La Brigade Du Restaurant

|du : 7Janvier 2013 |au : 16 Février 2013 | |Nom de l’Entreprise : The Green House | |Dossier professionnel | |Restaurant | | | | | |

......................................................................................................... Commis de cuisine.................................................................................................................... Au restaurant Organigramme.......................................................................................................................... Directeur de la restauration ..............................................................................

……………………………………………………………………………………………………2 Plan……………………………………………………………………………………………………………….. 3 I.Le tourisme au Maroc : ………………………………………………………………………………………...5 II. Présentation de l’hôtel IBIS :………………………………………………………………………………... 9 III. Organigramme de la brigade de cuisine : ………………………………………………………………...11 IV.Plan de la cuisine : …………………………………………………………………………………………..12 V.Travaux effectués durant le stage :………………………………………………………………………… 13 VI.Conclusion : …………………………………………………………………………………………………14 Introduction

stage A- Le restaurant Le Relais 1- Journée type et description du travail 2- Mon expérience B- La Réception du Martinez 1- Journée type et description du travail 2- Mon expérience IVVConclusion Annexes 2 Remerciements Je tiens à remercier en premier le Directeur Général du Martinez Mr Schilling de m’avoir permis de faire ma première expérience en hôtellerie dans l’établissement qu’il dirige. Je remercie plus particulièrement Mr Gaillard le directeur du restaurant le Relais et son

économique, et son corollaire de mauvaises nouvelles, les ménages choisissent massivement les établissements où l’addition est la plus basse ». En proposant des menus, pour la grande majorité, à moins de 10€, le fast-food peut facilement remplacer un restaurant traditionnel pour une famille modeste. D’après danger-sante.org, « il a été reconnu que la viande est responsable de 70% de toutes les intoxications alimentaires rattachées aux fast-foods ». Nous nous doutons bien que la viande, quelle qu’elle

principal pour lui parler de l'ambiance de la classe qui se dégrade. La voix passive : 1. Indique pour chaque phrase si elle est ou non à la voix passive. Indique également le temps des verbes de chaque phrase. a) Les évadés ont été repérés par une brigade de gendarmerie. – b) Les gangsters étaient venus se poster devant la banque. c) Se seraient-ils fait surprendre par le veilleur de nuit ? – d) Par où les voleurs sont-ils entrés ? – e) Par quoi êtes-vous effrayé ? 2. Reprends les phrases de l'exercice

DM Technologie restaurant TBP3 Travail à renvoyer par internet au plus tard le mercredi 10 novembre 2010 à 21h Nom : Prénom : Note Voici un tableau ou planning de roulement. Il est rédigé par le 1er maître d’hôtel. Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7. | |Lundi |Mardi |Mercredi |Jeudi |Vendredi |Samedi |Dimanche | |1ER Maître d’hôtel |H2 |H2 |Repos |Repos

Informations générales sur le restaurant   a) Condition b) Situation c) Comment est-il fréquenté ? d) Type de restauration e) Type de clientèle f) Les tarifs g) Ouverture h) Type de service i) Le linge j) Mise en place 2. Journée dans l'entreprise a) Rythme d'une journée classique b) Le soir  3. Organigramme de l'entreprise 4. Conclusion .Informations générales sur le restaurant 2. Remerciement. 1. Condition c'est un restaurant non classé et indépendant. Le restaurant possède 4 salles : La grande

elle n’est pas bien effectuer le déroulement du service pourrait être compromis. ① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle Cette situation s’est passé au restaurant La Marine un restaurant gastronomique à Carteret (un macaron Michelin), dans la manche, au poste du garde manger. La brigade de cuisine était constituée de dix cuisiniers, un chef et un second . ② Les conditions de réalisation de la situation professionnelle Cette situation s’est produite le troisième

Combattants et Victimes de Guerre de Zonza 14 juillet 1789 – 14 juillet 2008 Commémoration de l’anniversaire de la prise de la Bastille Monsieur Le Maire, Mesdames et Messieurs les élus du peuple, Madame le Chef de la Brigade de gendarmerie de Levie, Chef le la communauté des brigades de l’Alta Rocca, officier et soldats du feu de Zonza, Camarades Anciens Combattants, Chers Compagnons, Mesdames et Messieurs, chers enfants. --------------------------------------------------------------------------