Rapport De Stage Pâtisserie

Lexique et abréviations Vous trouverez ci-dessous une liste des termes et abréviations contenus dans ce rapport : Data phone : C’est une machine automatique permettant de relever les prix des produits en scannant le code-barres. Facing : Unité de présentation d’un produit, vu de face. « Refaire le facing » : action qui consiste à redonner au rayon l’impression qu’il est plein, consiste à ramener tous les produits en avant. GMS : Grandes et Moyennes Surfaces. Implantation : Disposition des

complément, une initiation basée sur des stages théoriques et pratiques dans le domaine du management. Le stage est donc un complément, de formation et précisément une mise en œuvre de toutes les connaissances théoriques acquises, dont le stagiaire aura besoin sur le terrain, ce qui facilite l’intégration réelle au travail. En troisième année, les étudiants sont appelés à effectuer un stage d’information générale pour avoir une idée concrète de chaque département que contient l’entreprise, leur

4400 Awirs - Flémalle (Belgium) | Présenté par Charles-Henri Remacle June 2012 | Je tiens à remercier chaleureusement toute l’équipe de la s.a Aigremont et plus particulièrement Frédéric Delooz, mon maître de stage, de m’avoir accepté comme stagiaire. Je tiens également à remercier ma promotrice, Madame Stuppia, qui m’a aidé à trouver l’orientation de mon sujet de mémoire et m’a apporté des conseils judicieux

d’insertion auprès de sous mains de justice. Il me paraissait alors important d’effectuer un stage dans le champ du handicap, afin d’avoir rencontré des public différents, avec des attentes différentes et des équipes pluri professionnelles variées.Avant ‘effectuer mon stage en hôpital de jour, le handicap ou le fait de côtoyer des personnes à besoins particulier m’a toujours intimidée. Lors de mon stage au sein du PRE, j’ai rencontré un enfant atteint de trouble autistique que nous n’avons pas pu

climat hivernal peut rendre certains endroits peu attractifs de par leur isolement. C'est un avantage notable pour les établissements proches des stations de skis, ce qui n’est pas le cas pour les établissements au sein desquels j’ai effectué mon stage. Afin de limiter les pertes financières liées à la baisse d’activité touristique de nombreux hôteliers font le choix de fermer leurs établissements pendant la période hivernale. Ce qui nous emmène vers un nouveau constat qui s’articule autour

cuisine. Mais petit a petit le vin est devenu une boisson "familière", la consommation de vin rouge a donc augmenté. Et les Japonais aiment les marques, les grands noms, les noms defamille, tout ce qui joue sur le "prestige". Le pain et autres patisseries au Japon : Le pain ne fait pas partie des traditions culinaires nipponnes, on en trouve que depuis peu dans l'alimentation des japonais. Les recette occidentales ont été peu a peu changé a la façon japonaise.Les pains français dans des pays comme

Situation 3 (pratique – oral) PSE – Écrit et pratique CAP Pâtissier EP1 Approvisionnement et gestion des stocks – Écrit – une seule situation Environnement économique et juridique Technologie de la pâtisserie Sciences de l’alimentation PSE – Écrit et pratique EP2 Fabrication de pâtisserie (3 situations d’évaluation) – Écrit pratique oral - PFMP Évaluation en établissement de formation – Situation 1 (écrit - pratique) Évaluation en établissement de formation – Situation 2 (écrit - pratique

qu’elle veut non seulement former ses étudiants en théorie, mais également leur faire voir simultanément au cours de leur formation ce qui se passe sur le terrain, ce qui se fait au sein de l’entreprise elle même. C’est ce dont il sera question dans ce rapport dit d’initiation qui est l’étape final d’un mois au cours duquel j’ai pu observer, apprendre et analyser un certain nombre de choses à Marjane Meknès qui a bien voulu éclairer ma lanterne en ce qui concerne le fonctionnement, l’organisation d’une

.................................................................................. 38 Recherche d’informations................................................................................................ 40 Analyse des données et rédaction du rapport .................................................................. 55 Définition du chiffre d’affaires prévisionnel ..................................................................... 55 La prise de décision ....................................

[pic] Rapport de stage de BTS 1ère année effectué du 14 avril au 31 juillet au RITZ PARIS (1er arrondissement) Plan Remerciements Introduction générale du Rapport 1ère partie : présentation de l’entreprise 1) Introduction 2) Historique et caractéristiques de l’hôtel a) Les Ritz et son histoire b) Le Ritz : un art de vivre c) Le Ritz en chiffres d) La concurrence e) L’environnement touristique du Ritz 3) Présentation et bilan des tâches effectuées a)