Laitier

......................................................................... 24 3 Introduction Avec près de 10 % de croissance, Danone réalise en 2006 sa meilleure performance, renforçant ainsi ses positions de numéro 1 mondial des produits laitiers frais, et de numéro 2 de l’eau conditionnée et des biscuits. Cette performance est la conséquence d'une stratégie bâtie sur l'équilibre entre politique de développement tournée vers les nouvelles frontières, l'engagement grandissant en matière d'innovation

à 2 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois 1 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois 1 à 2 mois Produits laitiers Beurre Babeurre Fromage, ferme (p. ex. cheddar, suisse) Fromage, mou (p. ex. brie, Bel Paese) Cottage, ricotta Fromage à la crème Crème fouettée, ultrapasteurisée Crème fouettée, sucrée Crème fouettée véritable, aérosol Crème, succédané de produits non laitiers pour garniture, aérosol Demi-crème Lait de poule, marque commerciale Margarine Lait Pouding 1 à 3 mois 7 à 14 jours

(Howlett, 2008).  Le marché des aliments fonctionnels croit rapidement partout dans le monde : le Japon produit et consomme environ la moitié de ce marché ; les Etats Unis présentent le plus fort taux de croissance. En Europe, le marché des produits laitiers fonctionnels croit rapidement. En effet, en 1998, la vente de ces produits atteint environ 3800 million de dollars. En plus des aliments fonctionnels, les probiotiques peuvent aussi se trouver sur le marché comme compléments alimentaires, sous forme

consommation de sucreries pour réduire l'obésité chez les jeunes -3 repas équilibré par jour -Pour éviter de prendre du poids, faire attention à sa consommation d'aliments gras surtout aux repas du soir tels que le beurre ou encore des produits laitiers comme le fromage -Ne pas grignotter entre les repas - eat balanced to satisfy the nutritional needs of the body to be healthy - drink 1,5 liters of water for the smooth running of organs - eat 5 fruits and vegetables a day - make a physical

LABORATOIRE NATIONAL DE L’ELEVAGE ET DES RECHERCHES VETERINAIRES B.P. 2057 - DAKAl&HANN (Sénégal) Tél. (221) 832 27 62 - Fax : (221) 832 2118 LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS DEVELOPPEMENT DE SYSTEMES DE PRODUCTION INTENSIVE EN AFRIQUE DE L’OUEST Par M. KONTE Réf. ISRMJPV-LNERV/FEVR 1999 2 LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS DEVELOPPEMENT DE SYSTEMES DE PRODUCTION INTENSIVE EN AFRIQUE DE L’OUEST INTRODUCTION z,Définitions - Propriétés générales Selon le congrès de Genève de 1910,

consommation d'oeufs a fléchi. On note également un déclin significatif dans la consommation de produits laitiers, particulièrement le lait et le beurre, à l'exception du fromage dont la demande s'est accrue. Sur l'ensemble des dépenses per capita relatives aux fruits et légumes, la part des produits transformés est passée de 65% à 75%. On observe la même tendance pour les produits laitiers finis. Dès lors, il n'est pas surprenant que compte tenu de ce contexte, la part fournie par le produc-

ARLA Arla Foods est la plus grande entreprise de produits laitiers de Scandinavie. Elle est basée au Danemark et est issue de la fusion de la coopérative laitière suédoise Arla et de la société danoise MD Foods. En 2006, suite à l'affaire des caricatures de Mahomet, du fait de son origine danoise, l'entreprise fut la cible du boycott de ses produits dans les pays du Moyen-Orient. Le groupe suédo-danois de produits laitiers Arla Foods est de nouveau frappé par le boycott de ses produits au Moyen-Orient

emballés, congelés, en conserve et transformés prend de l'ampleur. Les consommateurs achètent ces aliments surtout dans les supermarchés et les dépanneurs. Concernant les produits laitiers ➢ Consommation annuelle de fromages s’élevent à 40 000 tonnes soit 300 g par personne ➢ Au Japon les produits laitiers ont été longtemps considérés comme des aliments médicaments ➢ Dans leurs consommations, le calcium présente une part très faible ➢ La consommation de fromage, par exemple

procédés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Viandes et produits à base de viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lait et produits laitiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ovoproduits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Veille concurrentielle par Délice Danone Tunisie Le plan    Présentation du marché de l’industrie laitière en Tunisie Dispositif de veille Conclusion Introduction  Le problème laitier en Tunisie a été toujours posé en termes de déficit de la production nationale par rapport à la demande locale.  Aujourd’hui grâce à de nouvelles mesures on assiste à une dynamisation, attractivité et croissance du secteur ce qui a attiré la concurrence étrangère et contribué par la suite au développement