Vinaigre de riz

se compose d'empanadas (des sandwichs cubains) à base de morceaux de poulet ou de viande Le sandwich pourrait être un noche de médias (sandwich de minuit), composé d'une tranche de porc, de jambon, et de gruyère et complété avec des conserves au vinaigre et de la moutarde adouci d'oufs étalée sur du pain. A l' heure du casse-croûte, les boulangeries cubaines sont célèbres pour leurs nourritures sur le pouce, telles que des pastelitos, croquetas, bocaditos, et empanadas. Les Pastelitos sont de petits

85 95 75 61 81 35 50 60 75 Farine de pois chiche Farine de quinoa Farine de riz Farine de soja Fécule de pomme de terre (amidon) Fenouil Fèves Figue; figue de barbarie (fraîche) Figues sèches Flageolets Flocons d'avoine Fraises (fruit frais) Framboise (fruit frais) Frites Fromage blanc** non égoutté Fructose Fruit à pain, arbre à pain Fruit de la passion, maracudja, grenadine pourpre Gateau a la banane Gâteau de riz Gateau de Savoie Gaufre au sucre Gelée de coing (sans sucre) Gelée de coing (sucrée)

glycémique des aliments Sirop de maïs Amidons modifiés Sirop de blé, sirop de riz Farine de riz Maltodextrine Pommes de terre frites Pomme de terre en flocons (instantanée) Arro-wroot, herbe aux flèches Céleri rave (cuit)* Farine de blé blanche Lait de riz Navet (cuit)* Pain très blanc, pain de mie (type Harry's®) Pop corn (sans sucre) Riz soufflé, galettes de riz Pomme de terre en purée Doughnuts Gaufre au sucre Pastèque* Riz au lait (sucré) Bagels Banane plantain (cuite) Biscottes Bouillie de farine

de queues de crevettes roses décortiquées * 100 g de champignons noirs séchés * 2 oignons * 2 gousses d'ail * 1 pincée de gingembre * 1 cuillère à soupe de crème de riz * 2 tomates * 1 petit bouquet de persil ou de coriandre * 1 cuillère à soupe de sucre * 2 cuillères à soupe de sauce soja * 2 cuillères à soupe de vinaigre * 2 cuillères à soupe d'huile * 1 pincée de pâte de piment PREPARATION 1 Pâte à beignets : Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un

-1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude Pâte -55g de farine -55g de maïzena -1 blanc d'oeuf -1 cuillerée à soupe d'huile -eau chaude Sauce -105g de sucre -90g de ketchup -200g de jus d'ananas -135g de vinaigre blanc (de riz ou d'alcool) -une demi cuillerée à café de sel (1/4+1/8 de cuillerée à café américaine) -1 cuillerée à soupe (pleine, pas rase!) de maïzena diluée dans 4 cuillerées à soupe d'eau -50g d'eau Légumes: -1/2 poivron vert -1/2

blé, sirop de riz | 100 | Sirop de glucose | 100 | Farine de riz | 95 | Fécule de pomme de terre (amidon) | 95 | Maltodextrine | 95 | Pommes de terre au four | 95 | Pommes de terre frites | 95 | Pain blanc sans gluten | 90 | Pomme de terre en flocons (instantanée) | 90 | Riz glutineux, riz agglutinant | 90 | Arro-wroot, herbe aux flèches | 85 | Carottes (cuites)* | 85 | Céleri rave (cuit)* | 85 | Corn Flakes, flocons de mais | 85 | Farine de blé blanche | 85 | Gâteau de riz | 85 | Lait

complète | | | | | | Farine d'avoine | | | | | | Farine de sarrazin | | | | | | Farine de soja | | 20g | | | | Fenouil | | | 2 | | | Feuille de brick | | | | | | Feuille de nori | | | | | | Feuille de riz | | | | | | Fève | | | | | | Figue | | | | | | Flageolet | | | | | | Flétan | | | 18.5 | | | Fleur d'oranger | | | | | | Flocon d'avoine | | | | | | Foie | | | 20 | | | Foie de veau | | | 22.3

Livret d’activités A destination des personnes en situation de polyhandicap et leurs familles Réalisé par Amélie Vicendone, Ergothérapeute DE. Alyssa Kettani, Psychomotricienne DE. SOMMAIRE Qu’est-ce qu’un ergothérapeute ................................................................................................................................... 5 Qu’est-ce qu’un psychomotricien .............................................................

"Magie des Fêtes" de l’Hôtel 24 DÉCEMBRE Amuse bouche Saumon mariné au café d’Ethiopie Foie gras à l’hibiscus et brioche mousseline Turbotin, riz Khao niao, salade croquante au chou fleur Côte de veau de lait aux truffes, pomme façon Tatin tomate-échalote Bûche de Noël au chocolat, cœur crémeux à l’anis étoilé, coulis léger au caramel beurre salé Petits fours et mignardises Restaurant Les Quatre Saisons* Terrine de foie gras de canard au porto, chutney mangue Blanquette de volaille à

ibérique, de couleur noire. La paella (en catalan veut dire poêle a frire) est un plat à base de riz rond, d’origine valencienne. On la garnit de beaucoup d’ingrédients qui varient d’une région à l’autre. Cependant, on retrouve souvent du poivron, des crevettes, des moules, des calamars, du chorizo, du poulet, des tomates,… Le riz tient sa couleur jaune du safran, épice utilisée dans ce plat. Le chorizo est un saucisson fabriqué à partir de viande de porc