Distribution Plats Cuisinés

produits frais ou préparés (par exemple: l'alimentation de rue, fixe ou ambulante) (voir tableau 1). Dans la plupart des villes, toutes ces activités sont présentes même si l'importance de chacune varie que ce soit dans l'approvisionnement et la distribution alimentaires des villes ou dans l'emploi total, et ce même d'un quartier à l'autre. Le secteur informel alimentaire est caractérisé par (voir aussi tableau 2): * l'absence de spécialisation: le commerce informel se développe davantage par

La vente directe est certainement la plus ancienne méthode de distribution qui existe. Elle fait partie de ces besoins essentiels de l’homme qui sont d’échanger et de communiquer. Déjà au Moyen-Age, le vendeur direct que l’on appelait alors « commerçant itinérant » a largement contribué au développement du commerce en amenant les produits de base des villes et surtout des ports vers les campagnes et permettant aux populations rurales de connaître des nouveautés. Durant la première partie du 20ème

microbiologiques de sécurité alimentaire liés aux germes pathogènes et d’autre part les critères microbiologiques d’hygiène du procédé de fabrication, indicateurs de l’acceptabilité du fonctionnement hygiénique du processus de production ou de distribution. Ceci permettra, en finalité, une meilleure évaluation du risque alimentaire. Je souhaite que ce recueil constitue un outil de travail adapté tant pour le secteur alimentaire que pour les instances du contrôle officiel dans un but commun de la

Didier Girol Illustrations de Julien Dufour Cuisiner sans maman Avec les P’tits cuistots Cuisiner sans maman Avec les P’tits cuistots Du même auteur : La santé au dessert, (avec la collaboration de Suzanne Beaulieu) Éditions MultiMondes, 2000, 100 p., ISBN 2-89544-009-1-3 Illustrations: Julien Dufour Maquette: Martine Pepin Réalisation graphique: Emmanuel Gagnon Révision linguistique: Robert Paré © Éditions MultiMondes 2003 ISBN 2-89544-041-7 Dépôt légal – Bibliothèque nationale du Québec

charmante et touristique avec du potentiel c’est pour cette raison que j’ai choisi ce lieu. Le restaurant s’adresse à tout le monde mais surtout à des personnes étrangères qui voudrait découvrir les spécialités du pays qui ont un faible pour une cuisine variée et qui aime gouter des mets nouveaux. Le restaurant « DAR DIAFA » proposera des spécialités culinaires essentiellement marocaines. Des spécialités culinaires des différentes régions y seront représentées. En outre les spécialités du mois seront

apportées par les produits à ajouter. Ex : les sauces élaborées pour pâtes, pour viandes ou accompagnements Marché environnant ou substituable : Le marché des plats préparés ou des plats en sauces cuisinées. Les préparations « prêt à consommer » peuvent être une menace car elles sont déjà saucés. Ex : plats sous vide, plats de boucherie pré-cuisinés ou encore sacs de cuissons avec sauce Marché complémentaire : Le marché de l’ épicerie (alimentation générale) Il est lié aux sauces (froides ou chaudes)

pouvoir d’achat Augmentation du prix des matières premières (riz) - Politico-légal : Réglementation sur l’utilisation d’additifs dans les plats - Démographie : augmentation des foyers à personne unique (célibataires) vieillissement de la population - manque d'autonomie de personnes âgées - Social : Solution repas rapide Internes A REVOIR - Distribution : distribué seulement dans certaines surfaces (Migros Balexert - pas trouvé) L’environnement est une perpétuelle source d’opportunités

employé est généralement la distribution en linéaire. 2.3.2 La restauration scolaire Nous avons tous été (ou sommes encore) des élèves qui avons déjeuné au moins une fois dans une cantine scolaire. Le plus souvent il s'agit d'une distribution linéaire ou au plat sur table. 2.3.3 La restauration Hospitalière La restauration hospitalière possède des contraintes qui lui sont propres : pouvoir adapter le plateau de chacun à sa pathologie. Il en résulte une distribution et une préparation qui demande

gamme Comme pour l’ensemble du secteur, la tendance pour les « produits convenience » est à la régionalité, aux ingrédients naturels et aux produits certifiés Bio. Les consommateurs privilégient les activités extérieures à la cuisine mais souhaitent toutefois déguster des plats qui font penser à une « préparation maison ». Par ailleurs, avec une augmentation de 2 son chiffre d’affaires de 3,2% entre 2010 et 2011 , la branche traiteur (party-service et cantines) est en pleine expansion. Les produits

Stratégies de domination par les coûts et de différenciation Ikea, une conception nouvelle de l’ameublement e. Analyse financière d’Ikea France f. La fonction ressources humaines g. La fonction production et distribution h. Le marketing-mix I. Bilan et recommandations CONCLUSION ANNEXES BIBLIOGRAPHIE Historique En 1943, Ingvar Kamprad, un jeune Suédois, termine ses études. Rapidement, il crée sa petite entreprise qu’il baptise