Restaurant universitaire

long et complexe. (1) Etude réalisée par Eurest Maroc en 2003-2004 ISCAE, Mémoire du CSG, M. EL HILALI et M .METOUJNI 3 Ainsi, La problématique de la maîtrise du coût matière nous amènera à parler de plusieurs aspects de la gestion d’un restaurant collectif ; d’où la nécessité d’adopter l’approche de « chaîne de valeur ». L’entreprise de restauration est considérée comme un système complexe dont les éléments sont interdépendants et en interaction permanente les uns avec les autres. Ceci dit

GIBAUD Gwenaël Tuteur de l’entreprise : M. RIEUVERNET Année Universitaire 2005/2006 Professeur tuteur : J.M. CHAPUIS

   E-marketing et Commercial sur Internet Je tiens à remercier tout d’abord, Monsieur Philippe RIEUVERNET, Directeur Général de la société MER ET GOLF, LOISIRS de m’avoir accueilli dans son entreprise afin de réaliser mon stage. D’autre part, je remercie, Mademoiselle Hélène PRIETO, commerciale de l’hôtelrésidence LE TRIANON à Arcachon, qui m’a formé au niveau

service du déjeuner se termine en théorie à 14H mais dans les faits, il ne fini jamais avant 15H. Certaines personnes arrivent même parfois après 14H30, mais nous n'avons pas le coeur à les refuser. Il faut bien noter qu'il ne s'agit en aucun cas d'un restaurant mais d'un service gratuit que nous proposons à des personnes qui en ont réellement besoin POUR VIVRE. En théorie toujours, de 15H à 17H le temps est pour les bénévoles, plus détendu. On s'attache à ranger et nettoyer la vaisselle (à la main)

TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : Hôtellerie-Restauration Unité d’enseignement n°20 : Projet tutoré Comment s’inscrit l’innovation dans la gastronomie ? Fabrice MIGNOT Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Frederic Zancanaro Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées

HACCP en expliquant le fonctionnement de la cuisine en liaison chaude, pour finir sur l'étude nutritionnelle des enfants de l'école en détaillant le rôle de la diététicienne auprès de ces enfants . Dans une seconde partie je ferai de même avec le restaurant de l'ICAM en présentant la structure avec le personnel , le fonctionnement de la cuisine de cet établissement ainsi que la méthode des 5M, pour finir par l'étude de la population se présentant au déjeuner. I. Le secteur primaire : Cuisine collective

E-marketing et Commercial sur Internet GIBAUD Gwenaël Année Universitaire 2005/2006 Tuteur de l’entreprise : M. RIEUVERNET Professeur tuteur : J.M. CHAPUIS Je tiens à remercier tout d’abord, Monsieur Philippe RIEUVERNET, Directeur Général de la société MER ET GOLF, LOISIRS de m’avoir accueilli dans son entreprise afin de réaliser mon stage. D’autre part, je remercie, Mademoiselle Hélène PRIETO, commerciale de l’hôtelrésidence LE TRIANON à Arcachon, qui m’a formé au niveau du e-marketing

boissons, distributeurs, ou en centre ville fast-food | |etc… | |Les restaurants ou brasseries comme en France n’existent pas, là-bas un restaurant c’est tout de suite haut de gamme. | |TRANSPORT

établissements Starbucks. [pic] Mais ce n'est qu'en 1981, avec l'arrivée de Howard Schultz dans la société que le café Starbucks apparaît sur les tables des restaurants. En effet, ce dernier apporte une nouvelle conception de la commercialisation du café, notamment en introduisant les cafés Starbucks à la carte des restaurants gastronomiques. En 1984, après un voyage en Italie, il convint les fondateurs de Starbucks de créer des bars expressos à l'italienne. Après l'ouverture prometteuse d'un

médico-éducatif, institut médico-spécialisé). Ces établissements feront aussi à terme l'objet d'obligations nutritionnelles tel que cela est prévu par la Loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche (LMAP) qui vise aussi la restauration universitaire ainsi que les services de restauration des établissements d'accueil des enfants de moins de six ans, des établissements de santé, des établissements sociaux, des établissements médico-sociaux et des établissements pénitentiaires. Dans le cadre

SCENARIO ACTING OUT OU LA RENCONTRE DU SIGNIFIANT Auteurs : Abdelkrim & Bachir KORDJANI JUILLET 2002 SEQ 1 : INTER/ NUIT/ RESTAURANT PANORAMIQUE INSTITUT DU MONDE ARABE Une personne dénommée Linda HERMOSA entre au restaurant et se dirige vers une table où visiblement l’attend quelqu’un. On ignore l’identité de l’individu et on ne perçoit pas son visage. LINDA Excusez-moi pour