Pesto

concombre pièce 1,00€ courgette longue jaune kg 1,60€ courgettes rondes kg 1,60€ courgettes vertes longues kg 1,60€ poivron vert pièce 0,80€ pommes de terre kg 1,50€ salade piece 0,90€ sauce pesto thym basilic pot 250 gr 3,50€ sauce pesto coriandre-persil-thym 250gr 3,50€ sauce pesto de basilic pot 250 gr 3,50€ persil botte 0,80€ basilic botte 1,00€ carotte 500gr 1,05€ Avec une moyenne de 30 clients par jour (sur une ouverture de 4h), cela signifie que la ferme de Lisa doit

cuisinier, en plus d’intégrer nombres de produits industriels dans sa pratique, doit faire appelle à d’autres professionnels des métiers de bouche, fournisseur grossiste et/ou semi-industriel. Il touche de moins en moins à la matière brute. Il achète ses pestos et l’ail décortiqué à la chaudière, ses sauces en poudre, sa viande ou son poisson arrivent nettoyés, découpés, sous vide, son pain semi-cuit, ses pommes de terre blanchies. Sur les centaines de millier de cuisiniers, en Europe ou en Amérique, avouons-nous

| | |pamplemousse | |Plat N°4 |Crudités marinées à la méditerranéenne  |Lasagnes au pesto de Gênes, pignons et courgettes| Foies blonds sautés aux épinards  | La cocotte verte | | | |confites 

plutôt des glaces (gelati), le frullato (purée de fruits) ou un gâteau fait maison (tiramisu....). Des fois, ils prennent gâteaux puis fruits. Quelques spécialités italiennes : l'olive les Pâtes les Gnocchi le Risotto les Pizzas la Bolognaise le Pesto la Mozzarella le Gorgonzola la Mascarpone le Polenta le Nutella et bien d'autres... Crespelle Gnocchi Sortes de pâtes Polenta Pizza Frullato c. Malte

at NOS COMPOSITIONS DE CREPES SALEES LAPROVENCALE Base sarrasin a lolive noir et thym accompagnée de sa salade provencale......-..n-connnennnnnnennnnnnnnennnnneenen ADE LAGENOVESE Base sarrasin au pesto et basilic accompagnée de son chévre frais, courgettes marinées au citron et champignon de Paris... 12€ LE GEORGES Base sarrasin a l'olgnon rouge confit accompagnée de sa viande de grison, haricots vert, mache et orange ....... on AQE LE BERNARD

groupe) Vêtements de jour : imperméables, polars, etc. Vêtements de soir : Chandails chauds, bas de laine, vêtements pour le camp Sacs étanches Sacs de couchage assez chaud b. Nombres de repas à planifier, qui fait quoi… 1 souper (pâtes, pesto, crevettes, guimauves, chocolat) 2 déjeuners (œufs, bacon, pain, fromage, fruits) 2 diners (saucissons, fromage, mayonnaise, comcombre) Allergies c. Météo de la région à la date de l’excursion (tendance observée pour cette période de l'année) :

maintenant veiller à constituer un repas équilibré. N’ingurgiter que des pâtes au pesto, par exemple, ne permettrait pas d’avoir un niveau de satiété intéressant, car ce plat ne serait constitué que de glucides et de lipides. Il est indispensable de s’assurer d’avoir en plus une source de protéines ainsi qu’un bon apport de légumes (deux groupes d’aliments rassasiants et satiétogènes). Donc, pour accompagner ces pâtes au pesto, on pourrait manger des légumes grillés et ajouter quelques lanières de poulet

spécialisées du Net. Autre tendance forte, la diététique. La société « Déjeuner livré » propose ainsi dix menus thématiques élaborés par des nutritionnistes et livrés en région parisienne : menu « Tige » pour la vitalité et la forme (avec saumon poché au pesto - 23,21 euros), ou le menu « Fleur » (magret de canard fumé et mozzarella - 26,38 euros), pour marier détente et fraîcheur... Source : http://www.lentreprise.com le 29/01/2008 Les repas livrés ne connaissent pas la crise Les traiteurs repensent

champignons et girolles poêlées - Filet de canette rôti aux poires williams, sucs d’agrumes et pommes Anna - Poitrine de pigeonneau en croûte légère, escalope de foie gras de canard, jambon persillé et champignons forestiers - Dos de cabillaud en croûte de pesto sauce champagne et son tian aux 3 légumes cuisinés à l’huile d’olive Dessert : - Cuisinés de fruits rouges au Kirsch et son croustillant de nougatine - La brochette croquante d’ananas au caramel salé et sa glace et cannelé bordelais - Le pain perdu

convivial qui vous propose une cuisine aux couleurs ensoleillées, élaborée par le Chef : Encornets poêlés en persillade et son risotto « façon paëlla » ; tarte fine de Brandade de Nîmes et ses légumes provençaux, crème d’ail ; gigot d’agneau farci au pesto, rôti, sur un lit de légumes de saison, jus parfumé à l’ail ; tagliatelles… Service tous les jours, midi et soir. Bar Lounge « Les Palmiers » : Très tendance, situé au dernier étage de l’Hôtel et Spa Vatel, perché au dessus des toits et des lumières