Distribution Plats Cuisinés

». HACCP --- Hazard Analysis and Critical Crontrol Point. ISO --- International Standard Organisation, Organisation visant à définir des référentiels d'audit du système qualité. Stock tampon --- échantillon prélevé de chaque plats préparés. Partie I – STAGE EN RESTAURATION COLLECTIVE 1. PRESENTATION DU GROUPE Créée en 1941 par Jack BATEMAN, Compass group est une entreprise britannique qui est aujourd'hui leader mondial au niveau de la restauration

previsionnel et le plan de financement 10 7ème étape : Signer votre contrat de franchise 12 8ème étape: Ouvrir votre franchise 12 SOURCES 13 ANNEXES 14 Définition de la franchise : le droit d’exploiter une marque La franchise est un contrat de distribution. Plus précisément, cela est un accord (droit d’exploitation) passé entre deux parties : Le franchiseur, qui dispose d’une marque/enseigne et d’un réel savoir-faire transmissible ; Le franchisé, commerçant indépendant, qui devra posséder des qualités

préau et le restaurant scolaire ; et de plusieurs préfabriqués qui regroupent : La salle des Petits (3ans/4ans et demi) et des Pimousses (4 ans et demi/5ans et demi), composée : - De deux salles d'activités ; - D'une salle de jeux ; - D'une cuisine pédagogique ; - Du dortoir ; - De la salle animateur où se trouve de le nécessaire à la préparation des activités et des jeux ; - Et des sanitaires. La salle des Moyens (6/8ans) et des Grands (9/12ans), composée : - D'une salle d'activité ;

prestataire et une expérience pour le bénéficiaire (Bateson, 1977). Dans un restaurant par exemple, le coût de la nourriture peut ne représenter que 20 à 30 % du prix du repas. La plus grande partie de la valeur ajoutée provient de la préparation, de la cuisine, du service de salle, des « extras » tels que le parking, les toilettes, la nature de l’environnement du restaurant lui-même. Cette intangibilité du service met en évidence la difficulté d’identifier les attentes des consommateurs d’une part et de

occidentaux ou l’achat de la litière et des croquettes pour le chat ou le chien, pratique qui étaient inconnue, puisqu’interdite, il y a encore dix ans. Bien sur au-delà de la pratique bien connue des baguettes pour le repas, l’absence de four dans les cuisines, sauf pour les classes très aisées, ou de baignoires dans de nombreuses salles de bain, même si leur équipement n’a rien à envier aux salles de bain les plus modernes avec douche à jacuzzi, lavabo et toilettes occidentales, allemandes ou japonaises

divisés en six groupes : * Boissons * Produits laitiers, nutrition et crème glacée * Plats préparés et produits pour cuisiner * Confiseries * Soins des animaux familiers * Produits pharmaceutiques Nous pouvons observer que les boissons avec 26.7% et les produits laitiers avec 26.5% représentent un peu plus de la moitié des activités de Nestlé. Nous retrouvons ensuite les plats préparés avec 18.3%. Enfin, les confiseries (11.6%), les soins des animaux (11.1%) et les produits

constitué : o D’une classe petite section o D’une classe grande section o D’une classe moyenne et grand section o D’une classe de petite et moyenne section o D’une BCD (centre de documentation) o D’une salle de motricité o D’une cuisine pédagogique o D’une cuisine de préparation o D’une salle de restauration o D’un coin cheminée pour le goûter o D’un bureau de Directrice o D’un vestiaire pour le personnel o De deux dortoir pour les petits et moyens o De deux sanitaire collectifs et mixtes

aliments biologiques devrait connaître une forte expansion dans les années à venir. Les secteurs des aliments emballés, des plats cuisinés et des services alimentaires sont en plein essor. Les dépenses des ménages au titre des aliments et boissons frais et transformés sont en hausse. Dans l’ensemble, les consommateurs désirent avoir un choix varié de mets et de cuisines internationales qui sont nouveaux, nutritifs et de préparation rapide et facile. 4 Quelques données clés : Données générales

Analyse de l’environnement (menaces/opportunités)  Analyse de la demande (segmentation clientèle, ciblage)  Analyse concurrentielle (forces/faiblesses) La définition d’une offre commerciale  L’offre produits/services  L’offre prix  La distribution/commercialisation/relation client  La communication L’ANALYSE DU MARCHÉ L’ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION • Environnement économique: la mise en œuvre d’une « mercatique de crise ». • Environnement sociologique: phénomènes de

SEGMENTATION, CIBLAGE ET POSITIONNEMENT 1) Segmentation 2) Ciblage 3) Positionnement IV) MARKETING- MIX 1) Politique de prix 2) Politique de produit 3) Politique de communication 4) Politique de distribution V) NOS RECOMMANDATIONS POUR LES ANNEES A VENIR VI) CONCLUSION VII) BIBLIOGRAPHIE I). INTRODUCTION 1) Historique Créée en 1943 dans un village au Sud de la Suède, IKEA, petite entreprise