Roquefort

de 5 ans renouvelable 5 fois sinon pas de protection. Dessins nouveaux et qualité propre. Droit des signes distinctifs : distinguer les produits par rapport a ses concurrents AOC (appellation d’origine contrôlée - national) ex : champagne / le roquefort / château Margaux… AOP (appellation d’origine protégée – européen) ex : champagne / la feta Pours les deux AOC/AOP : avoir un savoir – faire particulier et un terroir spécifique. Gage de qualité et d’origine géographique. 95% concernant l’agroalimentaire

Il compte 12.8%vol et + 4.7g de sucres résiduels. Il est conditionné en bouteille de 75cl. Le coteaux du Layon est un vin aux arômes de fruits frais. C’est un vin qui se déguste idéalement à  l’apéritif. On peut le servir frais avec des toasts au roquefort. 10. Coteaux du Layon Saint-Lambert  ‘‘Clos des Bonnes Blanches’’ : est fait avec un le Cépage : Chenin. Appellation Coteaux du Layon Saint-Lambert contrôlée il titre à 13% vol et + 5.5g de sucres résiduels pour une contenance de 75cl. Il est

possibilités d’alliances offertes au fromager couvrent toute la palette des produits laitiers : - les fromages à pâte pressée cuite (emmental, comté…), - les fromages à pâte pressée non cuite (gouda, tomme…), - les fromages à pâte persillée (roquefort, bleu…), - les fromages à pâte molle (camembert, brie…), - les fromages blancs, - les fromages fondus, - les fromages de chèvre et de brebis. De plus, la pâte plus ou moins ferme, mais toujours fondante des fromages fondus, peut être enrichie

légale!du!vin! Différentes!catégories!de! vins!en!France!et!en!Europe! 2! Camembert!7!Camembert! de!Normandie!7! Abondance! Gibiers! !Spécialités!de!Lorraine!! ! Cycle!végétatif!de!la!vigne! Mentions!obligatoires!sur! les!étiquettes! 3! Roquefort!7!Bleu!des! Causses!7!Bleu!de!Gex! 1! 08/10! 15/10! Vacances&de&la&Toussaint&du&18/10&au&02/11&inclus& 4! 5! 05/11! 12/11! 19/11! 26/11! 6! 7! 8! 9! 03/12! 10/12! 17/12! 07/1! 10! Pont!l'Evêque!7!Brocciu! Munster!7!Munster! Géromé!7!Chabichou

(efficacité) ; -mots fantaisistes, pas rattachés au produit : Apple, skip, Dim, Géant vert -noms patronymes : de nombreuses marques ont pour nom celui de leur fondateur : Citroën, Michelin, Leclerc, Yves Rocher ; -géographiques : Evian, Roquefort, Côte d’Or, Tahiti ; -pseudonymes : Bic (Baron Bic) ; -lettres : UHU, IBM, H et M ; -chiffres : 1664 ; -lettres et chiffres : 3M, Europe 1, 33 Export, K2R ; -sigles : IBM, BMW ; EDF GDF, FNAC. On transforme une raison sociale en un

Les possibilités d’alliances offertes au fromager couvrent toute la palette des produits laitiers : - les fromages à pâte pressée cuite (emmental, comté…), - les fromages à pâte pressée non cuite (gouda, tomme…), - les fromages à pâte persillée (roquefort, bleu…), - les fromages à pâte molle (camembert, brie…), - les fromages blancs, - les fromages fondus, - les fromages de chèvre et de brebis. De plus, la pâte plus ou moins ferme, mais toujours fondante des fromages fondus, peut être enrichie aux

gambas au sésame et air de soja risotto de champignons et spaghetti de Parmesan virtuel Roti de veau basse température et tagliatelles de carottes anciennes épicées  Magret de canard et son cubique de petits pois  Steak tartare avec un air de roquefort Desserts  Gâteau chocolat au cœur coulant noix de coco  Cheese cake aux framboises    Mousse chocolight Bulle de caramel au beurre salé Riz au lait dans son nuage de réglisse 16 17 III.2 La politique de Prix III.2

utilisant un autre procédé de fabrication. C’est le cas notamment de Ficello. Ils représentent près de 885 tonnes en 2010 et 885 tonnes en 2011. Source : D’après www.produits-laitiers.com 8 9    Pâtes persillées : fromage bleu de type Roquefort Snacking : grignotage Page 10 sur 14 Repère : 12SPMEPO1 BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE STG - MERCATIQUE – Épreuve de Spécialité ANNEXE 12 : Le marché bio Le marché de l’alimentaire bio a pris davantage d’ampleur en 2010 puisque les ventes de produits

Les possibilités d’alliances offertes au fromager couvrent toute la palette des produits laitiers : - les fromages à pâte pressée cuite (emmental, comté…), - les fromages à pâte pressée non cuite (gouda, tomme…), - les fromages à pâte persillée (roquefort, bleu…), - les fromages à pâte molle (camembert, brie…), - les fromages blancs, - les fromages fondus, - les fromages de chèvre et de brebis. De plus, la pâte plus ou moins ferme, mais toujours fondante des fromages fondus, peut être enrichie aux

Fables de La Fontaine, ces textes au charme toujours renouvelé ? Bon, c'est vrai, on espère que les élèves n'en feront pas un sujet de polémique inextricable : quand la maîtresse demande de réciter Le Corbeau et le Renard, Rufus croit reconnaître un roquefort dans le bec du corbeau quand Eudes est certain qu'il s'agit d'un camembert. Et la leçon de géographie n'a peut-être plus l'allure de celle d'autrefois, mais l'on essaie toujours de connaître ce qu'est un paysage et où est née la Seine. Et puis n'y