Roquefort

Utilisation des champignons en biotechnologie et alimentation 2 – La production de fromages §  Tous les fromages sont produits grâce à des champignons: -  Le feutrage blanc à la surface des camemberts est dû à Penicillium camemberti -  Le roquefort et les fromages bleus doivent leur couleur aux spores de P. roqueforti §  Ces champignons jouent un rôle essentiel dans l'affinage des fromages: -  leurs lipases hydrolysent les lipides et permettent le développement des arômes du fromage

Ségolène Royal 21 22 22 23 25 BIBLIOGRAPHIE 26 Page 3 sur 27 Document envoyé par aalexandra, proposé par Marketing-etudiant.fr Introduction « La force tranquille »… Ce slogan ne vante pas les mérites d’un fromage « doux et crémeux » (Roquefort Société) mais un candidat à la présidence en 1981 (François Mitterrand). On observe que la publicité politique devient de plus en plus présente lors des campagnes électorales. La campagne présidentielle de 2007 en est l’exemple. Certains se demandent

des importations en Europe par l’Union européenne des viandes américaines issues de vaches élevées aux hormones de croissance. En signe de rétorsion, les États-Unis augmentent les frais de douanes des fromages au lait cru français, dont le célèbre roquefort, ainsi que d’autres produits européens. M. José Bové fut condamné à trois mois de prison pour son rôle dans cette action symbolique. Progression et chiffre d'affaires Happy meal (joyeux festins), un produit destiné aux enfants. Au début de l'année

image de marque sur ses produits. D) Les marques collectives Elles sont la propriété de plusieurs entreprises associées dans uns démarche commune. Elles constituent un label ou une appellation de garantie d’origine de qualité. Exemple : Roquefort, Produits laitiers, Jambon de Bayonne. E) L’emballage comme vecteur de communication 1) Rappel de définition Le conditionnement c’est le contenant d’un produit. C’est l’unité de vente au détail : bouteille d’un litre ou un conditionnement

61 • Huile de lin : 0.00 • Gigot d'agneau : 13.61 • Huile de colza : 0.00 • Saumon rose : 13.67 • Végétaline : 0.00 • Cuisse de poulet rôti avec la peau : 13.68 • Fructose : 0.00 • Saint-Nectaire : 13.72 • Liqueur de menthe : 0.00 • Roquefort : 13.76 • Graisse de bœuf : 0.00 • Corned beef : 14.01 • Huile d'arachide : 0.00 • Brochette d'agneau : 14.04 • Huile de noix de coco : 0.00 • Cuisse de faisan : 14.13 • Huile de palme : 0.00 • Cuisse de dinde rôtie avec la peau : 14

notre pays, McDonald’s est redevenu un lieu de confrontation. Le 12 août 1999, à Millau, le chantier d’un nouveau restaurant McDonald’s a été saccagé par 200 militants anti-McDonald’s à l’initiative du Syndicat des producteurs de lait de brebis de Roquefort et de la Confédération paysanne. Ce qui peut paraître incompréhensible est le fait que les capitaux, les produits et les fournisseurs sont français. Seule l’enseigne est américaine. Mais pour les militants qui ont cassé les vitres, arraché les tuiles

 directes  /  en  direct   -­‐  indirect  (excursion,  restaurant,  musée,  tour  de  ville)   -­‐  induit  (ex  :  charcuterie  en  Ardèche,  souvenirs)   (les  caves  de  Roquefort)     On  ne  peut  pas  donner  de  statistiques  précises,  car  très  évanescent.     Fourchette  de  1000  à  6000  milliards  de  $  de  CA.          

et 2000 (période durant l’application des strictes réglementations australiennes sur l’importation de ces produits) où les ventes ont repris suite à la suspension de l’interdiction. Un autre conflit d’exportation a eu lieu en ce qui concerne le roquefort français, des règlementations australiennes avaient suspendu ces exportations pour des raisons sanitaires et de santé publique. 45 • Les documents obligatoires en matière d’import-export : 110 Exemple de pays où la France exporte : L’Azerbaïdjan

Salades Salade mêlée Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : 800 ml de bouillon de poule 450 g de filet de poulet 3 œufs 8 tranches de bacon 3 tomates 2 avocats 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 botte d’oignons printaniers 125 g de roquefort 1 laitue romaine Pour le dressing : 2 gousses d’ail 50 g de crème aigre 50 g de mayonnaise 100 ml de babeurre 1/4 de cuillère à café de poudre de paprika 1 cuillère à café de moutarde 1 pincée de sucre sel poivre noir Porter à ébullition le bouillon

consommation : matin, midi, apéritif, à la maison, au travail, dans la rue comme les en-cas sales en barquette compartimentée de l’italien Citterio ou les plateaux apéritifs frais à base de feta, d’olives et de tomates (Salakis-Société des caves de Roquefort), une vraie déferlante. Le Sial 2000 sera peut-être celui des "produits solutions" Bruno Askenasi Source : LSA n" 1688 du 7 septembre 2000. En hausse • La montée en gamme et la sophistication de l’offre prennent de l’ampleur. Le but est de