user icon

mezzo

688 mots 3 pages
Montre plus
Correction Cas Mezzo di Pasta

Méthode à adopter :
Lire les questions
Lire le cas et répondre en même temps.

1 ) Quel marché , quel type ?

3 types de marché : concentré atomisé (fragmenté ) : peu de marge, beaucoup de concurrents . non- concentré

Quel marché ?
Marché de la restauration rapide ; du « snacking restaurant »

Type ?
Marché concentré : différentes entreprises se partage le marché concurrence : MC DO, SUBWAY, FRANSCECA etc..

2 ) Quelle est la problématique du cas ?
Présenter le cas en quelques lignes
> créateur d’entreprise, sur quel secteur il se situe, CA + date d’activité
Franchise : forme juridique de distribution qui donne droit à l’utilisation de la marque.
Poser une seule question :
« Comment Mezzo di Pasta peut rester leader malgré une grande concurrence, de nouvelles entreprises qui proposent de nouveaux concepts ? »

3) Diagnostic interne / externe

Modèle SWOT

(Microenvironnement)

Forces
Faiblesses

Notoriété de la marque
Qualité des produits
Boîte pratique
Diversité des produits proposés aux clients
Forte croissance du groupe
Principe de franchise : réussite
Chiffre d’affaire importante et en croissance
Matière première de qualités
Concept innovant
Marge importante
Réseau important ( présence a la conférence )
Coûts de production réduits
Peu de personnel

Prix parfois élevé
Manque de places dans certains restaurants
Temps d’attente parfois trop long
Supplément pour manger sur place

Macro environnement

Opportunités
Menaces

Croissance du marché
Partenaire bien choisi
Rentabilité du marché
Stratégie pour mieux cibler ses clients ( étudiants / employés )
Félicitation des clients ( cadeaux )
Qualité des produits proposés au niveau du marché
Présence au congrès du snacking : un vrai concept

Nouveau concept des Boxs des grandes marques
Nouvelles recettes à prix raisonnables
Le panel des clients qui

en relation

  • dossier eleve cas senseo
    822 mots | 4 pages

    I) Analyse de Marché 1- L'Offre Caractéristique des produits et services pour la restauration rapide : > Un service presque instantané > Un Chiffre d'affaire élevé > Un produit a faible coût > Des choix de menu de plus en plus diversifié et standardisé > Des article de qualité constante > Des méthode ou système pouvant être mis en place par une main d4oeurvre qualifié ou semi qualifié > Des ventes au comptoir, une nourriture et des boissons pouvant être consommé sur place ou a emporter > Des Horaires d'Ouverture extrêmement larges Ce secteur est caractérisé par sa simplicité, sa rapidité, son prix et sa qualité. Aujourd’hui, la restauration rapide représente 7 repas sur 10 pris hors domicile .….

    montre plus
  • choco
    493 mots | 2 pages

    a une prise de risque évidente (abandon du statut de salarié dans un grand groupe), ce lancement est très bien préparé : accumulation d’expériences professionnelles, utilisation d’outils de management, recours à des individus compétents pour l’accompagner. 3. Pourquoi la franchise a-t-elle été une solution judicieuse pour le développement de l’entreprise Festyvet ?….

    montre plus
  • Etude bac stg merka
    708 mots | 3 pages

    Conclusion rédigée de l'Étude Opposée a la restauration gastronomique ou traditionnelle, la restauration commerciale qui elle est surtout le panaché de grande chaines de restaurants, souvent internationaux. Elle va de la restauration rapide a la cafeteria, en passant par toutes les formes de la restauration a thèmes. Dans ce type de restauration, la prise en compte du comportement du consommateur consiste a analyser la manière d'être, d'agir et de réagir d'un consommateur.….

    montre plus
  • Diagnostique PDUC QUICK
    414 mots | 2 pages

    Diagnostique interne CRITERES FORCES FAIBLESSES PRIX GAMME DE PRODUITS COMMUNICATION COMMERCIALISATION - Prix inférieurs à la restauration classique. - Gamme de produits diversifiée (bœuf, poulet, poisson) Vise le plus de consommateurs possible. - La communication est nationale et la participation des adhérents (franchisés) aux frais de communication apporte un pouvoir financier. - Sur place /….

    montre plus
  • FESTYVET
    1244 mots | 5 pages

    De même, il a su développer sa clientèle grâce à la franchise Expliquez pourquoi la finalité de l’entreprise Festyvet correspond à la vision de l’entreprise défendue par….

    montre plus
  • INTRODUCTION GENERALE EL MEDITERRANEO
    359 mots | 2 pages

    Nous avons envisagé d'adopter le statut juridique d'une SARL qui paraît être la formule adéquate tenant compte du faite qu'il y aura le créateur d'entreprise et un employé. A l'issue d'une étude de marché approfondie permettent de cerner et d'évaluer les différents aspects de ce projet, il en ressort que, les clients sont à la fois attiré par un décor en adéquation avec les produits vendus, un accueil chaleureux et capable de répondre à leurs besoins et attentes. A ceci de rajoute un impératif, de vendre des produits phares de qualités ciblés ainsi que difficiles à se procurer. Pour compléter l'activité en magasin un e-commerce sera créé pour fidéliser les touristes qui de retour chez eux ne peuvent retrouver ces produits à proximité. Le mapping concurrentiel a permis d'identifier des concurrents directs mais étant ciblés uniquement sur des produits locaux ou italiens.….

