Vinaigre de riz

croissance du secteur de la restauration-japonaise. On entend par cuisine japonaise celle qui correspond à la cuisine traditionnelle du Japon. Les plats japonais proposés dans le restaurant japonais à Casablanca sont principalement composés de riz, de nouilles, de poisson, de soja et d’algues. Dans la cuisine japonaise que l’on retrouve à la carte de restaurant japonais à Marrakech, les légumes, viandes, poissons et autres aliments doivent être découpés pour être dégustés avec des baguettes

alfalfa Ingrédients : Ingrédients pour la préparation du riz : 600 g de riz japonais - 660 ml d'eau - 7 cl de vinaigre de riz - 2 cuil. à soupe de sucre - 2 cuil. à café de sel Ingrédients pour la réalisation des maki : 200 g de concombre - feuilles de nori - wasabi - pousses d’alfalfa (germes) - 100 g de tofu fumé Soleil Levant Préparation : Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire (10 min), puis l’égoutter. Mettre le riz et l’eau dans la marmite, laissez tremper 30 min. Couvrir

cuire les escalopes, une par une, 5 minutes, en les retournant deux fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Égoutter sur du papier absorbant froissé. 5. Découper chaque escalope en 5 morceaux et les disposer sur le riz cuit. Napper les escalopes de sauce au curry. Garnir d’oignons frits et servir avec les pickles à part. Gyoza Pour 50 raviolis fritsIngrédients :50 galettes de pâte à gyoza 300 gr de boeuf hachée3 grandes feuilles de chou1 petit morceau de gingembre1

des Ingrédients - 450 g de travers de porc, coupés en cube - De l`huile pour la friture Marinade : - 2 cuillères à café de sauce de soja claire - ½ cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de poivre blanc Sauce : - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de soja claire - 1 cuillère à soupe de ketchup - 1 ½ cuillère à soupe d`huile d`arachide - 1 poivron vert haché - 1 petit oignon haché - 1 petite carotte, coupée en fines rondelles

1. Le vinaigre de vin ④ 2. Le vinaigre de cidre ⑦ 3. Le vinaigre balsamique ⑦ II. Les mille et une vertus du vinaigre ⑨ 1. Dans la trousse d’urgence… ⑨ 2. Une peau propre et nette… ⑨ 3. Ils rettrouvent tout leur éclat… ⑩ 4. Les moustiques n’aiment pas son piquant ! ⑩ 5. Contribution à la main verte ⑩ 6. La vie ménagère : un jeu d’enfants ⑩ III. Utilisations culinaires ⑪ 1. Vinaigre de vin ⑪

au chocolat/crème anglaise. Plats légers * Salade : roquette, tomates, fromage (Comté, Chèvre), huile & vinaigre * Salade lyonnaise : mâche, œufs durs, croutons à l’ail, lardons, échalotes * Œufs à la coque et mouillettes au beurre. (= 3 min dans l’eau bouillante) + Soupe chinoise. * Riz, échalotes, huile & vinaigre ou Riz, thon, huile, vinaigre. * Pâté Hénaff sur tartines grillées. Plats : * Pâtes carbonara : * Faire cuire les pâtes

de morue et les frire - Farcir les samoussas et les frire - Réaliser la sauce Chien - Réaliser la Rougail tomates et mangues vertes - Réaliser la rougail saucisses - Réaliser le poulet Colombo - Réaliser les garnitures (Riz parfumé, haricots grains, gratin chouchoux) - Réaliser le gâteau patates - Réaliser les flans coco |ENTREES CREOLES (4 pers.)

(ou du riz ou des petites pates), de l’huile, du vinaigre, du sirop, du lait. Manipulations à faire : 1. Dans le récipient transparent, mets de l’eau puis ajoute une cuillère de sucre. Mélange 10 secondes, attend un instant puis observe et complète le tableau ci-dessous. Nettoie le récipient. 2. Fais la même chose mais avec une cuillère de farine. 3. Fais la même chose mais avec une cuillère de sel. 4. Fais la même chose mais avec une cuillère de graine de couscous (ou riz ou petites

ou rouge 1 tomate Ciboulette fraîche ou déshydratée 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ½ cuillère à café de curry Sel, poivre Comment faire ? 1. Ouvre la boîte de lentilles, rince-les, égoutte-les. 2. Lave, épluche, et découpe la tomate et l’oignon en petit cubes. 3. Verse les lentilles dans un saladier avec les légumes et verse l’huile et le vinaigre. 4. Rajoute un peu de ciboulette et de curry. Sale légèrement et mélange délicatement. Salade composée

Riz japonais pour sushi Ingrédients : Riz (préférence le riz blanc long grain) Poudre de vinaigre Versez le riz dans une casserole et enlevez-y l'amidon : pour ce faire, lavez le riz sous l'eau en mettant une quantité suffisante pour l'immerger, secouer le riz avec votre main jusqu'à ce que l'eau soit bien blanche (photo à gauche), puis videz l'eau dans l'évier tout en faisant attention à ne pas perdre de riz. Renouvellez cette opération plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau ne soit plus