Le Poisson Rouge

Une proposition du jour ; Un menu terroir (formule 2 plats + dessert) ; Un menu dégustation (formule 4 plats + fromage + dessert) ; une carte comportant : ENTREES : 2 mets de cuisine traditionnelle, 2 mets de cuisine créative. POISSONS : 2 mets de cuisine traditionnelle, 1 mets de cuisine créative. VIANDES ou VOLAILLES : 2 mets de cuisine traditionnelle, 2 mets de cuisine créative. PLATEAU DE FROMAGES REGIONAUX DESSERTS : 2 entremets, pâtisserie

1) Proposez en Annexe 1 trois formules différentes visant à capter une nouvelle clientèle Une formule rapide (entrée, plat du jour garni, dessert, vin et café compris) pour un prix forfaitaire de 15€. Un menu gastronomique « tout poisson » avec choix (entrée, poisson, fromage, dessert) boissons non comprises pour un prix de 35€ permettant la découverte du riche patrimoine gastronomique de la Bretagne. Un menu à choix multiple « découverte de l’union européenne » ( élaboré à partir de produits de

« CHOCOSUI’s » C'est une publicité pour le dessert chocosui’s, qui est une mousse au chocolat fabriqué par la marque Nestlé. La forme de cette publicité est l'humour, elle dure 32 secondes, il y a un enfant âgé d'environ 5ans, une mère et un poisson rouge. Le premier plan cadre en plongée sur les mains d'un enfant en train de manger de la mousse au chocolat. La caméra pivote dans le plan suivant pour cadrer son visage de face. L'enfant fixe la caméra et englouti une énorme cuillère de chocolat

sur la liste rouge des espèces menacées de l’UICN (Union mondiale pour la nature). 7000 espèces sont en danger d’extinction soient 23% des espèces de mammifères, 12% des oiseaux, 42% des tortues et 32% des amphibiens. 9000 espèces animales sont également en danger d’extinction. Côté invertébrés, les connaissances sont dérisoires : 200 000 Hectares de forêt tropicale disparaissent en une semaine. Pistes pour votre sujet d’étude : - pêche en mer / évolution de la quantité de poisson disponible

Introduction : Depuis quelques années, les réserves halieutiques mondiales s’amenuisent dangereusement et le nombre de poissons pêchés est en constante diminution malgré une hausse notable de l’effort de pêche. On pourrait se demander quelles sont les causes et surtout les impacts de cette activité dans nos océans. Bien que le contact entre pêcherie et consommateur soit quotidien, ce fléau reste trop flou aux yeux du grand public. L’article « Quand l’Homme aura vidé la mer » tiré de l’Express

la mise en exploitation de nouveaux stocks ainsi qu'à une augmentation des capacités de capture. En 2006, les pêches de capture et l'aquaculture ont produit environ 110 millions de tonnes de poisson ; 47 % étaient issus de l'aquaculture, le reste de la pêche de capture. L'approvisionnement mondial en poisson par habitant est en hausse régulière depuis les années 60 : on comptait alors 9,9 kg/personne/an, montant à 11,5 kg en 70, puis 12,5 kg dans les années 80, 14,4 kg dix ans plus tard, et atteignant

pour vos meilleures spécialités de poissons | | |ou de viandes en sauce (veau, pintade aux morilles, coq à la crème…). | |Rousette blanc |Le nez est puissant. La bouche est ample et harmonieuse. Elle accompagnera hors | | |d’œuvre poissons de lacs et quiches.

pathologies en cours, et même de les améliorer. Aliments bénéfiques Poissons, crustacés, mollusques : Capitaine, carpe, escargots, maquereau, merlan, mérou, perche, sardine, saumon, truite. Laitage et œufs : Fromage de soja, lait de soja. Huiles et corps gras : huile de graine de lin, huile d’olive. Noix et graines : beurre de cacahuète, cacahuètes, graines de courge. Pois et légumes secs : Flageolets, graines de soja rouge, haricot adzuki, haricot coco, haricot cornille, haricots noirs,

national 160, entre Angers (25km) et Cholet (35km). Le village à une spécificité agricole tournée principalement vers la viticulture. A saint-Lambert-du-Lattay nous trouvons  les appellations principales : les Coteaux du Saint Lambert, Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d’Anjou et Coteaux du Layon. Pour terminer, nous allons vous présenter  un repas typique de la région qui se marie avec le vin que nous avons choisi de ce vignoble.   I. Le village de Saint Lambert du Lattay  1. Histoire du

 SVT Poisson,pêche, aquaculture Définitions: Aquaculture: Élevage commerciale d'espèces aquatiques. Biodiversité: Diversité des espèces vivantes. Surpêche: C'est une pêche, excessive et de surexploitation. Pêche industrielle: Pêche des bateaux qui pêchent en grosse quantité, et qui souvent préparent déja à bord le poisson pour sa commercialisation. Ressource halieutique: Ressources vivantes (animales et végétales) des milieux aquatiques marins exploité par l'homme