Satisfaction Clients Fast Food

comportement alimentaire des Français a beaucoup évolué. Les repas pris hors foyer sont de plus en plus nombreux, et le consommateur est devenu plus exigeant en matière de qualité, d'hygiène, de prix, etc.… La restauration change avec le temps et ses clients. C’est au fil des années que les habitudes des consommateurs ont changé, voici un état du marché de la restauration et des nouvelles attentes de clientèle. Si la restauration souffre en raison de la crise économique, elle reste un secteur en croissance

- Laxe financier: croissance du CA, taux de marge brute, retour sur investissement... - Laxe client: parts de marché, taux de satisfaction, taux de retours, notoriété ... - Laxe processus internes: productivité, temps écoulé entre la mise au point du prototype et la mise sur le marché, part de CA réalisée par les nouveaux produits (innovation) ... - Laxe apprentissage organisationnel: la satisfaction du personnel, le taux de rotation du personnel, les dépenses de formation ... 2 - Précisez

plupart des villes marocaines. De nos jours, on constate une réelle poussé au sein du marché de la restauration rapide, les Snack, les pizzerias et autres établissements se développent un peu partout dans les villes marocaines. Le territoire des Fast Food s’est étendu à de nouveaux concepts tels que la vente à emporter, la restauration livrée, la distribution automatique qui ont permis de toucher une clientèle multiple. Actuellement, le temps est devenu un facteur important pour le consommateur :

PLAN Nom du Professeur : * Christine CAMPIER Nom de l’Etudiant : * LIATARD Gwenaël I- LA PRESENTATION DU PROJET A- I - Description B- I -La présentation du projet et du créateur C- I -L'offre : vos produits et vos clients D- I -Les moyens E- I -L'équipe F- I -Le besoin de financement II- DONNEES FINANCIERES A- BFR - Besoins en fonds de roulement B- Financements C- Compte de résultat Partie 1 : LA PRESENTATION DU PROJET 1.1.a

points QSP. Permet d’anticiper les problèmes possibles en vue des QSP. Contrôle des normes d’hygiène alimentaire, de température et d’absence de germes, de bactéries. Permet de connaître le ressenti client par rapport aux équipières et à l’image du restaurant. Visite Flash Contrôle Hygiène Client Mystère F. Innovation et Services Associés Innovations : Produits Bio et Tri Sélectif ; Création de restaurants Hallal. Services Associés : Aire de Jeux enfants si espace nécessaire ; Animatrice Anniversaire

| | |Elle permet la réactivité à des demandes diverses du consommateur (EDI qui permet de réduire les délais) | | |Amélioration de la qualité des produits ===( Satisfaction du client | | | | | |L'intégration des

des restaurants. Tableau : Types de restaurant fréquentés à midi par les clients Type de restaurant à midi Nb. Cit. Fréquence Restaurant de spécialités traditionnelles burkinabè 35 20% Restaurant africain (ivoirien, sénégalais, malien, togolais) 74 43% Restaurant généraliste (non spécialisé offrant plusieurs types de plats) 41 24% Restaurant asiatique (chinois, japonnais, vietnamien, indien) 1 1% Restaurant de type fast-food (proposant hamburger, chawarma et assimilés) 3 2% 1 Source : Enquête réalisée

ci-dessus, nous avons eu recours au graphique suivant : Comme le montre le graphique, près de 40% des GMS ne dépassent pas 120 m² de surface, ce qui montre la fragilité du secteur marocain de la grande distribution.        Satisfaire ses clients : toutes CSP confondues ; Développer le pouvoir d’achat des Marocains ; Être le leader et la référence en formant de grands professionnels de la distribution ; Créer des emplois et des richesses en ouvrant deux hypermarchés par an ; Créer des partenariats

| |Intitulé du projet : Amélioration de la Communication de O’crousti d’Asie | |Contexte du projet : O’crousti d’Asie est un fast food spécialisé dans la restauration chinoise et Japonaise situé en Centre-ville à Villepinte. | |Nombre d’élèves participant au projet : 3 élèves

des plus grand challenge pour George Cohon, fut, non pas de susciter la demande, mais de créer son propre marché. En effet, contrairement à toute attente le premier problème rencontré ne fut pas de convaincre la population de venir manger dans un fast-food américain mais tout simplement de trouver des fournisseurs. Bien d’autres problèmes structurels et organisationnels ont ralenti le développement de la chaîne et l’ouverture de son premier magasin. Sans compter les complications politiques et économiques