Synthese Tpe Brunissement De La Pomme

Pineau Benjamin 1ère S3 Guédon Louis Lefeuvre Yann Savary Florian Dossier TPE : La pomme et sa conservation ! Problématique : Comment arrive-t-on à manger des pommes toute l'année alors qu'on les récoltes pendant la période Septembre/Octobre ? SOMMAIRE Introduction I/ Comment éviter sa décomposition le plus longtemps

considérer comme artificielle. Les chercheurs sont donc acteurs de la gastronomie moléculaire tandis que les chefs cuisiniers sont acteurs de la cuisine moléculaire. Perle rouge : Grenadine. Perle rose : Rose. Perle bleu : Menthe bleu. Perle verte : Pomme. Perle orange : Melon. Perle violette : violette. 3) Technique et objectif. a) Objectifs : La gastronomie moléculaire a cinq objectifs principaux. Tout d’abord, elle permet de tester les « dictons » culinaires classiques. On débouchera alors