Restauration

Le Printemps Haussmann : L’offre restauration I. Préambule a. Objectif de l’étude : analyser l’activité restauration du Printemps Haussmann et, le cas échéant, donner quelques perspectives d’évolution. b. Méthodologie : entre le 1er et 15 octobre, chacun des huit établissements de restauration répartis sur les trois bâtiments du Printemps Haussmann a été visité et testé, de façon totalement anonyme. c. Informations commerciales fournies : néant. En conséquence, faute d’avoir pu disposer

1.1. Histoire de la restauration L’origine de la restauration remonte à bien longtemps. Jadis, les noms de ses lieux étaient divers : gargote, buffet, cantine, mess, hostellerie, taverne, brasserie, bistrot, autant de termes qui ont désigné ou désignent le restaurant. Celui-ci vient de « se restaurer » au sens de se reconstituer, se fortifier. Au XIVe siècle, Guillaume Tirel dit Taillevent (1314-1395) fut l'un de ces cuisiniers reconnu au point d'être nommé Premier Maîstre Queux de Charles V, puis

Le Management de la Qualité en Hôtellerie (focus restauration) Présenté par Ahmed NAIM Formation/Conseil en Restauration • • • • • • • Des Ressources Humaines & des performances L’ossature de l’intervention : Un défi Une formalisation Une adaptation Une objectivation Un positionnement Une amélioration continue I - La gestion de la qualité ! Un « challenge…» 4 préalables 1. Personnel contact client) (motivation, compétence : travailler le 2. Moyens (avoir les moyens de sa politique)

N° 48 – Janvier 2008 LA RESTAURATION DES SALARIES Les obligations légales de l’employeur Le Code du Travail pose une interdiction générale en matière de restauration salariale : il est interdit aux salariés de prendre leurs repas dans les locaux affectés au travail. L’employeur a l’obligation de mettre à la disposition des salariés un emplacement permettant de se restaurer dans de bonnes conditions d’hygiène et de sécurité. Cet emplacement peut, sur autorisation de l'inspecteur du travail

La restauration : Un retour à la monarchie absolue ? L'appellation « Ancien Régime » a été institutionnalisée par Alexis de Tocqueville avec son ouvrage paru en 1856 intitulé L'Ancien Régime et la Révolution. L'Ancien Régime commence à la fin de la Renaissance (XVIe siècle) et s'achève lors de la Révolution Française (en 1789). Cette période a notamment été marquée par la division de la société française en trois ordres – clergé, noblesse et tiers état – ainsi que par la monarchie absolue de droit

Principes de la Théorie de la Restauration Introduction Tout œuvre d’art passe par trois phases avant d’être reconnue par nous. • La première phase est le temps passé dans la pensée de l’artiste, avant qu’il ne procède à son travail. • La deuxième phase est le temps dont l’artiste a besoin pour achever son œuvre. • La troisième phase est le temps mis par l’œuvre pour arriver à nous. La matière de l’œuvre d’art Dans la première phase, l’œuvre de l’artiste est

transformation de notre groupe, notre stratégie est claire, elle s’articule autour de 5 piliers • • • • • maintenir l’indépendance financière du Groupe ; nous imposer comme un Leader mondial des Services sur site ; nous renforcer sur les services de Restauration, notre métier historique ; devenir le leader mondial des Solutions de Motivation ; développer progressivement notre offre de Services aux Particuliers et à Domicile. La mise en œuvre de cette stratégie s’appuie sur une feuille de route précise

Les salariés : La restauration rapide : Postes & Qui sont les employés: L’employé de restauration rapide est polyvalent : préparation, prise de commande, service et parfois livraison. Les emplois de la restauration rapide sont occupés dans leur grande majorité par des moins de 30 ans et une bonne partie d’entre eux sont des étudiants. Ces emplois représentent le plus souvent une possibilité de se faire de l’argent de poche ou/et d’acquérir une première expérience professionnelle. Pour les plus

3/Activités de l’hôtel : Les activités principales de l’hôtel sont : * L’hébergement, * La restauration, * Les loisirs, 3-1- hébergement : L’hôtel Timoulay dispose de 58 chambres et suites sont toutes dotées d'un salon ou d’un coin aménagé ainsi que d'une terrasse ou d'un balcon baigné de soleil avec vue sur la piscine et les jardins verdoyants ou la mer. 3-2-Restauration : Il existe deux restaurants : » Un restaurant international qui offre un choix de menus

administratifs et divers p.55 8. Les prévisions financières p.56 9. Le statut juridique p.66 10. Annexes p.69PRESENTATION DU PROJETPRESENTATION DU PROJET Qui n’a jamais pensé que la restauration rapide n’était ni accueillante ni nourrissante et peu adaptée à nos goûts ? A ♪ table est un nouveau concept de restauration rapide en plein cœur de Paris qui changera la vision qu’on les consommateurs de ce service. Effectivement A ♪ table mettra en avant les goûts des consommateurs. Son concept