D A S Restauration Rapide

BTS Management des Unités Commerciales SESSION 2007 EPREUVE DE PROJET DE DEVELOPPEMENT DE L’UNITE COMMERCIALE N° de Matricule* NOM Prénom Date de passage* : 13/06/2007 Catégorie du candidat : Scolaire Formation continue Apprenti Enseignement à distance * Informations communiquées sur votre convocation début avril 2007 Heure de passage* : 08h00 Ex-Scolaire Ex-Formation continue Ex-Apprenti Expérience professionnelle BTS Management des Unités Commerciales SESSION 2007 EPREUVFE DE PROJET

3 A) Des écoles et des formations reconnues dans le monde entier…………………………………………….. 3 B) Des chefs cuisiniers qui s’exportent……………………………………………………………………………………….. 3 II. La gastronomie française change au cours des années, mais comment et pourquoi ?........................ 6 A) Une cuisine qui s’adapte et utilise la mondialisation................................................................ 6 B) Une cuisine qui résiste et se protège grâce à ses traditions

Chine du Sud ] [pic] Sommaire Remerciment 2 INTRODUCTION 3 A. ENVIRONNEMENT ÉCONOMIQUE DU STAGE  4-7 I. SECTEUR 1. PRÉSENTATION 2. MARCHÉ 3. CHIFFRES CLÉS DE LA RESTAURATION EN 2009 II. PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 1. FICHE D'IDENTITÉ DE L'ENTREPRISE 2. HISTORIQUE DE L'ENTREPRISE  3. EVÈNEMENTS LES PLUS MARQUANTS  4. PRÉSENTATION

Donald’s est une chaîne de restauration. Plus particulièrement, c’est la plus grande chaîne de restauration qui existe au monde. L’entreprise Mc Donald’s provient des Etats-Unis. L’entreprise Mc Donald’s est une firme multinationale qui possède plus de 31 000 franchises de restaurants rapides, dits « fast foods », dans 121 pays. En France il y en a 1134 et plus de 12 000 aux Etats-Unis. Cette restauration est qualifiée de restauration rapide car c’est un mode de restauration dont le but est de faire

d’attente qu’on pouvait voir au début devant les restaurants McDonald’s de Delhi et Mumbai n’existent plus à ce jour, la réponse des consommateurs indiens aux produits de Mc Donald’s reste encore très forte : on peut y trouver notamment des jeunes, et des enfants avec leurs parents qui savourent leurs

dans les chaînes de restauration rapide en France 75 burgers vendus par mcdonalds par seconde Marché du burger : Analyse de la demande-en 2013 970M d’unités vendus et C.A de 7,27 Md d’euros 1,7md de hamburger vendus en France en 2019 15 burgers par an par personne http://autourdusnacking.com/le-hamburger-est-sur-le-podium-des-produits-preferes-des-francais/Répartition des ventes de burger en France : 2,2 % restauration d’hôtel 4,8 % restauration d’entreprise 25,5 % Service à table 67,5 % Spécialistes

partie du réseau Select Service Partner (SSP) | |70 boutiques Bonne Journée en France (la plupart en Ile de France) et en Belgique | |Son concept : répondre à la demande des voyageurs dans les gares voulant se restaurer rapidement | |Chiffres d’affaires pour l’année 2007 : 483.500 €, soit une augmentation de 28,8% depuis la rénovation de Bonne Journée

| |Sujet de l’étude : La restauration | |Délimitation du sujet |La segmentation sur le marché de la restauration évolue ces dernières années. De nouvelles formes de | | |restauration apparaissent. Entre la restauration classique et la restauration rapide, la polémique se | |

L a réalisation de ce travail ne saurait être considérée comme le fruit d'un effort individuel, Tout au contraire, ce travail est la résultante d'un ensemble conjugué d'apports humains, financiers et intellectuels. Certes, nous ne pouvons pas citer ici toutes les personnes qui nous ont apporté leur soutien, mais nous tenons tout de même à remercier particulièrement : M Mustapha EL ADRAOUI, Professeur de Marketing-250, et le corps professoral et administratif de l’ISIAM pour leur dévouement à améliorer

Réglementation Deuxième partie : Algérie I) Etat du marché II) Motivations III) Freins IV) Réglementation Troisième partie : Etude commerciale I) Habitudes et spécificités de consommation de la population africaine II) Modification à apporter au produit en fonction de la demande : plan de marchéage I) Etat du marché Population : 34 860 000 habitants (estimation 2009). - Superficie : 710 850 km² avec le Sahara occidental et 446 550 km² sans. - Capitale : Rabat (1 750 000