Pain de seigle

j’ai été affectée. Enfin, les nombreux entretiens que j’ai pu avoir avec les employés des services de la société m’ont permis de donner une cohérence à ce rapport. Ainsi, vous découvrirez dans cet écrit l’entreprise INTERMARCHE, puis la fabrication du pain vous sera présentée, enfin je terminerais sur un bilan personnel avec l’analyse sur la gestion des stocks. [pic] [pic] I- Présentation générale 1) Historique : C’est en 1989, que Monsieur Boniface prend la direction

terre Durant le Moyen-Age, l'alimentation des paysans est peu variée. D'ailleurs elle dépend à la fois des variations saisonnières Les paysans pauvres se contentaient bien souvent d'un simple bouillon de légumes avec un peu de gras et un morceau de pain. Chez les paysans les plus riches, on se nourrit avec les produits de la ferme : lait, lard, légumes,oeufs et de la cueillette de fruits sauvages (fraises, mûres, cerises...) de champignons et autres plantes herbacées (pissenlits, doucette...) II

humaine. Leur utilisation organisée est à l’origine des civilisations. Il existe trois groupe de céréales majeures qui correspondent au 75% de la consommation céréalière mondiale. Un premier grand groupe de céréales est formé par le blé, l’orge, le seigle et l’avoine. Il émerge dans le croissant fertile, berceau des civilisations occidentales. Un deuxième grand groupe est formé par le maïs. Il est originaire d’Amérique centrale. Il est à la base des civilisations amérindiennes. Le maïs a été importé

salami Milano décoré d’une ou deux feuilles d’endive, de cornichons, d’oignon au vinaigre et de tomates cerises coupées en deux

 - Plateau de fromage : chèvre, tome, gruyère, tête de moine, fromage de montagne décoré de raisin, noix, pain de seigle nature et noix, pain de campagne et de confiture pour fromage - Tomates farcies au bousin ou autre - Roulé aux tomates garnies de fromage blanc - Hamburger d’aubergines, tomates et mozzarella - Sucettes au parmesan - Bâtonnets de légumes panés

sauver. Une simple cagnotte participative sur Internet peut changer le cours de plusieurs existences. En proie à de grandes difficultés financières, la seule boulangerie de Bellegarde-en-Marche a Mission 2 – Analyse des tendances du marché du pain Terminale STMG – Management sciences de gestion et numérique Thème 1 – Les organisations et l’activité de production de biens et services page 2 reçu l’aide de trois couples possédant une résidence dans la commune. Ces derniers ont mis en place

supérieures. Le prix du pain est supérieur de 15 % aux boulangeries concurrentes. Les clients sont fidélisés par la qualité du produit. Chaque magasin fabrique son propre pain. La réputation des boulangeries repose essentiellement sur la qualité des pains fabriqués à l’aide de farines sélectionnées de façon rigoureuse auprès de la minoterie « La Géroise ». Toutes nos farines sont certifiées Bio. La réputation de la société s’est faite principalement  sur trois types de pain : Tradition, antan et céréales

savez-vous de la cuisine française ? En avez-vous déjà mangé ? 4 repas par jour : le petit déjeuner : au lever, le déjeuner 12-14h le gouter 16h ou quatre heures et le diner19-21h Déjeuner et diner : entrée, plat, dessert. Le Petit déjeuner : -Pain grillé ou brioche, des biscotes avec beurre, confiture, chocolat fondu, miel… parfois trempé dans du café, du chocolat, de thé. Des céréales, souvent dans du lait Du jus de fruit Un yaourt Un fruit Des croissants, pains au chocolat, pains au raisin…(viennoiseries

Les champs sont divisés en 3 zones ou soles. Une seule est laissée en jachère tandis que la production est répartie sur les deux zones restantes, où l'on alterne la culture du blé avec celle d'autres céréales ou de légumes qui épuisent moins le sol (seigle, avoine, lentilles, choux, haricots...). Parallèlement, les XIe et XIIIe siècles sont une période d'intenses défrichements. De nouvelles terres cultivables sont gagnées sur les forêts, les taillis, les marécages. Nombre de villages sont créés durant

cresson (en petites quantités), épeautre, betterave rouge, bourrache, blé, blé noir, brocoli, courgette, endive, graine de tournesol, haricots mungo, laitue d'hiver, livèche, luzerne, mâche, millet, orge, persil (en petites quantités), potiron, salsifis, seigle, sésame, topinambour. Liste des herbes, feuilles, fleurs et plantes toxiques : aconit, amarante, amaryllis, anémone, bouton d'or, caladium, cerision de Jérusalem, chêne rouvre, colchique, coquelicot, cyclamen, dieffenbachia, fougère, ficus, hortensia

des paysans n'est pas variée. le porc, conservé dans du sel, leur donne du lard qui agrémente les repas de fête, baptêmes ou mariages. Le reste du temps, ils se nourrissent de soupes de légumes, de galettes, de bouillies de seigle ou d’orge, de pain gris de seigle. Le pain est la base de l'alimentation et chacun en consomme environs un kilo par jour. Ils ne mangent généralement que deux repas par jour: le dîner (prandium) vers 10-11 heure, le souper (cena) vers 17 -18h. Mais évidemment les variations