Distribution Plats Cuisinés

……………………………………………………….. 2.2 Segmentation : ………………………………………………………… 2.3 Plan d’action marketing : 2.3.1 Politique de produit :…………………………………….. 2.3.2 Politique de communication : ………………………… 2.3.3 Politique de vente ou de distribution : ……………… Projet de faisabilité : 2009-2010 Page 2 2.3.4 Politique de prix : ………………………………………… 2.3.5 Stratégie de fixation des prix : ……………………….. 2.3.6 Prévision des ventes :……………………………………. Partie 2: Faisabilité technique

aliments à risque Les oeufs et les produits à base d'oeufs (crèmes, mayonnaise, etc.) Les volailles, en particulier le poulet qui peut être porteur de salmonelles , soit directement à partir d'autres aliments dans le réfrigérateur, soit par les plats mal lavés. Les aliments crus ou peu cuits (sushis, poisson cru, viande hachée, fruits et légumes. Les germes en cause Les Salmonelles. On les trouve partout, y compris dans les intestins des hommes et des animaux qui contaminent le milieu

sanitaires bien adaptés. L’hygiène corporelle, le port des EPI (chaussures, tenues de cuisine, charlottes), et l’état de santé (visite médicale annuelle obligatoire) doivent être parfaitement suivis, -Les achats : les coordonnées de tous les fournisseurs et leurs agréments sanitaires officiels sont à connaître et à mettre à jour, - La formation du personnel : doit être garantie à tout le personnel oeuvrant en cuisine, -La maîtrise des températures : conservation des denrées aux températures réglementaires

entrants * Le pouvoir de négociation des clients * Le pouvoir de négociation des fournisseurs * Les substituts * L’intensité de la rivalité entre les concurrents B. Le marketing Mix * Le produit * Le prix * La distribution * La communication Troisième partie : l’étude technique Chapitre 1 : Faisabilité technique A. Aménagement du magasin B. Transport C. Le cout d’acquisition des immobilisations * Le cout du terrain * Le cout

DES PRODUITS GENCODES HORS PRODUITS FRAIS 4 © Kantar Worldpanel Malgré une culture culinaire bien ancrée chez les ménages français 74 % des ménages déclarent « Chez moi on a l’habitude de dîner à table en famille » Aiment faire la cuisine tous les jours 50 % 8 © Kantar Worldpanel LE LIGHT SNACKING A FORTEMENT PROGRESSE EN 10 ANS 2011 262 € 2000 +81 € 181 € Budget annuel 48 + 5 actes 43 Actes d’achat 4,20 € Panier moyen 5,40 € + 30 % 9 © Kantar

service de la réception, service des étages …). La structure d’un hôtel n’est pas établie une fois pour toutes, elle évolue en fonction de plans de réorganisation de l’entreprise qui entrainent des modifications des systèmes de production et de distribution des services. *Exemples de plans de réorganisation : - changement de système de blanchissage (disparition du service buanderie, lingerie), - changement de système de nettoyage des chambres, - information des services de réception et étages

page 4 1/ Présentation du contexte page 42 / Protocole de soins de Madame X page 5III – Pôle 2 : Education à la santé page 8 IV – Pôle 3 : Service à l’usager page 10 1/ Distribution et aide aux repas page 102 / Les régimes alimentaires page 11V – Conclusion / Bilan page 13 I - INTRODUCTIONJ’ai effectué mon stage au centre hospitalier Fauquet de Bolbec (365 rue Lechaptois, 76210, Bolbec)

lait cru) l’étude de l’offre • les produits Dresser un portrait du rayon et des familles de produits qui le composent. En effet, rappelons qu’il existe plus de 1000 fromages différents fabriqués en France. · Les familles de fromage : – - plats traditionnels : +14% en volume en 2006 par rapport à 2005 – - pâtes persillées : +4.7% – - pâtes fraîches : +3.5% – - chèvre et brebis : +1.2% – - pâtes pressées non cuites : +4.9% – - fromages apéritifs : +1.7% – - pâtes pressées cuites : +4

marché concurrence : MC DO, SUBWAY, FRANSCECA etc.. 2 ) Quelle est la problématique du cas ? Présenter le cas en quelques lignes > créateur d’entreprise, sur quel secteur il se situe, CA + date d’activité Franchise : forme juridique de distribution qui donne droit à l’utilisation de la marque. Poser une seule question : «  Comment Mezzo di Pasta peut rester leader malgré une grande concurrence, de nouvelles entreprises qui proposent de nouveaux concepts ? »

financier. Sommaire : Remerciements Introduction Première partie : Bilan de stage Présentation de l’hôtel : 1- Fiche technique 2- Présentation de l’hôtel 3- Organigramme 4- Prestations offertes 5- Déroulement de stage dans : Restaurant Cuisine Economat Deuxième partie : L’étonnement 1- L’annonce de la problématique 2- Analyse de la problématique 3- Les recommandations Conclusion Introduction : Le Maroc possède des atouts naturels et historiques très importants et un patrimoine