Vinaigre de riz

personnes : - 2 céleris-raves, - 1 oignon rouge, - 20 g de noisettes, - 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin blanc, - 4 cuillérées à soupe d'huile de colza, Pelez les céleris-raves et coupez-les en bâtonnets de 2 cm. Dans une sauteuse, faites-les cuire environ 10 minutes dans le beurre à feu doux et à couvert, en remuant souvent. Salez et poivrez. Coupez l'oignon en fines rondelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile, la gelée de groseille et le romarin haché. Salez et poivrez. Dans une poêle à

........................................... 8 9 Marinade pour brochettes de poulet 2 ....................................................... 9 9 Pommes de terre grecques ...................................................................... 9 9 Riz à la grecque ...................................................................................... 9 9 Salade césar ......................................................................................... 10 9 Vinaigrette à salade .............

consistant à libérer de l’énergie à partir du sucre contenu dans un végétal, est utilisée depuis des millénaires par les hommes pour préparer des boissons riches en alcool. Il est possible de réaliser des breuvages alcoolisés à base de divers végétaux (riz, blé, orge, pommes de terre, baies, fruits). Toutefois, seule la boisson obtenue à partir du raisin à droit légalement à l’appellation de vin. Elle permet la conservation des aliments en améliorants les qualités nutritionnelles des produits et augmentent

..............................................8  Marinade pour brochettes de poulet 2 ........................................................9  Pommes de terre grecques ........................................................................9  Riz à la grecque ........................................................................................9  Salade césar ........................................................................................... 10  Vinaigrette à salade ............

gambas, daurades, anchois. Viandes: bœuf, porcs, moutons, agneaux, taureaux. Gibier : sangliers, perdrix, lièvres. Charcuteries : jambon Serrano, jambon cru Patanegra, chorizo, morcilla, soubressade. Autres produits : olives, huiles d’olive, vinaigre de Xéres, amandes, noix, noisettes. Fromages : Nom Famille Lait Cabrales Pâte pressée non-cuite Vache+brebis+chêvre Cantabria Pâte pressée non-cuite Vache Idiazàbal Pâte pressée non-cuite Brebis Mahon Pâte pressée non-cuite Vache Manchego

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min environ Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de saumon - 2 jaunes d'oeufs - 3 pommes de terre - ciboulette - 2 cuillères à soupe de farine Sauce et accompagnement : - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de miel - 2 pincées de poivre - 1 yaourt nature - 1 gros oignon rouge - une botte de petits oignons de printemps - 1 concombre - cerneaux de noix Préparation :

et de concombre, sauce curry .......................... Concombres farcis aux pommes à la créole .......................................................... Salade de fusillis au curry de Madras ........................................... Salade de riz ...................................................... Petites galettes aux légumes avec salsa à la tomate et au concombre ........ Potage de carottes à la coriandre .................... Soupe Minestrone ............................................

aux piments rouges, herbes, vinaigre et épices) Ce plat est très populaire an Catalogne. Conill amb cargols : (lapin en sauce avec des escargots petits gris) Zarzuela : ( plat à base de poissons à chair ferme revenus dans l'huile d'olive, avec des tomates, ail ,oignon, cannelle, jerez, laurier, paprika. Avant d'être servie, on flambe la zarzuela au brandy et on ajoute des calamars, des langoustines, des palourdes et des moules) Fideua :( la paella catalane, le riz est remplacé par des pâtes type

liquides en le faisant couler le long du bord du gobelet dans l’autre liquide.2. Ajouter le mélange. Observer et faire le schéma.3. Donner un mélange pour chaque groupe.- Effectuer les groupes de 4 »- Groupes : Eau + vinaigre ; Eau + sirop ; Vinaigre + sirop ; Huile + eau ; Huile + vinaigre ; Huile + sirop.- Mise en commun : chaque groupe présente leur résultatQuestions : - Que remarquez-vous ? => il y a des liquides qui se mélangent et d’autres pas.- Quel liquide ne se mélange jamais bien ? =>

la population. L’inde a atteinte son autosuffisance pour la production alimentaire de base. Le pays est le plus important producteur sur le plan mondial de thé, de sucre de canne, de beurre et d’oléagineux. L’inde vient en seconde position pour le riz (après la chine), le coton, le tabac, le froment, le millet et l’orge. Le maïs et les légumes secs son également cultivés. L’inde est aussi une grande puissance industrielle de l’agroalimentaire à l’industrie spatiale en passant par l’atomique. Elle