Triglycéride

physiopathologie de l’obésité relève de causes multifactorielles. L’obésité résulte en premier lieu d’un déséquilibre de la balance énergétique entre les apports et les dépenses énergétiques entraînant une accumulation des réserves sous forme de triglycérides dans l’organisme. Il s’agit d’une pathologie d’un organe, le tissu adipeux, et de ses relations avec l’ensemble de l’organisme (cerveau, foie, muscles…). Le tissu adipeux est le principal réservoir d’énergie mobilisable de l’organisme chargé

stocks énergétiques de l'organisme sont : * La petite quantité d'ATP et de phosphocréatine musculaire qui permettent un effort très bref * Le glycogène musculaire et hépatique permettant un effort plus soutenu * Les lipides (notamment triglycérides) permettant un effort soutenu. Schématiquement : * L'ATP musculaire permet un sprint de 100m * Le glycogène permet un effort de 400m à 800m * Le glycogène et les lipides, des efforts plus soutenus qui, eux, se font avec consommation d'oxygène

au delà des besoins sont stockés sous forme de graisse ; * Des risques de caries dentaires ; * Une prédisposition au diabète de type 2 ; * Des risques de maladies cardiovasculaires : l’excès de sucre est responsable de la présence de triglycérides élevés dans le sang ; * Des carences vitaminiques : la présence de produits sucrés en trop grande quantité se fait au détriment des autres aliments (fruits, légumes). Remarque : l’absorption de produits sucrés entraîne une sécrétion importante

de l'hormone. Les cellules cibles expriment les récepteurs spécifiques à ces hormones. Sous l'action de l'insuline, le glucose est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les cellules musculaires squelettiques, ainsi que sous forme de triglycérides dans le foie et les adipocytes. Sous l'action du glucagon, le glucose est libéré par le foie dans le plasma . Cellules pancréatiques ( et ), hormones (glucagon et insuline) et cellules cibles constituent le système réglant de l'homéostat glycémique

Biochimica et Biophysica Acta., 1999). Mais contrairement aux lipases où l’activité est fortement améliorée en présence d’interface lipide-eau, la cutinase ne présence pas ou très peu d’activation interfaciale, et est active en solution et sur des triglycérides émulsionnés (Tableau 1) (Verger R. and de Haas G. H., Annu. Rev. Biophys. Bioeng., 1976). Substrats | Tributyrin (C4) (U/mg) | Triolein (C18 : 1) (U/mg) | CutinaseHPLGPLRP2 | 3 2008 0004 000 | 6704 6003 500 | Tableau 1. Activité spécifique

contenue dans les lipoprotéines de type LDL. Celui-ci correspond à l'essentiel du cholestérol transporté dans le sang. La formule de Friedewald permet de calculer la valeur du cholestérol -LDL à partir du cholestérol total, du cholestérol -HDL et des triglycérides. Le rapport Cholestérol- LDL/ Cholestérol- HDL est relié à un facteur de risque de maladie coronarienne (le risque augmente lorsque ce rapport augmente). Globalement, ce risque est faible lorsque LDL -cholestérol / HDL -cholestérol < 3.5

 Nutrition & Food Science 40:263­279.   Autorité européenne de sécurité des aliments (2010). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to  docosahexaenoic acid (DHA) and maintenance of normal (fasting) blood concentrations of triglycerides (ID 533, 691,  3150), protection of blood lipids from oxidative damage (ID 630), contribution to the maintenance or achievement of a  normal body weight (ID 629), brain, eye and nerve development (ID 627, 689, 704, 742, 3148, 3151), maintenance of 

déficitaire (voir ce terme), avec inhibition psychomotrice, négativisme et des passages à l’acte impulsifs. Hyperlipidémies : ou hyperlipémie. Augmentation des lipides contenus dans le sang, que ce soient les différents types de cholestérols et/ou des triglycérides, sous forme isolée ou mixte. Hypotension : tension artérielle au-dessous de la normale. Idée délirante ou délire : trouble psychique qui se traduit par une confusion des idées, une perception erronée de la réalité Imagerie cérébrale : L'imagerie

nutritives, le dioxygene et les dechets. Composés minéraux : se retrouvent dans l’organisme a l’état dissout ou solide. Composés organiques : Glucides : ont un role energetique et un role structurel. Lipides sont classés en : acides gras/triglycérides/phospholipides/sterols. Protides sont classés en : acides aminés/polypeptides/protéines. Acides nucléiques : macromolécules constitués d’un tres grand nombre d’unités de base,les nucléotides. FLUX DE MATIERE : * Producteurs (1) consommateurs

Action sur les glucides. L'amylase (salive) qui brise les polysaccharides et la maltase qui transforme sucre en glucose • Lipolytiques : Action sur les lipides. La lipase : enzyme hydrosoluble qui permet digestion des graisses. Transforme les triglycérides en glycérol et en acides gras La bile • Secrétée en permanence. Stockée dans vésicule Composée de : - 97% eau - des pigments biliaires Les sels biliaires • Émulsionnent les lipides • 99% rejoignent le foie • les dispersent dans l'eau