Nutriment

aliments dans l’organisme de l’homme V. Comment améliorer les ressources alimentaires I. Définition II. Les valeurs nutritionnelles des aliments consommés par l’homme A. Glucides Ils constituent une des trois grandes familles de nutriments avec les lipides et les protides.1 g de glucides libère une énergie de 17 kJ. Les glucides sont avant tout un carburant énergétique majeur et sont nécessaires au bon fonctionnement des cellules et en particulier, au niveau des muscles, du cerveau

gastrique. VI. L’intestin grêle Segment qui fait suite à l’estomac Principal organe de la digestion Lieu d’absorption des nutriments dans le sang Il termine le processus de la digestion des protides, glucides et lipides débutés dans la bouche et l’estomac, à l’aide des sécrétions intestinales, pancréatiques et hépatiques Il assure presque toute l’absorption des nutriments et de l’eau Constitué de 3 segments : • Duodénum : (divisé en 4 parties) bile et suc pancréatique • Jéjunum : lieu d’absorption

apports, et prescription d’un régime Points à comprendre Avant d’envisager de donner des conseils nutritionnels, il est hautement souhaitable de connaître : - le concept de besoins nutritionnels et d’apports recommandés en macro et micro-nutriments, - les principales caractéristiques des aliments, - les risques de carences ou d’excès alimentaires de certains groupes de la population, - les maladies à déterminisme nutritionnel et les moyens de les prévenir. Par ailleurs, ce conseil, s’il

.............................. 2.3 Proposer une définition de l’équilibre alimentaire en utilisant les termes suivants : besoin nutritionnel, carence nutritionnelle, excès alimentaires et nutriments/1 Pt ………………………………………………………………….............……………………………….…….. …………………………………………………………………………...........………………………………..........................................................................................................

particules organiques (comme les protéines par exemple) et les nutriments sont éliminés par des micro-organismes, d’où l’appellation d’épuration biologique. On peut diviser les systèmes existants en plusieurs catégories, à savoir les microstations (A) et les systèmes à plantes, ou ‘lagunage’ (B). Ces deux catégories sont présentées dans les pages qui suivent. 3. L’épuration tertiaire Les particules en suspension, telles que les nutriments et les germes pathogènes continuent à être éliminés au cours

Capillaires eux sont microscopiques. Ils relient les artères et les veines aux tissus de l’organisme et sont le siège de l’échange entre l’oxygène et le dioxyde de carbone. C’est leur fine paroi (environ 6µ de diamètre) qui laisse passer oxygène et nutriments vers les cellules cérébrales. (Leur diamètre est comparable à celui d’un cheveu). C’est le cœur qui est à l’origine de la Circulation Sanguine. Le cœur est un organe creux et musculaire qui assure la circulation du sang par des contractions rythmiques

responsable d'environ 3/4 de l'empreinte écologique des individus et est un des enjeux majeurs de la santé et du développement durable. b- Approche biologique : Les réactions chimiques nécessaires à la vie sont dépendantes d'apports en nutriments. Chez les organismes supérieurs ceux-ci sont soit synthétisés par photosynthèse (végétaux), soit puisés dans des composés organiques (animaux et champignons). Il existe d'autres sources énergétiques pour les micro-organismes : par exemple, certaines

Introduction Les nutriments sont des molécules issues des aliments qui fournissent de l’énergie aux cellules ou qui servent à la formation des tissus corporels, ou bien encore, qui favorisent le fonctionnement des diverses activités corporelles. On connaît 6 types de nutriments : eau, minéraux, vitamines, glucides, lipides, protéines. La fonction de l’appareil digestif est de transformer ces composants. Les fonctions digestives L’ingestion = L’INTRODUCTION DES ALIMENTS DANS L’APPAREIL

quelconque, et comme expliqué précédemment, l’apport en sang aux muscles et organes se doit d’être plus intense. En effet, c’est le sang qui conduit le dioxygène et les nutriments aux récepteurs permettant d'accroître les capacités de l'organisme. Ainsi  l’EPO, en augmentant le débit sanguin, fait croitre cet apport en dioxygène et en nutriments. A l’origine utilisé en thérapeutique à faible dose, de nombreux médecin, notamment le suédois Bjorn Ekblom ont pu constater l’efficacité de l’EPO en tant que

sol-phytocénose km2 estimation flux de matières, action humaine , années, millénaires Echelle du bassin-versant siècles, centaines de milliers d’années 2 Echelle des zones millions de km biogéographiques grands équilibres bi é hi cycles nutriments « Sous nos pieds grouillait une vie féconde et inconnue… » L’environnement du sol : complexe et hétérogène Une hétérogénéité immense et vaste, avec la plupart des activités biologiques réduites à des niches ou « hot-spot » comme la rhizosphère