Triglycéride

encombre notre organisme, le sport réduit le surpoids en remplaçant une partie de la masse graisseuse par une musculature de bonne qualité. En réduisant le taux de graisses dans le sang, il diminue le taux de « mauvais » cholestérol (L.D.L. et triglycérides) et augmente celui de « bon » cholestérol (H.D.L.), protecteur de nos artères. Il contribue ainsi à retarder la sclérose artérielle. Le sport assure également un meilleur équilibre nerveux, aide à lutter contre le stress et à se libérer de la

sont insolubles dans l’eau. On distingue deux types de corps gras : les huiles, liquides à température ambiante dont la densité est inférieure à 1 et les graisses, solides pâteux. Les corps gras sont essentiellement constitués par des triglycérides. Les triglycérides  sont des glycérides dans lesquels les trois groupements hydroxyle du glycérol sont estérifiés (synthèse d’un ester) par des acides gras (acides carboxyliques à longues chaine carbonée, tels l’acide laurique , l’acide palmitique ou l’acide

aux tanins. Effets négatifs [modifier]Le vin fait partie des boissons alcoolisées qui peuvent conduire à l'alcoolisme. De plus, comme tout alcool, le vin peut avoir des effets néfastes sur la santé de personnes ayant un taux facilement élevé de triglycéride (Hypertriglycéridémie). Le vin présente d'autres effets négatifs sur la santé. En particuliers, l'éthanol présent dans le vin peut entraîner plusieurs effets néfastes[39] : au niveau du cerveau, il altère la survie neuronale et le maintien

- Embolie pulmonaire. ( douleur thoracique, dyspnée, toux sèche, tachycardie, angoisse.) - Mort subite. Agent responsables : - L’âge, - le tabac, - le diabète, - une pression artérielle élevée, - un taux sanguin élevé de cholestérol ou de triglycérides, - antécédents familiaux d’infarctus, - le manque d'activités physiques, - l'obésité, - le stress, -la consommation de drogues illicites. Remarques : Traitements : - Médicaments, - thrombolytiques, - chirurgie. Moyens de prévention

plusieurs fonctions vitales telles que la reproduction, la vue et le système immunitaire. Les lipides sont stockés dans des cellules dites graisseuses produisant une réserve d'énergie qui devient dangereuse lorsqu'elle devient trop importante. Les triglycérides sont des molécules composées de cinq cycles, ils sont à l'origine de la production d’hormones sexuelles telles que la testostérone, qui eux sont composés de quatre cycles. L’obesite : L'obésité se définit par une accumulation anormale ou excessive

ligaments, les tendons, les couches profondes de la peau ou encore les cordes vocales : c'est le tissu conjonctif dense. ~ Le tissu adipeux comprend peu de fibres et beaucoup de cellules particulières : les adipocytes, qui stockent les lipides (triglycérides) dans leur cytoplasme. ~ Le tissu cartilagineux contient des fibres, de la substance fondamentale compacte ainsi que des cellules particulières : des chondrocytes ; il forme par exemple les anneaux de la trachée-artère. ~ Le tissu osseux

d’un repas est trop importante pour être totalement utilisée. L’insuline permet également le stockage du glucose sous forme de glycogène par le foie et par les muscles (représentés par des cellules musculaires lisses) et sous forme de graisse (triglycérides) par les adipocytes Plusieurs heures après le repas (sommeil) l’organisme se retrouve en manque d’énergie. Cette énergie va lui être apportée sous deux formes : glucose et acides gras. Le pancréas va sécréter une hormone hyperglycémiant le

d'hydrogène H et d'oxygène O. Ont les retrouve dans : Les tissus adipeux chez les animaux Les graines des oléagineux chez les végétaux Ils servent principalement de réserve énergétique pour les organismes. La quasi-totalité des lipides sont des triglycérides. Définition = C'est un composé formé de glycérol (alcool) et d'acide gras (acide carboxylique) -OH ou -O-H : fonction alcool -COOH ou -C=O : fonction acide carboxylique I OH 3 – Les Protides

du squalène, des alcools triterpéniques, des stérols (β-sitostérol), des phénols, et des dérivés du tocophérol . La matière grasse de l'huile d'olive est composée de triglycérides. Ceux-ci sont constitués d'acides gras de différentes sortes, dont leur répartition est caractéristique de l'huile d'olive. Lorsque des triglycérides sont dégradés, les acides gras qui les constituaient sont détachés et errent librement dans l'huile : ils sont alors dits « acides gras libres ». A température ambiante

- Coupage et dilution Les huiles et graisses H2C O O O O O O De tout temps, les huiles et graisses ont fait l'objet de fraudes. Exemples : - Dilution d'huile d'olive avec de l'huile de tournesol HC C H2 Structure générale des triglycérides - Présence de graisse végétale (margarine) dans du beurre Mise en évidence des fraudes par : Analyse des constituants majeurs : - composition en acides gras Analyse des constituants mineurs : - stérols - tocophérols - stérènes -… Département