Contrôle De Revenus Nourriture Et Boissons Dans L Hôtel

REMERCIEMENTS--------------------------------------------------------------------------------5 INTRODUCTION----------------------------------------------------------------------------------6 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DU GOLF HOTEL Chapitre I : HISTORIQUE-ACTIVITES ET INFRACSTRUCTURES DU GOLF HOTEL-----------------------------------------------------------------------8 I- Historique--------------------------------------------------------------------------------8 II- Activités et infrastructures---------------------------------------------------------9

| 2009 | | ETUDE DE RENTABILITE. Hotel, Congres, Golf & Spa **** L MEMBRE DE LA PLATFORME MARKETING ET COMMERCIALESelected hotels- Swiss quality | vue d’ensemble des produits A. Vue d’ensemble de la stratégie Marketing x veut être un hôtel d’hiver et concurrencera sur les bases de ses 5 piliers : sur différentes infrastructures internes et aussi sur ces différents partenariats stratégiques : 1. Congres, Séminaires, Expositions et Evénementiel :

 1– Le contrôle revenu 1.1. DETERMINATION DES CENTRES PRODUCTIFS 1.2. CONTROLE DES REVENUS DE L’HOTEL 1.2.1. Récupération des rapports de clôture journalière 1.2.2. Contrôle du revenu logement 1.2.3. Contrôle du revenu nourriture & boisson 1.2.4. Contrôle du revenu téléphone 1.2.5. Contrôle du revenu Linge 1.2.6. Contrôle du revenu divers 1.2.7. Travaux de Contrôle inopiné CONTROLEUR DE REVENU Fonctions Responsabilités Elaboration et exécution des taches planifiées

INSTITUT SUPERIEURE DE GESTION SOUSSE Département GESTION TOURISTIQUE Hôtel MARHABA & MARHABA CLUB ❖ Elaboré par : ACHOUR BASSEM. ❖ Encadré par : MADAME GARA EMNA. SOMMAIRE ❖ Remerciement. ❖ Introduction. ❖ Présentation de l’hôtel. ❖ Organigramme du département financier. ❖ Fonctions du contrôleur: ❖ Tâches quotidiennes. ❖ Tâches hebdomadaires. ❖ Tâches mensuelles. ❖ Tâches annuelles

afin de les réinsérer à la société. Le financement des activités de la SBPC provient des donations, et des profits générés par diverses compagnies publiques de Cusco: * Loterie du Cusco * Services funéraires, incluant 2 cimetières * Hôtel Tambo y Cusco * Pharmacie de bienfaisance * Imprimerie Garcilazo Contexte et problématique à résoudre La ville de Cusco (ou Cuzco), au sud des Andes péruviennes (3250 mètres d’altitude) est la première cité touristique du Pérou et l’une

service de contrôle F&B qui consiste à suivre les coûts de Food & Beverage cost (nourritures & boissons) et suivre un système d’hygiène qui répond aux différents normes nécessaire. Principes généraux du contrôle f&b : Les principes consistent à une méthodologie pour la mise en place d’un système du contrôle f&b ou bien pour l’analyse d’un système existant, les principes et les éléments méthodologiques sont les suivants : • Définition de rôle principale du contrôle

théorique du contrôle de l’activité hôtelière : Chapitre 1 : Le concept du contrôle Interne Section 1 : Définition et objectif du contrôle interne Section 2 : Les principes du contrôle interne Section 3 : Les limites de contrôle interne Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie) Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie, le Food & Bevrage control Section 3

Historique. · Les valeurs de la compagnie. · La culture de la compagnie. · Métiers et services. · Investissements au Maroc. · HOTEL SOFITEL AGADIR : · Organigramme. · Fiche technique. · Gammes des services. · Capacité d’hébergement et restauration. · DEPARTEMENTS

de la compagnie. • Métiers et services. • Investissements au Maroc. • HOTEL SOFITEL AGADIR : • Organigramme. • Fiche technique. • Gammes des services. • Capacité d’hébergement et restauration. • DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : • Définition. • Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat

Présentation. Historique. Les valeurs de la compagnie.  La culture de la compagnie. Métiers et services. Investissements au Maroc. HOTEL SOFITEL AGADIR : Organigramme. Fiche technique. Gammes des services. Capacité d’hébergement et restauration. DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : Définition. Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat * Sce debitteurs CONCLUSION Annexes et pièces justificatives.