Listériose

Accumulation de macrophages au site de réaction - Transformation des macrophages en cellules épithélioïdes - Nécrose centrale (tuberculose) - Fibrose (bilharziose hépatique) Maladies granulomateuses - Tuberculose pulmonaire - Lèpre (bacille de Hansen) - Listeriose - Mycoses profondes - Parasitoses : Leischmaniose, bilharziose... - Infections d'étiologie inconnue : sarcoïdose, maladie de Crohn... Hypersensibilité de contact Dermatite de contact (réaction eczémateuse au site de contact) Inducteurs principaux

linéaires - Importance des MDD et des marques premiers prix - Manque de clarté de l’offre - Puissance de la distribution disposant d’un fort pouvoir de négociation - Nécessité de prendre en compte les préférences gustatives de chaque pays - Problèmes de listériose pouvant freiner la consommation de fromage 2 CONCURRENCE ENVIRONNEMENT SOCIOCULTUREL ENVIRONNEMENT LEGISLATIF OPPORTUNITES - Position du groupe Bel favorable par rapport à la concurrence sur le segment des fromages fondus - Développement

soigneusement et très souvent - les aliments - bien les laver - nettoyer régulièrement le plan de travail - le réfrigérateur doit être lavé régulièrement à l’eau de javel une fois par mois - il doit être bien rangé - date de péremption La Listériose Eviter : -le lait cru et fromage au lait cru -les fromages râpés industriels, enlever la croute de tous les fromages -certains produits de charcuterie surtout rillettes, pâtés, foie gras, produits en gelée -la viande crue ou peu cuite, les

Autres causes de mortalité : la chasse, l'empoisonnement (sensible aux pesticides), et le trafic routier. 10-Pathologies • virus : maladies d'Aujeszky, de Carré, encéphalite, rage… • bactéries : charbon, dermatophilose, rouget, listériose, brucelloses, pasteurellose, yersiniose, tétanos, botulisme, leptospiroses… • protozoaires : leishmaniose, toxoplasmose, coccidiose… • vers : spiruroses, dioctophyme rénale, acantocephale… • ectoparasites ; acariens (Sarcoptes scabiei

lamblia * Acanthamoeba et d'autres amibes libres * Toxoplasma gondii Autres agents pathogènes : les prions, qui débouchent sur la maladie de Creutzfeldt-Jakob Les principales crises alimentaires, surmédiatisées, ont été : * « La Listériose » * « Crise de la vache folle » (Encéphalopathie spongiforme bovine) (avec un retentissement médiatique énorme, malgré le très faible nombre de cas humains, environ 100 personnes atteintes dans le monde)[6] * Fièvre aphteuse * Listeria

moitié des Français (54%) a déjà consommé des produits biologiques et un sur quatre en achète au moins une fois par mois (23%) (INRA, 2003). Les différentes crises alimentaires de ces dix dernières années (crise de la vache folle, salmonellose, listériose, dioxine, grippe aviaire …) poussent les consommateurs à être encore plus vigilants. Le problème des OGM se pose également et ils font depuis 2004 l’objet d’une obligation d’information sur les produits qui en comportent. Bien qu’ils connaissent

ou des viandes contaminées par la bactérie. Au début, les symptômes peuvent ressembler à ceux d'une grippe (nausées, vomissements, crampes et fièvre); toutefois, dans les cas plus graves, l'infection peut se propager au cerveau et au sang. La Listériose Staphylococcus aureus Le Staphylocoque doré est l’espèce la plus pathogène du genre Staphylococcus. S. aureus est retrouvé chez 15 à 30 % des individus sains au niveau des fosses nasales et de la gorge. Il est également retrouvé en faible quantité

européenne producteur mondial de (125000 t) et exporte vers fromage, et commercialise 150 pays croissance du ses produits partout dans le marché (+5,2% en valeur et monde +2,5% en volume) La Consommation L’Argentine, pays où l’on Les problèmes de listériose trouve un grand nombre de actuels peuvent être des consommateurs de fromage facteurs déterminants au (11,5 kg /an /personne) Le niveau des comportements fromage fondu est apprécié d’achat des par une cible très large: que consommateurs : peurs,

Physiopathologie. 3 81-11-12 Création du CES de maladies infectieuses et tropicales 4° Maladies bactériennes : — Streptococcies ; — Straphylococcies ; — Méningococcies ; — Diphtéria ; — Tétanos ; — Botulime ; — Coqueluche ; — Brucelloses ; — Listérioses ; — Fièvre typhoïde et autres salmonelloses ; — Shigellose ; — Choléra ; — Bartonellose ; — Peste et autres yersinioses : infection à bacille de Malassez et Vignal, infection à Yersinia antérocolitica ; — Lèpre ; — Tuberculose ; — Leptospiroses

sous-population de cellules T, les T-regs (regs pour régulateurs), suppresseurs caractérisées par le marqueur FOX-P3. Tout cela fait un très fort gradient d’agent immunosuppresseurs «redondants» à l’intreface maternofoetale. Cela explique la gravité des listérioses ou brucellose, si l’agent pathogène se localise au point d’implantation, ces facteurs en jeu ne distinguant pas réaction antiparasitaire ou antimicrobienne d’une réaction maternelle antifoetale : l’une et l’autre sont bloquées et le pathogène prolifère