Méthode des volumes finis

Définition : Objectif : A/ Objectifs et contraintes 1. Les objectifs de la gestion de la production → diapo 1 : proposer au + grd nbr d’utilisateurs de B&S de qual, compte tenu : Techno du prod (conception & cara) Techno du processus de prod (méthodes et outils) → diapo 2 : Prendre en considération Qualité des opérateurs Option d’amélioration de la prod Aboutir à la fab des prod de qualité dans délais requis et au meilleur coût → diapo 3 (tableau) : Fabriquer un prod Obj …de qualité Conformité

de base de coûts, qui serait l’équivalent de la rémunération des capitaux propres (ex : rémunération du PDG, on le budgète). Amortissement : Somme qu’une entreprise garde de côté pour renouveler le matériel usagé selon la sensibilité ou selon sa méthode d’utilisation. Charges directes : Si une affectation est possible sans aucun calcul. Charges indirectes : si une affectation a telle ou telle partie de l’entreprise n’est possible que si une analyse est menée avec des clés de répartition précise

recouvre diverses activités de pilotage et opérationnelles. 4 © 2011, Service d’enseignement de la Gestion des Opérations et de la Logistique, HEC Montréal. Sources des demandes à satisfaire  Demandes reliées à la fabrication des produits finis (matières premières, composantes, pièces, fournitures de fabrication, emballages, etc.)  Autres demandes reliées à la production (équipement, pièces de rechange, énergie, etc.)  Demande non-reliée à la production (fournitures, services, produits

Précisez obligatoirement si le marché que vous visez est local, régional, national ou international et, par la suite, raisonnez uniquement par rapport au marché choisi. Caractéristiques de la demande (consommation) Volume et évolution de la demande Donnez les indications sur le volume général de votre marché (celui que vous visez précisément), en montant de chiffre d’affaires et/ou en nombre de produits ou prestations. Quel a été le comportement de ce marché au cours des dernières années (stagnation

DEVELOPPEMENT 17 1. DEFINITION DU PRODUIT 17 2. ELABORATION DU PRODUIT 17 3. CHOIX BAREME TEMPERATURE/TEMPS 18 4. LA PATULINE 19 5. APPORTS ET VALEURS NUTRITIONNELS 20 6. EFFETS DU PROCESSUS DE FABRICATION 21 III. QHSE : OUTILS ET METHODES 31 1. PRESENTATION GENERALE DE L’ATELIER 31 2. QUALITE 31 3. HYGIENE 33 4. SECURITE 35 5. ENVIRONNEMENT 36 IV. TRACABILITE – HACCP – GESTION DE CRISE 38 1. LA SECURITE DES ALIMENTS 38 2. LA TRACABILITE 39 3. MISE EN PLACE

qui existait avant présente les insuffisances suivantes : - c’est une comptabilité descriptive et non analytique ; - c’est une comptabilité annuelle ; - c’est une comptabilité qui ne détermine la valeur du stock qu’à la fin de l’année (par la méthode de l’inventaire extra comptable) ; - c’est une comptabilité qui détermine des résultats globaux et non partiels. (Exemple : une entreprise fabrique 3 produits : pour A = 800, B = (-) 400, C = 400, on comptabilité générale le résultat c’est un bénéfice

d'une accumulation d'expérience. . C’est un graphique qui met en rapport le coût d’un produit avec les quantités produites cumulées du produit. Le coût unitaire total d'un produit tant a diminuer d'un pourcentage constant à chaque doublement du volume de production. On parle aussi de courbes d'apprentissage. . Facteurs explicatifs liés à la courbe d'expérience : -         l'effet d'expérience : acquisition d'un savoir faire dans le domaine de la communication, l'organisation de la production

portefeuille d'activité de l'entreprise qu'il convient d'équilibrer en termes de rentabilité, de risque et de perspective de développement, - à préciser le mode de développement qui sera privilégié au cour du temps, c'est-à-dire, l'expansion en volume, l'extension géographique, l'intégration verticale, la diversification des produits ou au contraire la focalisation sur une activité… Les choix stratégiques doivent être guidés par la recherche de synergie entre les activités de l'entreprise.  

totalement différent du résultat de la comptabilité générale. Après la détermination des charges de la comptabilité analytique, on peut utiliser deux méthodes de calcul du coût de revient : la méthode dite des coûts complets et la méthode des coûts incomplets. Section III : le traitement des charges de la CAE : méthode des coûts complets La méthode des coûts complets propose de calculer le coût de revient d’un produit comme suit :

éléments actifs et passifs de l'entreprise doivent faire l'objet d'un inventaire au moins une fois par exercice, à la fin de celui-ci". Les modalités de l'établissement de l'inventaire, et en particulier de l'inventaire des stocks ainsi que les méthodes de leur évaluation sont précisées dans le Code Général de Normalisation Comptable (CGNC). Ce dernier dispos que l’entreprise doit procéder à la fin de chaque exercice au recensement et à l'évaluation de ses éléments patrimoniaux. On comprend de ceci