François Coli

bactéries pathogènes dans les produits alimentaires. Nous avons utilisé des traitements physiques et des composés antimicrobiens naturels (huiles essentielles) pour étudier la cinétique d'inhibition et la survie de bactéries pathogènes (Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes...) et de bactéries d'altération des aliments (Pseudomonas, Serratia liquefaciens, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sake…). De récentes études, pratiquées sur plus d’une centaine

part de n’importe quel lot de cellules, l’ADN génomique sera le même. Obtention de l’ADN de l’organisme donneur A partir de l’ARN: Nombre de gènes Homme/Souris 3000 Mb Nematode 97 Mb Drosophile 160 Mb S. cerevisiae (levure) 12 Mb E. coli (bactérie) 4,7 Mb 30 000 20 000 14 000 6 200 4 000 ? Comme pour l’ADN génomique, l’ARN est obtenu à partir de lignées cellulaires, de tissus ou d’organismes entiers. Principe de la "reverse transcription": Mais chaque type cellulaire

PATHOLOGIQUE. ᭤ 1 URGENCE CHIRURGICALE : ATRÉSIE DES VOIES BILIAIRES = SELLES BLANCHES ◆ diagnostic + : échographie hépatique ◆ traitement : intervention de Kasaï dans les 45 premiers jours de vie ᭤ 2 URGENCES THÉRAPEUTIQUES : ◆ INFECTION À E. COLI (le plus souvent, le point de départ est une pyélonéphrite) ◆ insuffisance surrénale, pan -hypopituitarisme (exceptionnel) ᭤ 3 CAUSES RARES MOINS URGENTES : ◆ infectieuses : CMV, toxoplasmose, herpès, rubéole… ◆ mucoviscidose ◆ trisomie 21 ᭤

micro-organismes témoins de la contamination fécale 16 3. Les microorganismes pouvant se trouver dans les pâtisseries 17 3.1. Généralités 17 3.2. Les coliformes thermotolérants 17 4. Les Espèces des coliformes thermotolérants 18 4.1. Escherichia coli 18 4.2. Klebsiella Sp 20 4.3. Enterobacter Sp 21 4.4. Citrobacter Sp 23 1. Méthodes d’analyses des microorganismes dans les pâtisseries 25 2. Détection des coliformes thermotolérants dans les pâtisseries 29 2.1. Recherche et isolement 29 2.2

Pour infection nosocomiale M. Archambaud , D. Clave, DCEM 1, 2008 4 ETIOLOGIE DES INFECTIONS URINAIRES (IU) IU communautaires Escherichia coli (80%) Proteus mirabilis Klebsiella – Enterobacter – Serratia Staphylococcus saprophyticus Staphylococcus aureus Enterococcus faecalis Bactéries rares IU nosocomiales * Escherichia coli (50%) Pseudomonas aeruginosa Enterobacteriaceae Enterococcus faecalis Staphylococcus aureus Acinetobacter spp Levures Oligella urethralis Aerococcus

2/ Les microorganismes que Rachid doit éviter -Les principaux microorganismes que Rachid doit éviter de trouver dans sa marchandise sont les suivants : De gauche à droite : ​ Campylobacter, surtout dans la volaille et les crudités Escherichia coli, ou E-coli, est résistante au froid mais meurt à la cuisson, présente dans la viande de boeuf surtout ​ Salmonella, peut se développer au stade de l’élevage du bétail staphylocoques, surtout le staphylocoque doré, trouvée surtout dans la viande ​ de porc

Aw faibles, leur croissance est ralentie. Certains germes ne se développent que pour une valeur de l'Aw supérieure à 0,97. C'est le cas des Acinetobacter spp. (Aw > 0,99) ou de Clostridium botulinum (Aw > 0,97). Les Salmonella spp. ou Escherichia coli commencent à se multiplier pour une valeur de l'Aw supérieure à 0,95. Staphylococcus aureus se multiplie à partir de 0,85 mais la production éventuelle de toxines n'est possible que pour des valeurs supérieures à 0,97. Listeria monocytogenes peut supporter

(diminution) Commensal Transmission croisée >> pression de sélection Épidémie installée et ancienne Émergence du SARM communautaire EBLSE* ++ (augmentation) Commensal Transmission croisée + pression de sélection Origine communautaire possible (E. coli) Risque de BLSE imipénème-R + Saprophyte Transmission croisée >> pression de sélection Epidémie en réanimation Émergent Commensal Transmission croisée >> pression de sélection Ratio portage/infection ≈ 10 Entérobactéries HPCase + Commensal

testée. 2-le SOS Chromo-test Le SOS Chromotest est un test in vitro qui permet d’évaluer l’activité génotoxique d’une substance pure ou d’un échantillon biologique ou environnemental. Ce test est effectué sur une souche bactérienne, Escherichia coli PQ37 (Quillardet et al, 1982). Il consiste à déterminer in vitro la capacité d’une substance chimique à induire des dommages à l’ADN qui seront quantifiés indirectement par la mesure de l’expression d’un des composants du système de réparation SOS

Au cours de l’infection d’une nouvelle bactérie, le virion introduit dans celle-ci, une séquence du génome de la cellule infectée précédemment. Ces virions sont appelés : « vecteur de transduction ». 3\ La conjugaison (sur Escherichia coli). Une véritable différenciation de type sexuel existe. Deux bactéries entrent en contact par un pont cytoplasmique. La bactérie mâle est plus petite que la bactérie femelle (réceptrice). La bactérie mâle injecte un brin d’ADN représenté