Vin blanc

Demande de vin aux Etats-Unis • Qualitative PROFIL La population blanche représente 80% des consommateurs Les populations hispanique et africaine représentent 20% des consommateurs Hommes (47% des consommateurs) Femmes (53% des consommateurs) Age : 44 ans ou moins Age : entre 35 et 54 ans Lieu de vie : les Américains consomment plus de vin à l’Est Revenu : (Generation Treaters : 12 millions consumers) classe sociale aisée  hauts revenus (80% dépensent environ 15$ par bouteilles de

Le vin en Chine SR 23/12/06 [pic] L'histoire du vin en Chine : L'histoire du vin et de la vitiviniculture en Chine remonte à 2000 ans. Les premières vignes auraient été introduites dans le pays par le général Zhang Qiunan en 128 avant J-C. Cadeau destiné à l’empereur Wudi, ces ceps provenaient peut être d’Iran ou du Caucase. Lors de la dynastie des Han, le vin a même été produit à grande échelle pour le palais impérial. Cependant la brièveté de la saison de croissance du raisin comparativement

Le vin jaune et le vin de paille Le vin jaune et le vin de paille sont des vins très particuliers qui proviennent tous deux de la région du Jura. Elaborés à partir du cépage savagnin, le raisin est récolté très tardivement afin d’être à l’état de surmaturation. Ces deux vins sont ensuite vinifiés comme un vin blanc, l’opération du sulfitage n’étant pas pratiquée afin de laisser certains germes nécessaires dans l’élaboration de ces deux vins. Le vin jaune Après pressurage et débourbage,

10 ans, du marché des vins en France par couleur, fait apparaître un recul significatif de la part des vins rouges qui perdent 9 points (77,8% en 1990 ; 69,1% en 2000). A l’opposé on observe une croissance parallèle des blancs et des rosés, ces derniers dépassant les vins blancs à partir de 1995. Dans un marché globalement en régression de 18 % (graph. 1), la croissance des volumes des vins rosés en valeur relative (de 10,8% à 15,9% de parts de marché) cache une évolution encore plus nette en

Le vin allemand, Produit de terroir historique ------------------------ Introduction ------------------- L'Allemagne compte 82 millions d'habitants en 2012. Pendant plusieurs années, la population a diminué à cause d'un taux de fécondité très faible (environ 1,4 enfant par femme). Toutefois, la population allemande a augmenté d'environ 90 000 personnes en 2011 grâce à un solde migratoire positif lié à l'arrivée de travailleurs étrangers en provenance des ex-pays de l'Union soviétique, d'Espagne et

LE VIN Soufrage Méthode Technique de viticulture qui consiste à vaporiser du soufre sous forme liquide ou a sec (fleur de souffre). Objectif Protéger ou traiter les vignes et les grappes de raisins contre certaines maladies tels l’oïdium (un champignon) ou mildiou. Réfractométrie Méthode La méthode vise à l’utilisation du refractomètre et au calcul d’indice de réfraction grâce a différentes lois chimiques. Objectif Mesure de la concentration en sucre et du degré d’alcool dans le vin. Vendanges

|Fromage |Dessert |Vin |Produits régionnaux | |Alasace |-Foie gras au Gewürztraminer : Foie gras|-Matelote de poissons: poisson d'eau douce|-Munster-géromé AOC |-Kugelhof : Gâteau traditionnel a |-AOC riesling |-volaille d'Alsace IGP | | |d'oie poché dans le vin |servie avec une sauce au riesling |-Oelemberg

Le vin rosé ne vieillit pas de la même façon que des deux autres coloris. Celui ci peut toujours vieillir mais de façon beaucoup plus lente si la bouteille est bien conservées. Toutes les bouteilles de vin rose ne gagnent rien à vieillir car cela ne se sentira pas en bouche. Pour un vin rouge, nous sommes sensés le laisser vieillir pendant une moyenne de 3ans, ce vin arrivera a son apogée entre la 5 eme et 10 eme année. Tandis que le vin rosé sera laisser à vieillir pendant 1 an, et il atteindra

SOMMAIRE I. La conception du projet a. L’idée de création b. Le profil des créateurs II. La démarche commerciale c. L’étude de marché du vin au Canada d. La stratégie concurrentielle III. La démarche financière e. L’évaluation des besoins f. La constitution du financement : les capitaux, les aides, les emprunts g. L’organisation de l’activité  h. Les états prévisionnels  IV. La démarche juridique i. La structure et

.................................... 10   Les  millésimes ......................................................................................................................................... 12   Pour  bien  choisir  son  vin… .................................................................................................................. 12   Les  régions  viticoles ..............................................................................................