    montre plus
  • Dossier pse eleec 2012
    714 mots | 3 pages

    clientèle Clients Professionnels Bouygues Flunch Accord Actemium E.D.F. Huis Clos Top Chaud Intermarché SORECO Diffus\'air ETC Diocésaine de Merville Clients Brasseries Restaurants Restaurants d\'entreprises Boulangeries Pâtisseries Boucheries Charcuteries Traiteurs Collectivités e) l’élève en entreprise Période de formation en entreprise effectuées : - du 30 janvier 2012 au 24 Février - du 1er octobre 2012 au 26 octobre 2012….

    montre plus
  • Tpe mcdo
    6376 mots | 26 pages

    Sommaire Introduction I - Importance du McDonald’s - Présentation de la société McDonald’s - Comparaison avec d’autres enseignes en France - Contre la gastronomie française - Etude de cas : McDonald’s d’Antony II - Moyens - Standardisation et diversités des produits - Attirer la clientèle - Communication avec la marque Conclusion McDonald’s Introduction La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-a-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant temps d’attente et lui permettant d’emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de soda et de frites.….

    montre plus
  • La pause gourmande
    2520 mots | 11 pages

    RESULTATS PRIMAIRES A – HABITUDES DE RESTAURATION A L’EXTERIEUR 1- Lorsque vous ne mangez pas chez-vous, où manger-vous ? | |V.A |% | |Dans un snack / sandwich |208 |42,54% | |Au restaurant |176 |35,99% | |Dans un fast-food (hamburgers) |36 |7,36% | |Dans une pizzeria |28 |5,73% | |Dans un mahlaba |28 |5,73% | |Autres |11 |2,25% | |Sans réponses |2 |0,41% | |TOTAL |489 |100,00% |….

    montre plus
  • Le marché de la restauration au maroc
    446 mots | 2 pages

    Le succès de la restauration rapide Le nombre de snack, fast-foods et franchises de la restauration rapide ne cesse d’accroître dans les grandes villes marocaines grâce à leur rapidité, leur accessibilité et leur praticité. Ce mode de restauration s’est imposé auprès des jeunes.….

    montre plus
  • Etude de marché petit crh
    1601 mots | 7 pages

    PETIT CHR Snacks – Restaurants - Laiteries Réalisé par : Najlae BENASSER■ INTRODUCTION : • Présentation du marché marocain petit CHR • Le succès de la restauration rapide • Exemple chaine de restauration rapide ■ PROCESS SUIVI : ■ ASSORTIMENT : • Produits Surgelés • Produits Conserves • Produits Laitiers / Charcuteries • Boulangerie • Produits d’emballage ■ CONCLUSIONPrésentation du marché Marocain petit CHR ■ Le marché de la restauration s’est développé à un taux de 4.8% selon le HCP, pendant….

    montre plus
  • Le marché de la restauration rapide
    1770 mots | 8 pages

    Les principales entreprises sur le marché sont Quick, McDonald’s, KFC, Subway, Del Arte et la brioche dorée. Structure du marché : La structure est oligopole car les vendeurs sont peu nombreux et les demandeurs sont nombreux donc il y’a de la concurrence dans le marché. Position des principales enseignes sur le marché : La position des principales enseignes sur le marché sont : le leader (MacDonald’s c’est le leader mondial dans la restauration rapide), le challenger (Quick), le suiveur (Quick), l’outsider, le sortant et le spécialiste. Les tendances en matière d’offre (nouvelles tendances culinaires-restauration à thème-nouveaux concepts) : 1.….

    montre plus
  • Homologué
    7823 mots | 32 pages

    Agence France Presse Fil Gen - 28/02/2013 3 5 6 8 11 12 13 14 16 17 ActUj , marche L'ascenston flstourotion rapide Aujourd'hui la question n'est plus de savoir si la restauration rapide monte en gamme ou non. La question semble plutôt être quelles sont les voies employées pour cette ascension ? Et cette montée en gamme concernet-elle l'ensemble de la restauration rapide f Fut un temps où la restauration rapide se résumait au sand wich et au burger. Ce temps, pas si lointain, semble pour tant bien révolu depuis que la restauration rapide a connu un nouvel essor, notamment avec l'arrivée d'en seignes étrangères dans notre Hexagone.….

    montre plus
  • bts nrc
    295 mots | 2 pages

    La fonction commerciale de ces entreprises ou organisations s’organise de façon privilégiée autour d’une équipe de vente interne et/ou externe développant une démarche active en direction de la clientèle. Face à une exigence accrue de réactivité, par sa capacité d’initiative, son autonomie et par son rôle de capteur d’informations stratégiques, le titulaire de ce BTS contribue à rapprocher l’entreprise du client final. Il peut exercer ses activités seul ou en équipe, en autonomie totale ou partielle, en responsabilité d’une équipe commerciale. Ecole Privée d'Enseignement Supérieur - Centre de Formation-Enseignement à distance 488, route de Nîmes 34170 CASTELNAU-LE-LEZ Tél :….

    montre plus
  • Analyse Mac donalds
    389 mots | 2 pages

    Etre le leader Mondial de la restauration rapide. Il n’y a pas qu’une seule stratégie Mc Do propose une version unique d’un produit et le décline dans tous ses marchés QUELLES EN SONT LES LIMITES Actuellement je ne vois pas de limite à cette stratégie qui semble démontrer encore aujourd’hui son efficacité II. MANAGEMENT DE LA CHAINE LOGISTIQUE GLOBALE 1. GRAPHIQUE DE LA SUPPLY CHAIN MCDONALD’S 2.….

    montre plus