Coagulation du lait

Prétraitement : ...................................................................................................... 13 5.2 Traitement primaire : ........................................................................................... 14 5.2.1 Coagulation floculation : .............................................................................. 14 5.2.2 Décantation : ................................................................................................ 16 5.2.3 Traitement biologique :

6 mg/kg/jour en 2 injections par voie IV, en perfusion, sous contrôle des taux sériques de l'antibiotique. *Sterogyl (ergocalciférol) : * Chez le nourrisson recevant un lait enrichi en vitamine D : Apport de 400 à 1000 UI/jour, soit 1 à 2 gouttes par jour. * Chez le nourrisson allaité ou ne recevant pas de lait enrichi en vitamine D et chez l'enfant jeune jusqu'à 5 ans : Apport oral de 1000 à 2000 UI/jour, soit 2 à 5 gouttes par jour. *Totapen (ampicilline) : *  Voie orale :

humains, et de nombreuses protéines humaines complexes ne peuvent être produites adéquatement par des bactéries. C'est pourquoi les animaux transgéniques, qui peuvent produire de manière relativement bon marché des protéines humaines complexes dans leur lait, commencent à être utilisés pour la production de certaines protéines humaines. Par exemple, on a créé des chèvres transgéniques qui produisent une protéine anticoagulante appelée antithrombine humaine III (ATIII), qui en est actuellement au stade

foie et les reins à partir d’une provitamine, le carotène; le carotène est présent dans les légumes à feuilles jaunes et vert foncé; la vitamine A est présente dans les huiles de foie de poisson, le jaune d’œuf, le foie, les aliments enrichis (lait, margarine) AQR : Homme, 5000 UI ; Femme, 4000 UI Nécessaire à la synthèse des pigments photorécepteurs des bâtonnets et des cônes, à l’intégrité de la peau et des muqueuses, à la croissance normale des dents et des os, à des capacités de

Moyenne des IA : IA = (1,6 + 1,5+1,7) / 2 |Echantillon 15 E | | | |IA = 1,6 | Manip 1 : Dosage de l’humidité de la viande et du lait A réaliser trois fois 1 Principe : Il s’agit de mesurer la perte d’eau de l’aliment après un séchage à l’étuve à 105°C. Appareillage et réactifs : - Creuset - Capsule - Petite baguette en verre. - Désinfectol

l’enfant Reconstitution du lait ; une mesure rase pour 30ml d’eau peu minéralisée (mention ‘pour biberons’), ne pas laisser le bébé boire seul son biberon, Si lait maternel congelé : le décongeler au bain-marie pas au micro-ondes pour ne pas altérer les protéines et les anticorps maternels. La diversification ne se fait qu’avec l’accord des parents et le feu vert du pédiatre, n’introduire qu’un aliment à la fois. LES BESOINS ALIMENTAIRES De 0 à 2 mois 6 repas : lait maternel ou ALD1 De 3 à 5 mois

traitement - l’âge (risque augmenté chez les patients âgés, notamment en raison de l’élimination rénale ralentie) ; le sexe (les accidents hémorragiques seraient plus fréquents chez les femmes âgées) - la qualité du suivi par les test de coagulation - les pathologies associées : * lésion cérébrale ou digestive méconnue, susceptible de saigner * insuffisance rénale * insuffisance hépatique * traumatismes récents ou potentiels * thrombophilie éventuelle

décantation centrifuge = séparation des phases due à la différence de densités des constituants soumis à la force centrifuge. Rôles de la sédimentation en industrie :  Rôle de séparation : si les deux phases obtenues sont récupérées. EX : Ecrémage du lait.  Rôle de clarification : si la phase mineure (dispersée) est rejetée et la phase majeure (de dispersion / milieu de dispersion) est récupérée. EX : Clarification des jus de fruits.  Rôle de concentration : si la phase majeure est rejetée et la

....................................................................................... 7 II Produits laitiers............................................................................................................................... 7 II.1 Le lait.........................................................................................................................................8 II.2 Les fromages............................................................................................

gélification et des protéines solubles du blanc. En effet, lorsque la température approche les 62°C, les liaisons hydrogènes qui lient les protéines sont rompues sous l'effet de l'agitation thermique et le blanc perd sa fluidité: c'est la coagulation. La coagulation ou gélification du blanc d’œuf se déroule en trois étapes : * la dénaturation : elle résulte d’une modification de la structure des protéines comme l'albumine par rupture des ponts hydrogènes. Ceci entraine une baisse de leur solubilité