Panais

bourgeons : choux-fleurs, choux de Bruxelles, asperges … Les légumes bulbeux : ail, oignon, échalotes, poireaux … Groupes d’aliments Groupe 4. Légumes et Fruits frais  Les légumes racines : carottes, navets, radis, céleri-rave, panais, betteraves … Les légumes fruits : potiron, potimarron, courgettes, tomates, aubergines, poivrons, concombres, banane, plantain…  Groupes d’aliments Groupe 4. Légumes et Fruits frais  Les légumes légumineuses : haricots verts

Pain grillé - 1 tranche Pain au gluten Pain sans gluten Pain viennois Paleron de bouef Palette de bouef Palette de porc Palme (huile) Palmier (coeur) Palmier (gateau) Palombe Palourdes - 12 palourdes Pamplemou sse -1 pamplemou sse Pamplemou sse (jus) Panais Papaye Papengaye Paprika Parafine (huile) Paris-Brest 241 257 356 80 240 220 258 216 242 300 900 47 200 115 53 7 13 10 2.3 20 3.8 8 18 20 17 3 5 25 11 13.2 0.5 1.5 1.7 0.5 3.4 6.5 1 5 4 0.8 3.7 2 16 18 25 99.9 0.3 5.5 1.5 1 1.2 0.4 0.3

d’oignons blancs, rangés quatre par quatre, en pyramide, trois pour la base, un pour la pointe, tout prêts à être mis dans les casseroles des ménagères attardées. Elle avait aussi des paquets ficelés pour le pot-au-feu, quatre poireaux, trois carottes, un panais, deux navets, deux brins de céleri ; sans parler de la julienne fraîche coupée très fine sur des feuilles de papier, des choux taillés en quatre, des tas de tomates et des tranches de potiron qui mettaient des étoiles rouges et des croissants d’or

conditions dans d’autres régions. En revanche, il a une teneur élevée en minéraux, en calcium surtout, en raison de la proportion importante de légumineuses et de plantes condimentaires. Ces dernières sont représentées par des espèces telles que les panais, carottes sauvages, plantains lancéolés et pissenlits, pour les plus connues, souvent présentes aussi dans nos prairies de Normandie. Sa faible teneur en cellulose (stade de récolte précoce et regain sur les 2ème et 3ème coupes) lui confère une très

saumuré - Canon d’agneau à la menthe - Côte de bœuf - Joue de porc en civet - Jarret de veau poêlé Choisy Lotte au fenouil - Rouleau de saumon - Filet de limande farci - Assortiments de légumes : pomme de terre, carottes, endives, fenouil, ratatouille, panais… - Assortiments de fruits : pommes, poires au vin, bananes… - Crème anglaise Les idées Partenaires Les partenaires SANIPOUSSE et PROMOPLAST vous aideront dans votre démarche commerciale. Le « plus » de la formation Vous bénéficierez de conseils

contre l’autre… –8– Il y avait dans ce temps-là de grands hivers, de brûlants étés. J’ai connu, depuis, des étés dont la couleur, si je ferme les yeux, est celle de la terre ocreuse, fendillée entre les tiges du blé et sous la géante ombelle du panais sauvage, celle de la mer grise ou bleue. Mais aucun été, sauf ceux de mon enfance, ne commémore le géranium écarlate et la hampe enflammée des digitales. Aucun hiver n’est plus d’un blanc pur à la base d’un ciel bourré de nues ardoisées, qui présageaient

koelkast worden bewaard, afgedekt met een klein laagje olijfolie. de légumes racines 100 g oignon rouge RODE UI 1 gousse d’ail TEENTJE KNOFLOOK 10 cl huile d’olive OLIJFOLIE 1 c. à c. de paprika KOFFIELEPEL PAPRIKA 250 g potiron POMPOEN 250 g panais PASTINAAK 300 g carottes WORTELEN 20 cl bouillon de poule KIPPENBOUILLON 85 van aubergines 86 WORTELGROENTEN P E R S O N N E S 4 / 6 — P R É P A R A T I O N 1 0  min — C U I S S O N 4 5  min V oo r 4 / 6 1 Épluchez l’oignon et coupez-le

Les fruits et légumes Il existe aujourd'hui sur notre territoire une très grande diversité de fruits et de légumes, que nous ne connaissons pas forcément. Pour ne parler que des légumes, nous trouvons des légumes racines (carotte, radis, salsifi, panais, navet...), des légumes tubercules (pomme de terre, topinambour, crosne, manioc, igname...), des légumes bulbes (ail, échalote, oignon, poireau...), des légumes tiges (asperge, fenouil, rhubarbe, bette, bambou...), des légumes feuilles (endive, épinard

Riboflavine Vitamine A Vitamine C Thiamine Calcium Niacine Bette Artichaut Ananas Céleri Myrtille Airelle Petit pois Banane Patate douce Brocoli Carambole Oignon Prune Chou-fleur Chou-rave Chou vert Haricot mange-tout Chérimole Panais Maïs dous Abricot Date Endive belge Asperge Épinard Framboise Fraise Figue Champignon Kiwi Laitue iceberg Laitue romaine Citron vert Citron Mangue Pomme Cantaloupe X * * X * X * XX XX Fer * * * PRODUITS XX X * * * X * * X XX * *

Mars Avril Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov 5 Déc concombre courgette cresson chicon fenouil germe de soja haricot à couper haricot vert laitue Outils d’aide à la réalisation des menus épinard mâche (salade de blé) maïs navet oignon panais petit pois pleurote poireau poivron pomme de terre potiron pourpier 57 5 Janv pousses de navette radis rose radis noir Outils d’aide à la réalisation des menus rhubarbe rutabaga salsifis tomate topinambour cassis cerise fraise framboise griotte