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Rica. Un rêve d’écotouriste que de partir dans ce pays aux mille plantes et espèces animales. Un retour à la nature verdoyante et chatoyante. I) DU CONCEPT DE L'ÉCOTOURISME AU COSTA RICA 1- LA NOTION D'ECOTOURISME L'écotourisme est une forme de tourisme durable. Cependant, à la différence de ce dernier, il ne se contente pas d'une approche écologique passive (économie d'énergie, utilisation d'énergies renouvelables, traitement des rejets...), mais implique également une participation active des

UNIVERSITÉ DE PARIS 1 - PANTHÉON SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D'ÉTUDES SUPÉRIEURES DU TOURISME VERS UNE APPROCHE PLUS GLOBALE DU REVENUE MANAGEMENT APPLICATION DANS TOUS LES SERVICES OPÉRATIONNELS D'UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER Mémoire professionnel présenté pour l'obtention du Diplôme de Paris 1 - Panthéon Sorbonne MASTER PROFESSIONNEL « TOURISME » Spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières Par : Monia-Lisa Daoud Directeur du mémoire : Xavier Marcé Année universitaire

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche

Introduction: Le 28 mai 1889 les frères Michelin, André et Edouard, crée Michelin et Cie. Leur activité repose sur la conception et la fabrication mondiale de pneumatiques. Il s’agit d’une multinationale dont le siège social est à Clermont-Ferrand en France. Numéro deux mondial du pneu derrière le japonais Bridgestone, Michelin occupe des positions de premier plan sur tous les marchés des pneumatiques. Le groupe est également présent dans la distribution (Euromaster) et dans l’édition de cartes routières

d’emploi des entreprises. L’enseignement professionnel par l’alternance emploi-études est encore trop peu développé en France. En Allemagne, ce système bénéficie du soutien de tous les acteurs : employeurs, syndicats et gouvernement. La moitié des jeunes Allemands utilise cette voie, contre seulement le quart en France. En outre, la hausse récente de l’apprentissage en France est le fait des diplômés, alors que l’effort devrait être concentré sur les jeunes sans diplôme. Pour éviter toute dépense

socioculturel 6 2. L’économie. 6 3. L’environnement politique 6 4. L’environnement technologique 7 B. La demande 7 1. Le marché de l’alimentaire 7 2. L’ouverture sur l’Europe 7 3. Analyse qualitative et segmentation 8 C. La concurrence 8 1. Les grandes surfaces 8 2. Les épiceries fines 8 D. Produits destinés à notre clientèle 9 E. Actions commerciales 10 1. Distribution 10 2. Communication 11 Partie II – Les ressources

Le Maroc connaît depuis quelques années une augmentation considérable des flux des investissements arabes surtout ceux originaires des pays du Golfe. Cependant, nous remarquons qu’ils s’orientent massivement vers les secteurs de l’immobilier et du tourisme. Cette situation a provoqué des spéculations au niveau du marché de l’immobilier, et a mené à l’instauration d’une économie basée essentiellement sur un seul secteur d’activité. Ainsi, l’objectif capital de cette thèse professionnelle, sera de répondre

m’avoir aidé à intégrer le groupe Parntaire par sa recommandation. RESSOURCES HUMAINES MES FORMATIONS 2012 : Master management en alternance spécialité ressources humaines– EMA Vendée 2010 : Licence professionnelle tourisme option assistant manager– ISMT Brétignolles/Mer 2008 : BTS Animation Gestion Touristiques Locales en alternance– ISMT Brétignolles/ Mer 2006 : Baccalauréat littéraire option trilingue – Lycée privé Notre Dame – Challans

associés Coomme cela mentionné précédementt, le projet est le fuit de l’ambition d’une jeune personne, oussama EL AZZA, étudiant en master 1 administration et gestion des entreprises touristiques et hoteliéres à l’iinstitutsuperieur international de tourisme de tanger armé de mes connaissances acquises lors de ma formation, mes éxperiences mon dynamisme et mon esprit d’initiative, j’ai pris la décision de créer une petite structure économique Le tableau de personnalité du cérateur : Tableau 2 : le

Présentation des principales entreprises présentes…………………………....5 4.1 Les trois leaders en Europe (En CA) 4.2 Les trois leaders en France (nombre de repas vendus) 4.3 Présentation de SODEXO 4.4 Présentation d Elior 4.5 Présentation de Compass Group PARTIE 2 : L’OFFRE ET LA COMMERCIALISATION 1. Nature et segmentation de l’offre…………………………………………….....8 2. L’organisation de la distribution………………………………………………..9 2.1 Restauration 2.2 Distribution