Tourisme Culinaire

grenouilles, en Italie c’est pâtes et pizza, en Irlande on boit de la bière, etc. - La dimension historique : l’identité alimentaire a débuté en France, au sein des hautes sphères de la société française. Après la Première Guerre Mondiale, la culture culinaire s’est démocratisée au point que d’autres pays ont voulu ériger la nourriture en symbole national. - Les conditions nécessaires et les moyens mis en place : pour que la volonté de se construire une identité émerge, il faut d’abord que le pays soit

conciliant les attentes d’un public tourisme et affaires, avec le potentiel de la capitale. Le restaurant du Novotel constitue à lui seul un pôle d’attraction dont le cadre design, le service attentionné et la diversité gastronomique méritent la découverte. L’espace concilie les grands volumes, les transparences architecturales, une harmonie florale et une vue, peu banale dans la restauration tunisienne, sur la cuisine et les chefs en pleine création culinaire. Installés dans une judicieuse répartition

Alexis 12, rue du trèfle 56110 gourin Cher ami, Les voyages, le tourisme sont un moyen de s’éloigner de son quotidien, de rompre avec ses habitudes, de partir à la découverte... à la découverte de quoi au fait ? «Le tourisme est l’action de voyager, de visiter un site pour le plaisir». Si l’on se réfère à cette définition pure du mot, l’apprentissage de la différence ne semble pas de mise lorsque l’on parle de tourisme. Il est question de découvertes de lieux plutôt que de cultures. Le contact

| |Génie culinaire |30 minutes |0,25 | Les durées prévues pour chaque domaine sont conseillées. La calculatrice est autorisée (circulaire 99-186 du 16.11.99). Tout autre matériel est interdit. Les candidats veilleront à composer leurs réponses aux trois domaines (hébergement, restauration, génie culinaire) sur des copies séparées à

| B.T.S Hôtellerie Restauration 1) A l’aide de vos connaissance et de l’annexe 1,procéder a l’analyse structurée de la demande de tourisme culturel en vous appuyant sur les données quantitatives et qualitatives? Suite au document et mes connaissance personnel , nous pouvons dire que les personnes qui peuvent être intéresser par le tourisme culturel sont : -  Un touristes qui veulent se reposer, ou bien ceux qui sont amoureuse de la culture et peuvent profiter une découvert de

fort probable qu'une problématique judicieuse attire son attention. (vous pouvez éventuellement la mettre en évidence sur la page de présentation). 2. La problématique peut : - être relative à un aspect de l'aire étudié (une spécificité, un type de tourisme propre à cet espace, une pratique touristique, la singularité des sites etc.) - être relative à une problématique géographique plus générale (ex. le développement durable) II. LES DOCUMENTS Notes : - Attention à l'inflation documentaire : pas plus

CUISINE DE RÉFÉRENCE, Préparations et techniques de base et Fiches techniques de fabrication - en un volume, par M. Maincent (parution 1993) - LA CUISINE EXPLIQUÉE, par G. Charles (parution 2009) - TECHNO CULINAIRE Bac Pro 3 ans, par M. Maincent et R. Labat (parution 2009) - TECHNOLOGIE CULINAIRE, par M. Maincent (parution 1995) - TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE, Fiches techniques de fabrication, par M. Maincent (parution 1984) - PRACTICAL KITCHEN WORK, The basic arts of cooking, par M. Maincent,

fort probable qu'une problématique judicieuse attire son attention. (vous pouvez éventuellement la mettre en évidence sur la page de présentation). 2. La problématique peut : - être relative à un aspect de l'aire étudié (une spécificité, un type de tourisme propre à cet espace, une pratique touristique, la singularité des sites etc.) - être relative à une problématique géographique plus générale (ex. le développement durable) A) Quelques types documents exploitables : Notes : -de très nombreux

atouts naturels bien exploités : II. Typologie touristique de cette région : 1) Tourisme culturel : 2) Tourisme naturel, rural : III. Structures et poids du tourisme dans l’économie : 1) Accès et structures d’accueil : 2) Chiffres et importance de l’activité touristique : 3) Une clientèle géographiquement bien répartie : IV. Conclusion : Sources : MORGOAT enquête tourisme, Bretagne-tourisme.com, Bretagne.com, INSEE.com,… I Présentation des atouts naturels :

: I) Les Atouts Touristique A) Présentation géographique 1) Relief 2) Climat paysage naturel B) Présentation historique et culturelle 1) Patrimoine historique 2) La gastronomie C) Types de tourisme possible 1) Tourisme qui y domine II) Les formes de tourismes A) Les infrastructures 1) Moyen de communication et hébergement III) Les flux touristiques 1) Pays émetteur ou récepteur et l’importance des flux CONCLUSION : Introduction