Controle Interne D Un Hotel

| | | SOMMAIRE INTRODUCTION 1 1. 1ère PARTIE : PRESENTATION GENERALE 2-5 2.1. INTERCONTINENTAL HOTELS GROUP 2 2.2.1. Historique du Groupe 2 2.2.2. IHG Aujourd’hui 2 2.2. LA CHAINE INTERCONTINENTAL HOTELS & RESORTS 3 2.3.3. Historique de la chaîne 3 2.3.4. InterContinental Hotels & Resorts Aujourd’hui 3 2.3. L’INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND 4-5 2.4.5. Histoire de l’hôtel 4 2.4.6. L’Hôtel

à l’horizon 2010. Le Maroc possède plus de 300 Hôtels de 1 à 5 étoiles, généralement on peut considérer que le bon confort débute à la catégorie 3*B, le luxe la catégorie de 4*B, à côte des établissement de 5*L, comme Complexe Palais des Congrès et Hôtel Mansour Eddahbi de Marrakech, dans lequel j’ai effectue mon stage. Plus les palaces comme la Mamounia et le Golf palace. Complexe Palais Des Congrès et Hôtel Mansour Eddahbi de Marrakech a été inauguré en 1986. Il

théorique du contrôle de l’activité hôtelière : Chapitre 1 : Le concept du contrôle Interne Section 1 : Définition et objectif du contrôle interne Section 2 : Les principes du contrôle interne Section 3 : Les limites de contrôle interne Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie) Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie, le Food & Bevrage control Section 3

2009/2010 DÉVELOPPEMENT DURABLE CHIFFRES CLÉS 2009 150000 COLLABORATEURS DANS 90 PAYS 4100 HÔTELS 500000 CHAMBRES PRÈS DE 33000 40 PAYS DANS D’UTILISATEUR DE SERVICES SOMMAIRE 01 ÉDITO DE GILLES PÉLISSON 02 LES 8 PRIORITÉS DU PROGRAMME EARTH GUEST 03 AGIR POUR LE BIEN ÊTRE DES HOMMES 06 PRÉSERVER L’ENVIRONNEMENT 09 INNOVER AU SERVICE DE LA PLANÈTE 10 PILOTAGE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ACCOR_DÉVELOPPEMENT DURABLE 1 ÉDITO DE GILLES PÉLISSON PRÉSIDENT DIRECTEUR

d’Etude Présenté en vue de l’obtention du diplôme de l’Ecole Supérieure de Technologie Niveau : 2ème année- semestre 4 Filière : Technique de Management « Le management des risques et la performance des entreprises au secteur hôtelier » Cas des hôtels marocains Encadré par : • Mr. JOUAY Boujemaa Réalisé par : • BABA Hafsa • BOUCETTA Sana 1 Dédicaces : Nous dédions ce travail comme preuve de respect, de gratitude, et de reconnaissance à : Nos familles, pour leurs sacrifices, leurs affections

de la fonction accueil Candidat : Nom : Prénom : | Session:2013 Organisation: Hôtel Mercure | Etablissement : Académie : Toulouse | Tuteur : Nom : Fonction : Responsable Hébergement | DIAGNOSTIC INTERNE DE LA FONCTION ACCUEIL A) Contexte général de la fonction d’accueil de l’organisation 1- Fiche signalétique Nom de l’établissement : Hôtel Mercure du golf de Seilh Adresse : Route de Grenade Toulouse 31840 – SEILH France Téléphone : (+33)5/62131415

« Excellence », compte 196 hôtels de luxe et 1150 hôtels haut de gamme répartis dans le monde, ainsi que 3000 établissements de moyenne gamme allant de 1 à 3 étoiles essentiellement en Europe. Sa renommée est fondée sur l’art de vivre à la française. Pour renforcer ce concept dans l’ensemble des établissements, le personnel est à 80% français et maîtrise au minimum deux langues (anglais et langue maternelle). Il y a deux ans, le groupe Excellence a ouvert au Japon (Tokyo) un hôtel haut de gamme, le

protection des enfants contre l’exploitation sexuelle dans le tourisme et l’industrie des voyages Résumé du projet et exemples de mise en application Partenaires du Code de conduite Organisation mondiale du tourisme, Association Internationale des Hôtels et Restaurants, Interpol, Autorité du tourisme de Thaïlande, FIYTO, TOI, EMBRATUR, IFWTO, etc. ECPAT: Allemagne, Italie, Hollande, Royaume-Uni, Suède et Respect Autriche. Cofinancé par la Comisión europénne. Secrétariat du Comité de direction Camelia

INTRODUCTION Dans le cadre de ma 3Année en Finance contrôle de gestion, j’ai eu la chance d’effectuer un stage de deux mois au SOFITEL Agadir Hôtel 5étoiles star de la gamme des hôtels du groupe, Maroc, dans le département Finance comptabilité. Cette période est moyennement suffisamment longue pour apprécier pleinement l’hôtel dans tous ses détails, pour en connaître le fonctionnement global et s’imprégner de sa culture. L’hôtel s’appuie d’abord sur les traditions, les coutumes, l’architecture

REMERCIEMENTS--------------------------------------------------------------------------------5 INTRODUCTION----------------------------------------------------------------------------------6 PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DU GOLF HOTEL Chapitre I : HISTORIQUE-ACTIVITES ET INFRACSTRUCTURES DU GOLF HOTEL-----------------------------------------------------------------------8 I- Historique--------------------------------------------------------------------------------8 II- Activités et infrastructures---------------------------------------------------------9