Macro Environnement Brsa

d’accréditer encore plus de fruits, comme les ananas, les fruits de la passion, les bananes, les oranges, les baies açaï et l’acerola. Des packagings écologiques Nous voulons que nos petites bouteilles aient le moins d’impact possible sur notre environnement. Nous avons 4 critères principaux pour garantir la durabilité de notre packaging : * Utiliser des matériaux recyclés ou renouvelables dans notre packaging. * Utiliser le moins possible de matériau par packaging. * Utiliser des matériaux

de réaliser l’adaptation continue de l’appareil productif et de l’appareil commercial d’une entreprise aux désirs ainsi déterminés. Mission : Une organisation trouve sa raison d’etre dans l’accomplissement d’une tâche spécifique au sein de son environnement. A l’origine, elle poursuit une mission. Cette mission repose sur cinq «éléments : * L’histoire de l’entreprise, * Les préférences des propriétaires et dirigeants, * L’environnement, * Les ressources, * Les compétences distinctives

nous l’avons vu auparavant. A titre de comparaison, le marché génère autant de chiffre d’affaires que les boissons au thé (97,5M€ à +0,1% en 2009) et représente deux fois les volumes des jus de légumes (16,9M€ à +1%). Néanmoins, le marché des boissons BRSA (Boissons Rafraichissantes Sans Alcool), eaux et jus de fruit respectives à +7,1, -0,1 et +6,7% en valeur en 2008 : le nombre de références et l’ancienneté du marché n’est évidemment pas la même. La tendance en Europe et sur le marché mondial montre

8 1. ELEMENTS DE CADRAGE 11 1.1. Champ de l’étude _______________________________________________________________ 12 Périmètre retenu 12 1.2. Fondamentaux de l’activité _______________________________________________________ Produits Marché des BRSA Focus sur le marché des soft drinks Focus sur le marché des sirops et concentrés Focus sur le marché des jus de fruits Analyse rétrospective de long terme 13 13 14 15 16 17 18 1.3. Réglementation ________________________________________________________________

....................................................................................................................................... 178 12 LISTE DES ABREVIATIONS AB AC AFB1 AFM1 AFNOR AFSCA AFSSA AG AMM ANC ANMV AOC AP AQS ARfD ATA ATU BRSA CCP CC-REPAB-F CEE CES CGBM CHU CICBAA CIRC CLA CMI CNAB CNAM COFRAC CREDOC CRLC CSAH CSHPF CSP DARCOF DAS DDT DGAL DGCCRF DGS DHS DHTP Agriculture biologique Agriculture conventionnelle Aflatoxine B1 Aflatoxine M1 Agence française de normalisation

nouvelles générations à acheter plus de produits transformés. Tableau 2 : Synthèse des effets d’âge et de génération sur les dépenses alimentaires Dépenses par ménage en euros constants Thé Produits sucrés Ultra frais Plats préparés et en conserve BRSA Produits diététiques Viande de volaille Café Légumes surgelés et en conserve Fruits surgelés et en conserve Fruits frais Pain et pâtisseries Poissons et crustacés Légumes frais Pommes de terre fraîches Beurre Viande de veau et de bœuf (frais ou surgelé)

France, de 41 000 tonnes de sodas vendues dans les années 60 on est passé à 277 000 tonnes dans les années 2000 et, pour les sirops, de 18 000 tonnes à 125 000 tonnes ! Actuellement, 9 enfants sur 10 prennent ce type de boissons – jus divers – dénommée BRSA : boisson rafraîchissante sans alcool. Besoins en glucides Les besoins en glucides totaux sont évalués à 5 à 8 g/kg/j. Les glucides d’assimilation lente issus des lentilles, haricots blancs, petits pois, fèves, pois chiches, céréales… devraient