Analyse Sectorielle Produit Laitiers

Rôle de la distribution dans la perception de la qualité des produits chez le consommateur : application aux produits laitiers marocains S. Jazi Thèse de Master of Science CIHEAM/IAMM Mars 2000 Table des matières Introduction ………………………………………………………..…………..1 Première Partie : Point de vente et comportement d'achat………………….3 Chapitre 1 : Les déterminants du choix du point de vente………………………4 1-1 La distribution au Maroc…………………………………………………………………..5 1-1-1 Evolution de la distribution au Maroc……………………………………………

spécialise * Parcellisation des taches * -Système de rémunération fondé sur le rendement Le Fordisme * Invente le convoyeur : c’est la chaine qui avance, on impose un rythme * 5$ a day * La standardisation : on standardise le produit ici l’automobile : la Ford T Limites * Lassitude * Grèves * Absentéisme * Qualité * Turn over Le Toyotisme * Mondialisation : concurrence accrue * Prise en compte nouvelle : délais, qualité, couts * Réduire les

Rôle de la distribution dans la perception de la qualité des produits chez le consommateur : application aux produits laitiers marocains S. Jazi Thèse de Master of Science CIHEAM/IAMM Mars 2000 Table des matières Introduction ………………………………………………………..…………..1 Première Partie : Point de vente et comportement d'achat………………….3 Chapitre 1 : Les déterminants du choix du point de vente………………………4 1-1 La distribution au Maroc…………………………………………………………………..5 1-1-1 Evolution de la distribution au Maroc……………………………………………

................................................................. 11 1.4 Couverture du marché.................................................................................................................................................. 13 2. ANALYSE DE LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE ................................................................................................. 14 2.1 Etude de la composition nutritionnelle des céréales pour le petit-déjeuner par famille et par segment de marché

Analyse Stratégique de l’entreprise : INTRODUCTION Lesieur Cristal est une filiale du groupe privé ONA, comme étant un fabricant de tourteaux, de savons et d’huile de table, elle détient la position du leader sur le marché national. Elle bénéficie d’une grande notoriété et image de marque grâce à la protection réglementaire qui garantit sa pérennité. Elle arrive à maintenir sa position dominante sur le marché marocain. L’entreprise est tout à fait sous le contrôle de l’Etat, dans la mesure où

faire, ce qu’elle est autorisée à faire Valeurs, buts, objectifs des dirigeants Compétences, ressources, forces et faiblesses de l’entreprise STRATEGIE Opportunités et menaces de l’environnement 5 Exemple : Danone 4 domaines d’activités produits laitiers (57% du CA), nutrition infantile (20%), eaux en bouteilles (17%) et nutrition médicale (6%) Positionnement 80% de ses ventes avec des positions de numéro 1 mondial et 20% avec des positions de numéro 2 6 Exemple : Danone Internationalisation

différentes études et donne accès à la présentation synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du groupe Xerfi à travers le sommaire d’une sélection d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies

groupe belge + activités dans la scierie) : Bonduelle propose de racheter cassegrain (stratégique !) car les bénéfices de l’entreprise cassegrin financent la scierie. Analyse du marché (à faire pour comprendre toutes les opérations entrepreneuriales) : Marché à maturité Solut° = ouvrir de nouvelles industries car nouveaux produitsperformances des entreprises baissent ma capacité à résister à cette baisse doit être meilleure que celle de mon concurrent sinon mes marges vont baisser : Maturité

Nouhadhibou. Bénéficiant de courants favorables les eaux mauritaniennes sont parmi les plus poissonneuses et attirent beaucoup de chalutiers étrangers. * Agriculture et élevage Le système de production sylvo-pastoral représente 44 % du produit intérieur brut agricole et concerne 20 % de la population mauritanienne. 61 % des superficies agricoles, soit 13 % du territoire, y sont consacrées. Il apparaît à ce titre comme le principal moteur du secteur du développement rural. Depuis la grande

DU « PAQUET HYGIENE » Enregistrement et agrément Marquage (marque de salubrité, marque d’identification, étiquette sanitaire, document d’accompagnement) Guide Bonnes Pratiques d’Hygiène Plan de maîtrise sanitaire Bonnes pratiques d’Hygiène Analyse des dangers et HACCP Traçabilité Information sur la chaîne alimentaire Chaîne du froid Critères microbiologiques Inspection Traçabilité En production primaire végétale En alimentation animale En abattoirs, tueries…. COMMUNICATION GENERALE