Traçabilité

Exigences 8.3 Quel est l’état des équipements de contrôle et de mesure ? 8.4 Est-ce que les plans d’échantillonnage sont statistiquement validés ? 8.5 Est-ce que l’organisme possède un système d’identification du produit afin d’assurer la traçabilité en cas de déviation ? Documents exigés Date : C . NC COMMENTAIRES Page 14/48 C = CONFORME – NC = NON-CONFORME, dans ce cas décrivez en quoi consiste la non-conformité constatée QUESTIONNAIRE D’AUDIT ISO 22000–2005 Auditeur : Entité :

dans la restauration · Les principales normes · D. La technologie · Les progrès technologiques dans la restauration · L’importance des installations techniques · E. La logistique · Les canaux d’approvisionnement · L’importance de la traçabilité · II. La demande · A. Le marché de la restauration · Etat actuel de la restauration en France · La tendance du marché = la restauration à thème · Les perspectives · B. L’analyse qualitative et la segmentation · Les besoins et les segments

l’entreprise. II. La gestion de la production La gestion de la production est l'ensemble des activités qui participent à la conception, la planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines), leur ordonnancement, l'enregistrement et la traçabilité des activités de production, le contrôle des activités de production de l'entreprise. III. La gestion des stocks Quand on parle de gestion des stocks, on ne parle pas uniquement de produits finis. Il s’agit aussi du stock de matières premières ou

sourcing jusqu’à l’intégration du candidat.   Beetween offre une solution de RPO par la mise à disposition de consultants experts dans le recrutement s’appuyant sur les logiciels développés par Beetween et qui permettent d’assurer au client une traçabilité du travail effectué, des reporting mesurant la performance de l’équipe et la garantie de pouvoir conserver toutes les données constituées (CV et commentaires) pendant la période d’externalisation. La prestation de recrutement que nous offrons à

critiques chaque CCP • système surveillance des CCP • établir mesures correctives • syst enregistrement (CCP, mes. corr.) • établir procédures vérification Procédures gestion des produits non-conformes (retrait, rappel) Pôle Sanitaire Actilait Traçabilité des produits Nécessaire pour agrément DDPP Valérie MICHEL Séminaire Franco-Chinois 15 juin 2012 I B – Principales mesures de maîtrise sanitaire mises en place à la fromagerie PLAN de MAITRISE SANITAIRE : - Socle de la maîtrise sanitaire

volontaire, elle contribuera à augmenter l’efficacité, l’efficience et les compétences des services offerts du programme. Grâce à la mise en place du SMQ, nous améliorerons notre temps de réponse vis-à-vis des structures, la disponibilité et la traçabilité de nos produits. 2. Les principes de mangement de la qualité Le principe de gestion de la qualité est défini par la norme ISO/TC 176 ; c’est mener et piloter une organisation, en visant à améliorer continuellement ses performances au

Au premier trimestre 2004, elles ont baissé de 7% en valeur et de 4,6% en volume par rapport au premier trimestre 2003. L’exigence plus forte des consommateurs et de l’administration en matière de sécurité alimentaire impose, une meilleure traçabilité des processus de fabrication. Le morcellement de l’offre conduit  à des problèmes de lisibilité pour le consommateur (450 appellations, 127 dénominations, 650 vins de pays). La surproduction génère une baisse du cours moyen du tonneau qui descend

de qualité, les produits labellisés sont repérés par des étiquettes sur l’étal et ils sont déclassés après 24 heures. > Des délais imposés de la zone de production à la zone de livraison : Moins de 48 heures de la criée à l’étal. > Une traçabilité pointilleuse : Permettant ainsi de garantir l’origine, les destinations et la qualité des produits. > Une valorisation de la région d’origine des produits : METRO à cœur de valoriser les régions françaises et leurs ressources et permettre à

techniques dans le domaine sanitaire et des attentes sociétales; Un système d’agrément et de contrôles des établissements sous la responsabilité des services publics qui ont le pouvoir de sanctionner quand cela est nécessaire; L’identification et la traçabilité des produits; Un réseau d’alerte nationale et un réseau d’alerte européen pour assurer une veille sanitaire permanente et la mobilisation rapide et opérationnelle en cas de danger potentiel; L’aptitude des pouvoirs publics à gérer les risques en

quotidiens (relevés dans le cahier HACCP). • Utilisation d’équipements qui permettent de garantir une cuisson à cœur de nos viandes à 69° C. • Utilisation de stockages auxiliaires pour le respect de la chaîne du froid. • Utilisation d’une horloge de traçabilité sur nos tables à garniture pour contrôler le temps de présence des ingrédients à température ambiante. • Contrôle des huiles de manière quotidienne avec des bandelettes spéciales. http://www.mcdonalds.ma/print/qui-sommes-nous.html 27/11/2010