Listériose

accouchement prématuré. Les maladies incriminées sont * l'alcoolisme, * l'anémie, * le diabète, * l'hépatite virale, * l'herpès, * l'hypertension artérielle, * l'incompatibilité rhésus, * l'infection urinaire, * la listériose, * la rubéole * le Sida. Les mères présentant une de ces maladies seront tout particulièrement surveillées pendant toute la durée de leur grossesse. - Les femmes présentant un diabète gestationnel qui sont le plus souvent des femmes obèses

depuis le milieu des années 80. Toutefois, ils ne représentent que 5,5 % de la consommation alimentaire en 2001 (voir tableau 1). Plusieurs problèmes sanitaires apparaissent au cours des dix dernières années : crise de la vache folle, salmonellose, listériose, dioxine. Ils encouragent les consommateurs à être encore plus vigilants vis-à-vis de la qualité. Tableau 1 Les produits élaborés de plus en plus présents dans l’alimentation (Part en volume, en %)   1960 1980   2001 Produits

dans certains aliments : les viandes crues, les charcuteries (dont les saucisses fumées à hot-dog), les fromages à pâte molle et les fromages au lait cru, les fruits et les légumes (sur la peau seulement). L'infection au Listeria monocytogenes, ou listériose, est généralement banale chez un adulte, mais peut être transmise aux bébés et aux jeunes enfants, chez qui elle peut mener à la méningite. Les femmes enceintes y sont particulièrement susceptibles (20 fois plus que l'ensemble de la population)

uniquement du poisson et des fruits de mer bien cuits (incluant les produits fumés et réfrigérés). La consommation de poisson et de fruits de mer crus ou partiellement cuits augmente le risque de certaines infections d'origine alimentaire, comme la listériose. Cahier d’information prénatale pour les intervenants en périnatalité Thème 2 : Habitudes de vie 38 TABLEAU VII NUTRIMENTS FOURNIS PAR LE POISSON ET D’AUTRES ALIMENTS DU GROUPE VIANDES ET SUBSTITUTS TENEUR PAR 75 G (CUIT) ALIMENT Lipides

responsables Les trois bactéries que l’on retrouve le plus fréquemment en France dans les P.C.A sont par ordre décroissant les bactéries salmonella, clostridie perfringens et staphylococcus. D’autres bactéries sont présentes : * B. cerise, trichinose, listériose, botulisme en France ; * shigella sonnei aux États-Unis ; * V. parahaemolyticus au Japon[3]. 10. ------------------------------------------------- Traitement des toxi-infections alimentaires collectives Le traitement des T.I.A.C

hémorragiques africaines Fièvre jaune Fièvre typhoïde et fièvres paratyphoïdes Hépatite aiguë A Infection aiguë symptomatique par le virus de l'hépatite B Infection par le VIH quel qu'en soit le stade Infection invasive à méningocoque Légionellose Listériose Orthopoxviroses dont la variole Paludisme autochtone Paludisme d'importation dans les départements d'outre-mer Peste Poliomyélite Rage Rougeole Saturnisme de l'enfant mineur Suspicion de maladie de Creutzfeldt-Jakob et autres Encéphalopathies subaiguës

a considérablement augmenté, ce qui offre des avantages économiques importants. Néanmoins, cette augmentation est responsable de la propagation de certaines maladies dans le monde. Les récents foyers de maladies (maladie de la vache folle, listériose, salmonellose, Escherichia coli enterohémorragique O104/H4) ont conduit à la méfiance des consommateurs. Par conséquent, une maitrise plus efficace de la sécurité des aliments est essentielle pour protéger les consommateurs des intoxications

cutanée, atteintes du foie et de la rate Le traitement par les antibiotiques (4 à 8 semaines) ne garantit pas une guérison définitive du malade, la bactérie persiste et est responsable de manifestations chroniques. 3. Les listérias La listériose est une bactérie transmise par les aliments. Cette bactérie est capable de se multiplier entre 1 et 45°C et en présence ou non d’oxygène. Elle est donc capable de se multiplier à température ambiante et dans le frigo. C’est aussi l’une des rares

B287 B288 B289 Antistaphylolysine Antistreptodornase Antistreptokiriase Antistreptolysine (recherche titrage) Antistreptohyaluronidase Brucellose (Wright) Chlamydiae trachomatis Hélicobacter pylori Diphtérie Gonococcie Léptospirose Listériose Maladie de Lyme Mycoplasmes génitaux (hominis et uréalyticum) Mycoplasma pneumoniae Ricketlsiose Salmonellose (Widal et Félix) ShigeIJose : l'espèce Streptozyme Sérologie du BK Sérologie de la Syphilis : VDRL qualitatif Sérologie de la

traite avec les hôtels et les collectivités (restauration hors foyer) et réalise 13 % des ventes d’un groupe novateur. Longtemps dédaignés, les légumes ont la cote auprès des consommateurs échaudés par les diverses crises alimentaires (vache folle, listériose…) et de plus en plus soucieux de leur santé : le segment des « produits frais transformés » croît de 5 à 10 % par an en France, une performance dans l’alimentaire. Résultat : le groupe est aujourd’hui numéro 1 en France car il a su répondre, avec