Génétique De La Levure

BIOLOGIE et BIOTECHNOLOGIE I ] La biologie 1) Définition La biologie est une science regroupant les disciplines étudiant la vie comme la biologie animale, végétale, cellulaire, moléculaire, génétique, immunologie, neurosciences, biochimie... 2) Qu'est ce que la vie ? Il faut pouvoir la distinguer de la matière inerte. Les critères qui sont habituellement reconnus sont : - capacité reproductive - capacité de faire ses propres synthèses chimiques - croissance - sensibilité

enzyme-substrat 5. Importance de la structure tridimensionnelle pour l’ activité enzymatique II. LA SYNTHÈSE DES PROTÉINES A. Information génétique et protéines 1. L’ ADN support de l’ information génétique 2. Les protéines sont le résultat de l’ expression de gènes B. Une expression en deux étapes 1. La transcription 2. La traduction : le code génétique III. RELATIONS ENTRE GÈNES, PHÉNOTYPES ET ENVIRONNEMENT A. Plusieurs gènes à l’ origine d’ phénotype un 1. Un même gène, plusieurs allèles

II- Les différents types de micro-organismes On distingue les micro-organismes procaryotes qui ne possèdent pas de noyau, comme les bactéries et les Archaéa, et les micro-organismes eucaryotes qui possèdent un noyau, comme les champignons, les levures, les algues et les protozoaires.  Les protozoaires Les protozoaires (plus de 30 000 espèces !!!) sont des cellules Eucaryotes; la cellule est donc à elle seule un organisme, siège des différentes fonctions vitales : ils sont divisés en quatre grandes

transforme des sucres fermentescibles par des levures en alcool et en dioxyde de carbone, avec dégagement de chaleur : C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 25,4 calories sous forme d'ATP. Le bilan de cette transformation est énergétiquement favorable (production d'ATP) : le processus est exergonique. Il existe un grand nombre d'espèces de levures utilisées pour la fermentation. La plus connue est la levure de bière. On peut utiliser aussi des moisissures. Les levures sont des champignons (mycètes) unicellulaire

Thème  . 1 Expression, stabilité et variation du patrimoine génétique Chapitre 1 La reproduction conforme Unité de la cellule et la réplication de l’ADN 1 La division cellulaire  Connaissances du programme « En général la division cellulaire est une reproduction conforme qui conserve toutes les caractéristiques du caryotype (nombre et morphologie des chromosomes) ». Conseils et suggestions – La division cellulaire, la variation d’état des chromosomes au cours du cycle cellulaire

eucaryote observé au microscope. Cette levure est ovoïde (10µm de long et 5µm de large) et peut se retrouver aussi bien dans le sol que dans l’air. Elle est capable de se multiplier sous 2 formes : une forme diploïde (2n = 32 chromosomes) et une forme haploïde (1n = 16 chromosomes). Les cellules se multiplient par bourgeonnement multilatéral (voir ci-dessus): la cellule mère bourgeonne une cellule fille plus petite (mitose), mais possédant la même information génétique, on parle de multiplication végétative

thème 1 . expression, stabilité et variation du patrimoine génétique de la cellule et la réplication de l’ADN Chapitre 1 La reproduction conforme Unité 1 La division cellulaire Connaissances du programme [pp. 18-19 du manuel de l’élève] Capacités et attitudes mises en œuvre dans l’unité • Effectuer un geste technique en observant au microscope des divisions  de cellules eucaryotes. « En général la division cellulaire est une reproduction conforme qui  conserve toutes les

chloroplastes. Peuvent-ils être transmis à la descendance ? 1)Observation des caractères cellulaires de 3 souches de levures Livre(p24) + C ( couche serevisiae ) + D ( souche pombe) + Y (souche Ade 2 ) (voir tableau 1 ) 2) Résultat d’un repiquage cellulaire En ce divisant, sur un milieu nutritif approprié chaque cellule de levure sera à l’origine d’une colonie de cellules filles. On constante que les cellules filles possèdent les mêmes caractères

à 90 v mol/L. La courbe diminue fortement. De 0 à 2 min diminue légèrement . De 2 à 5 min après injection de glucose , on observe une forte diminution du taux de dioxygène . Interprétation: Les levures consomme du dioxygène dissout dans l’eau : elles respirent . Quand on donne du glucose aux levures , elles vont se mettrent en activité = consomme plus de dioxygène = produisent de l’énergie = rejette du CO² . Respiration= échanges gazeux . Conclusion : Le glucose est un sucre ou métabolite

activités métaboliques (respiration ou fermentation) chez la levure (Saccharomyces cerevisae) Le contrôle du métabolisme cellulaire par le patrimoine génétique (Fiche TP) La capacité à utiliser ou non le substrat disponible dans le milieu (ici présence de glucose ou de fructose) est donc chez la levure (Saccharomyces cerevisae) une propriété liée au patrimoine génétique Mécanismes mis en jeux lors de la fermentation alcoolique chez la levure témoin Gène 1 normal