Segmentation Produits Laitiers

SOMMAIRE INTRODUCTION 4 PRESENTATION GENERALE DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS 4 situation quantitative du marché des produits laitiers alleges 4 l’environnement du marché des produits laitiers 4 L'OFFRE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 5 Les producteurs de produits allégés 5 la distribution de produits allégés 6 LA DEMANDE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 8 situation quantitative de la demande 8 situation qualitative de la demande 9 facteurs explicatifs

marché des produits Ultra-frais: Définition de l'ultra frais laitier (c.f. : Taillefine, charte d'engagement volontaires de progrès nutritionnel proposée dans le cadre du Programme National Nutrition): Rayon réfrigéré d'un supermarché ou hypermarché qui regroupe les produits laitiers frais de type suivants: Yaourts, desserts lactés frais, fromages frais, spécialités laitières, yaourts à boire, spécialités laitières à boire (hors lait, fromages, et beurre). Histoire des produits laitiers: Le marché

distances entre les autres villes. De la brousse à la boutique Il s’agit donc de relier avec Est-ce possible ? Oui ! Depuis bientôt 16 ans, Tiviski collecte le lait des éleveurs, tous plus ou moins nomades, et le transforme en produits laitiers modernes de haute qualité. Comment? Tiviski • Entreprise privée 100% mauritanienne • Fondée en 1987, début activité en 1989 • Capital social : 300.000.000 UM • Investissement total : 1.500.000 UM • Capacité de production : – 2.400 l/h

9e millénaire av. J.-C. Les premières traces d'élevage laitier remontent à 10 000 ans, au Moyen-Orient. Dans l'Antiquité, Grecs et Romains prisent le lait de brebis et de chèvre, sans négliger le lait d'ânesse. Puis, à travers les siècles, la race bovine devient la principale productrice de lait. Cependant, le lait, privilège des paysans, reste un produit rare et cher dans les villes, on ne sait pas le conserver plus d'une journée. Produit de la vie, le lait continue ainsi de se tailler une place

largement évolué. Aujourd'hui, la consommation a pris de plus en plus l'allure d'une quête expérientielle. L'achat d'un produit a cessé d'être une fin en soi pour devenir le vecteur qui va nous aider à vivre quelque chose : à la fois créer du lien social, véhiculer un sentiment d'appartenance, traduire un style de vie et marquer les valeurs que l'on souhaite revendiquer. Les produits et services que le client va retenir contribuent à forger son identité auprès de son entourage et à faciliter son intégration

n’avions pas encore notre sujet, il fallait donc réfléchir dans le calme à la maison. Le sujet a été découvert par hasard. En effet, en regardant une publicité sur l’incitation à la consommation des produits laitiers, je me suis demandé pourquoi il fallait consommer trois à quatre produits laitiers par jour. Après des recherches sur internet, je me suis aperçu que les bienfaits du lait étaient controversés. Je me suis donc interrogée sur les deux images du lait : un lait source de bienfait et

et différentes textures. Selon les goûts, vous pourrez ainsi choisir de consommer du lait frais, du lait demi-écrémé ou encore du lait en poudre. Lait de vache, lait de chèvre ou lait de brebis Nous consommons essentiellement du lait ou des produits laitiers issus du lait de vache, mais les laits de brebis et de chèvre sont également appréciés et mis en bouteille. Si les laits de brebis et de chèvre sont parfaits pour la réalisation de certains fromages, ils ont également des vitamines A et D. Le

consommation et garde son image positive pour la santé. Le marché du lait est en constante innovation et développement ; en 2006, le chiffre d’affaires des entreprises laitières françaises était de 2Milliards d’euros, ce qui représente 12% des produits laitiers. En 2006, la collecte de lait de vache en France est en croissance. Pour étudier ce marché, nous étudierons, tout d’abord l’offre, puis la demande et enfin l’environnement globale. Grâce à tous ces éléments, nous réaliserons le diagnostic externe

| |B2 |Très nombreuses : |Bonne utilisation de nutriments (glucides, lipides, protides) | |riboflavine |Lait et produits laitiers |Entretien des tissus et des organes | | |Foie (porc, veau) et abats | | | |Levure

favoriser un meilleur contrôle de l'appétit et de la glycémie (concentration de glucose dans le sang). De bonnes graisses mais sans exagéré avec la quantité. Des produits à base de céréales. Un fruit. Des légumes en bonne quantité. Un produit laitier faible en gras A l’heure de la multiplication des fast foods, des «alicaments» et des produits bios, de l’épidémie d’obésité et du règne des mannequins filiformes, il est de plus en plus difficile de savoir quoi faire pour se nourrir sainement sans se