Volaille

ARTICLES DÉFINI, INDÉFINI ET PARTITIF: 1.Chez le charcutier, on achète ___ jambon, ___ saucisson et ___ saucisses. 2.Au marché, on trouve ___ bananes, ___ raisin, ___ ail et ___ salade. 3.Chez l'épicier, on trouve ____ beurre, ___ glace, ___ huile et ___ épices. 4.Au restaurant, on commande ___ entrée, comme ___ crudités, et ___ plat principal, comme ___ coq au vin. 5.A la boulangerie, on trouve ___ pain, par exemple ___ baguette ou ___ croissant. 6.Au café, on commande ___ boissons

ETUDE FILIERE DE LA VOLAILLE A. Ensemble des acteurs de la filière Page 12 B. Processus du filet en détail Page 13-14 C. La consommation du poulet et son évolution Page 15 D. Services et contrôles intervenants sur la filière Page 15 VII. LE CONTEXTE DE REGULATIONS Page 16 VIII. SCHEMA FINALE FILIERE Page 17 SOMMAIRE 2 | P a g e I. Présentation de l’entreprise A. LE GROUPE LDC Le Groupe LDC est n° 1 français et européen et 2éme français du traiteur. VOLAILLE : TRAITEUR :

Kerguilavant à Pleuven, chez M. Kernevez Jean-Charles et Christian. La commune de Fouesnant se situe en Finistère Sud à environ 20 kilomètres au sud de la ville de Quimper. C'est afin de découvrir le secteur avicole que mon choix s’est porté l'élevage de volaille en plein air de 4 630 m² de bâtiment. Les 81,6 ha de SAU dont: 67% en céréales (maïs, blé, triticale, escourgeon, orge, sarrasin) et 33% en colza, féverole et lupin sont pour l'essentiel valorisés par une FAF (Fabrication d'Aliment de la Ferme) et

du maïs est solutionnée par l’utilisation des matières premières de substitution (sorgho grain) dans les rations des poulets (ISSA, 2002; Hancock, 2003). Des informations sur les sorghos à faible teneur en tannins et leur valorisation par les volailles sont disponibles. Cependant des tests de substitution du maïs par sorgho n’ont pas été suffisamment faits aux producteurs périurbains de Niamey qui se méfient encore des effets néfastes des tannins sur les productions avicoles. Il est donc nécessaire

| |•   5 cl d'huile | |•   1 cuillère de fond de volaille ou de veau | | | | 

   Pour 6 personnes:   1 poulet entier 500g de cèpes 500g de châtaignes (en conserve ou en bocal sous vide) 2 gousses d’ail 15cl de bouillon de volaille sel, poivre 1 tige de cerfeuil beurre Pour désosser le poulet: avec un couteau à désosser très bien aiguisé, faites une entaille tout le long de la colonne vertébrale du poulet (en partant du cou) commencez par un côté. Aidez-vous avec le couteau pour détacher soigneusement la chair de la carcasse (sans abîmer la peau). Retirez

Programme Oasis Sud Développement Territorial des Provinces du Sud ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Termes de Référence Réf : 11/POS/2014 Étude et assistance technique pour la mise en place de projets d’élevage de poulet beldi dans la province de Guelmim CONTEXTE GENERAL L’aviculture dans la région de Guelmim Smara est représentée par un secteur traditionnel fermier et un secteur moderne intensif. Ces deux secteurs

1. Mélanger le maÏs, l'ail, les tomates, l'oignon dans un mixeur. 2. Faire tremper les Chanpignons noirs dans l'eau bouillante et ensuite les hacher. 3. Faire cuire le poulet dans un peu d'eau. 4. Faire revenir dans l'huile avec du sel et du poivre les champignons noirs, poulet ou crevettes décortiquées. Puis mélanger les aliments qui sont dans le mixeur en rajoutant de l'eau (comme pour une soupe) et du sel. 5. Laisser mijoter un peu pendant 15 minutes et servir chaud avec de la coriandre ou

Type Poulet Thon Photos Prix €/kg (sac 10kg) Composition protéine brute graisse brute calcium phosphore magnésium humidité fibre brute cendre brute 6,15 € / kg poulet (40 % au minimum), farine de volaille, maïs moulu, riz moulu, graisses animales, gluten de maïs, hydrolisat de protéine, chlorure de potassium, huile de poisson, chlorure de sodium, taurine, vitamines et oligo-éléments. 32,10% 20.8 % 0.8 % 0.69 % 0.07 % 5.5 %

Adulte: de 1 à 6 ans Famille Marque Type Photos Prix €/kg (sac 10kg) Composition poulet (40 % au minimum), farine de volaille, maïs moulu, riz moulu, graisses animales, gluten de maïs, hydrolisat de protéine, chlorure de potassium, huile de poisson, chlorure de sodium, taurine, vitamines et oligo-éléments. poulet et de dinde déshydratées, maïs moulu, riz moulu, graisses animales, gluten de maïs, farine de thon (thon 8 % min.), hydrolisat de protéines, pulpe sèche de betterave, chlorure de potassium