Tome fraîche

navet : 65 g carottes : 120 g oignons : 65g margarine : 15 g crème fraîche : 15 g gros sel eau : 1,3 l environ Applications technologiques : - - plaque à débarrasser couteau économe + couteau d’office passoire spatule planche à découper autocuiseur ou marmite soupière ou bol taillage des légumes étuvage des légumes cuisson dans un liquide (eau) liaison au corps gras (crème fraîche) mode opératoire 1. Eplucher, laver tous les légumes – Réserver les pommes

minutes Nombre de personnes : 4 Ingrédients : - 500g de sauté de porc en petits morceaux - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de sauce piment (facultatif) - 1 petite briquette de crème fraîche liquide (allégée de préférence) - De l'huile - Sel, poivre Préparation :lol La vie conjugale est placée sous les meilleurs auspices à condition de mettre de côté les opinions de l'entourage. La dissonance de Mars à votre signe amène toujours

fermentés (yaourts et produits similaires, yaourt à boire) : 0 à 4% Laits emprésurés.Desserts lactés frais : mousses, laits gélifiés, liégeois, viennois, flans, crèmedessert, riz au lait, gâteau de riz, de semoule, etc... (+ Fromages frais et Crème fraîche) Structure du secteur d’activité Le secteur des produits frais produit près de 3,4 millions de tonnes de produits en France et génère sur le marché français près de 5 milliards de chiffre d’affaires en 2014, représente 6% des produits de la grande

Annexe 1 Le nouveau produit : la tarte au fromage bio Ingrédients (pour 100 tartes familiales de 750 gr) : Farine : 25 kg à 22 EUR les 100 kg Beurre : 10 kg à 3 EUR le kg Œufs : 400 œufs à 6 EUR les 50 Fromage : 25 kg à 6 EUR le kg Crème fraîche : 10 litres à 1,50 EUR le litre Sel, poivre et aromates : 1 kg à 2 EUR le kg Autres charges de production : Charges fixes : 55 EUR pour 100 tartes Charges variables : 0,02 EUR par tarte Conditionnement et emballage pour la vente à l’unité

leadeur en France sur les yaourts aux fruits et le numéro 2 mondial des produits laitiers ultra-frais. Les principaux produits sont les suivants :     Panier de Yoplait   Yop         Frutos       Calin                               Crème fraiche   Yorik Yoplait est une marque qui a connu de nombreux succès, et qui possède une gamme de produits assez variée. Chacun peut donc trouver le produit correspondant à ses besoins au rayon produits laitiers, que... Le marché des Produits Laitiers

égouttées, la crème fraîche et les œufs.Dans une verrine, placer les courgettes poêlées, puis les courgettes à la crème, faire cuire l'ensemble au bain marie pendant 30 minutes recouvert d'un papier sulfurisé. Elles ne doivent pas dorer.Déposer la deuxième moitié du fromage de chèvre sur un papier sulfurisé et la faire dorer au four. Faire chauffer dans une casserole 5 cs de crème fraiche, saler poivrer. Pour la présentation, recouvrir les verrines cuites d'une cuillère de crème fraîche assaisonnée et

dans une idée d’écologie et de respect de l’environnement. FLAMENT Maël Page 5 Dossier 2nd année Les activités principales : -> Production et conditionnement de lait ribot et de yaourt a boire -> Production et conditionnement de crème fraiche -> Production de fromage à pâte pressée cuite vendu sous la marque « fromagio » Chiffre d’affaire : -> Environ 29 millions d’euros en 2010 Raison sociale : -> C’est une coopérative Nombre d’adhérents : ->On y compte actuellement 134 adhérents

échalotes 10 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec 10 g de beurre Sel, poivre Huile d'olive Les linguine à l'encre de seiche se cuisinent comme toutes les pâtes. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Remuez et laissez cuire 7 minutes. Égouttez et réservez. Épluchez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les échalotes et déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche. Hors du feu, ajoutez

Ajouter le petit chapeau et Servir bien frais. PARMENTIER DE CREVETTES GRISES Ingrédients Pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre (bintje) 2 blancs de poireaux 2 jaunes d’oeuf 250 g de crevettes grises épluchées 20 cl de crème fraîche liquide 1 jus de citron 1 noix de beurre 6 brins de ciboulette poivre, sel et noix de muscade 1 pincée de gros sel marin aux algues Poivre rose au moulin Préparation Hacher les brins de ciboulettes finement Peler les pommes de terre

Neuhaus s’installe à Bruxelles et ouvre une pharmacie dans la prestigieuse Galerie de la Reine. Il enveloppe ses médicaments d’une couche de chocolat pour en dissimuler le goût. 1912 : Jean Neuhaus Jr. remplace les médicaments par de la crème fraîche et crée ainsi le premier chocolat fourré. Il le baptise ‘praline’. C’est un succès immédiat! 1915 : L’épouse de Jean Neuhaus, Louise Agostini, développe une boîte raffinée permettant de disposer élégamment et délicatement les pralines, tels de