Traçabilité

communication a) sur l’offre Les clients étaient informés de l’introduction de la viande halal par une affiche apposée sur les portes des restaurants ainsi qu’à l’intérieur sur les tableaux de prix. b) sur la certification Un certificat national de traçabilité d’abattage halal était à disposition sur demande des clients. II Les résultats et bilan commercial. 1/ Intérêt commercial confirmé Le succès de la vente de hamburgers halal ainsi que la hausse de la fréquentation confirme l’intérêt commercial

Mise en application le 01 janvier 2003 Tte: CST ir B25/V01 2/27 CSTBat RT 02.02/ 03 1ère partie : poutrelles en béton précontraint 1 GENERALITES SOMMAIRE 1.1 OBJET 1.2 DOMAINE D’APPLICATION DU REGLEMENT TECHNIQUE 1.3 EXIGENCE DE TRACABILITE 2 CARACTERISTIQUES CERTIFIEES 3 MODALITES ET FREQUENCES DES CONTRÔLES A EFFECTUER PAR LE FABRICANT 3.1 GENERALITES 3.2 CONTRÔLE DES MATIERES PREMIERES 3.21 Granulats 3.211 Granulométrie 3.212 Equivalent de sable 3.22 Ciment 3.23 Adjuvants 3

Marrakech. • 2004-2009 En 2004 Ingénieur d'Etat en Industrie et Sécurité des Aliments (Faculté des Sciences et Techniques Marrakech) Mission : • Management de la qualité (Système HACCP, IFS, BRC, Hygiène et sécurité des aliments, Traçabilité, ISO 22000, PRP 22000…). • Audit qualité • Conseil en management et sécurité des aliments • Génie des procédés • Microbiologie alimentaire • Technologie alimentaire... • Formations à l’hygiène. Baccalauréat Sciences

* Puisque les bons produits font les bonnes recettes, Quick utilise des matières premières rigoureusement sélectionnées. * Chaque fournisseur de Quick, est sélectionné suivant sa capacité à respecter le cahier de charge à trois niveaux : traçabilité, normes sanitaires et exigences techniques. * Le quality book= un outil de la stratégie qualité : c’est un livre de bord qui permet aux restaurants d’effectuer leur propres auto-controles obligatoires. * La qualité se mesure en terme de

variétés que des techniques de production et de contrôle sanitaire. Grâce à son niveau technique, les rendements obtenus, par le producteur marocain, sont en moyen de 40T/Ha, dans une bonne qualité et répondant aux normes de sécurité alimentaire (traçabilité). Evolution de la production A partir de 1990, grâce aux bons résultats obtenus en production et à l’intérêt croissant des marchés pour la fraise marocaine, les superficies ont progressé régulièrement pour atteindre, en 2006, environ 2500 ha.

Somark a développé un tatouage RFID. Elle a inventé une encre qu'on peut injecter sur la peau d'un être humain ou bien sur un animal. Grâce à cette encre l'animal ou la personne a qui est injecté cette peut être suivi. Donc cette encre permet la traçabilité des hommes et des animaux. Portrait d'un chercheur travaillant sur les puces RFID Chris Paget est un chercheur en sécurité et travaille sur les puces RFID. Il est le chef d'équipe des recherches sur la sécurité de e-Bay et travaillant dans

Traitement de la commande  ­ Suivi de la satisfaction client  ­ ……………………………….etc.  Finance et comptabilité  ­ Vérification du paiement   ­ Facturation et comptabilisation  ­ …………………………..etc.  Logistique « Aval »  ­ Livraison des colis  ­ Tracking « traçabilité » des colis   ­ Gestion des retours clients « colis »    Question 2 : ​ 6 PTS  Les avantages :​  ​ 4 PTS  ­ Faible couts de transaction et de coordination  ­ Efficience et efficacité organisationnelle  ­ Flexibilité et réactivité de l’organisation  

* Les principales normes * D. La technologie * Les progrès technologiques dans la restauration * L’importance des installations techniques * E. La logistique * Les canaux d’approvisionnement * L’importance de la traçabilité * II. La demande * A. Le marché de la restauration * Etat actuel de la restauration en France * La tendance du marché = la restauration à thème * Les perspectives * B. L’analyse qualitative et la segmentation *

quantité de marchandises. Survenant plus de dix ans après la crise de la vache folle, la fraude à la viande de cheval de 2013, qui est une fraude sanitaire met en relief les insuffisances persistantes des structures de contrôle relatives à la traçabilité de la viande transformée et aux carences structurelles d'une information objective permettant de protéger les consommateurs. Cette  fraude a été commise à l'échelle européenne,, faisant passer de la viande de cheval pour de la viande de bœuf en

Plans de production, tailles de lot non réalistes par rapport à la demande Surstock, perte de réactivité Heures supplémentaires, livraisons express pour rattraper les retards Surcoûts, dégradation de la marge Rupture de la chaîne de traçabilité Pas de retrait ciblé, surcoût considérable, impact sur l’image Pénalités de retard de livraison 10 – 80% de la valeur de la commande © Supply Chain Masters 2008 17 Constat actuel (suite) Sources de surcoût Impacts Gestion