Chocolate

promotionnels. Exemple : Galler, the Belgian Chocolate En 1981, au début de son exportation, Galler a exporté ses produits sous une marque de distributeur, Harrod’s. Stratégie Galler Jean Galler veut créer de la marge grâce à la qualité de sa marque. Il ne souhaite donc pas livrer du chocolat aux grands magasins sous marque de distributeur. Galler : la commission stratégique met souvent le holà Tous les deux mois, le fabricant de chocolat Galler - une PME de 80 personnes - se penche

marque Kinder ainsi que des axes stratégiques et une analyse plus centrée sur le marché des barres. La marque Kinder en quelques chiffres: - Création en 1968 (expertise de 47 ans) 1er marque du chocolat au monde CA 2,2 milliard d’euros = 40 % CA du groupe Dates clés 1975: Kinder surprise ; 1978 Kinder Chocolat (révolutionne le marché des tablettes) 1987 : Kinder Délice (pâtisserie industrielle) 1988 Kinder Country (pénétration sur le marché des barres) ; 1991 Kinder Bueno (Leader de sa catégorie) et

Pralino chocolat (noir, lait, velours d’amande) (Cordon Bleu 1982) Chocolats d’origine (Ghana, Équateur, Sao Tomé) Marion Lait aux amandes de Provence (Cordon Bleu 1992) Galets de la Durance Olives de Provence (Ruban Bleu 1994) Calades de Provence Amandes aux 3 chocolats (Ruban Bleu 2000) Petits cailloux du randonneur Noisettes chocolat lait du Midi (Cordon Bleu 1983) Noisettes chocolat (lait, noir) Noisettes de nos forêts « Les fruits enrobés » Karaoké (blés soufflés aux deux chocolats) Oranges

de Mercotte   Type de plat : dessert Ingrédient principal : chocolat Thématique : technique , jury Difficulté :  Ingrédients Pour le biscuit Joconde > 185 g de sucre glace > 185 g de poudre d'amandes > 50 g de farine > 5 oeufs entiers > 5 blancs d'oeufs > 25 g de sucre semoule > 40 g de beurre fondu et refroidi Pour le sirop d'imbibage > 20 cl de café fort > 40 g de sucre Pour la ganache au chocolat > 90 g de chocolat Caraïbes à 66% > 108 g de crème fleurette > 18 g de miel

Objet :Nouvelle législation sur les matière grasse végétales ajoutées Traditionnellement, le beurre de cacao et le sucre était la plus utilisée pour la fabrication du chocolat. Aujourd’hui , une nouvelle législation propose d'introduire des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la préparation du chocolat. En effet, celui ci permettra à l’entreprise de réduire ces charges liées à la production du produit intermédiaire beurre de cacao dans l'atelier conchage. Les matières

Cornichons au vinaigre : 0.09 • Marjolaine (déshydratée) : 49.30 • Crème de légumes en sachet : 0.10 • Curcuma en poudre : 46.67 • Whisky : 0.11 • Sauge en poudre : 46.50 • Flan à la banane : 0.11 • Gingembre confit : 44.96 • Tarte au chocolat : 0.11 • Mélasse : 38.55 • Bouillon ou consommé de poulet (déshydraté) : 0.11 • Romarin (déshydraté) : 37.43 • Champignon de Paris (conserve) : 0.12 • Paprika : 36.34 • Sorbet au citron : 0.12 • Thym (déshydraté) : 35.48 • Yaourt aux

-active dans 130 pays -fabrique env. 10'000 produits - chocolat représente 10 % CA ( 10 millards CHF en 2008 ) -Selon étude par une uni , nestlé entreprise la plus innovante de Suisse grâce à Nespresso. (suivie de Swatch , Logitech et Migros) Nestlé a été fondée en 1866 par le chimiste suisse Henri Nestlé, dans le but de commercialiser une farine lactée destinée aux nouveau-nés qu'il avait développée. Par la suite se sont ajoutés le chocolat, les caramels, l'eau minérale et surtout le café soluble

1,7 166 0,83 264 8 Rice Krispies 1620 7 85 1,5 1 0,7 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 264 8 Chocos 1612 9 78 2,5 5 0,31 1,7 0,9 1,2 13,3 1,2 166 2,1 264 8 Trésor Chocolat Noisette 1850 8 66 16 4 0,45 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Chocolat au lait 1867 8 67 16 3 0,5 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Chocolat Caramel 1773 8 68 13 4 0,5 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Trésor Total Choco 1853 7 67 15 5 0,25 1,7 1,2 1,3 14,9 1,7 166 0,83 456 8 Original Corn Flakes 1580

repas à part entière et comme un rituel incontournable pour les enfants. -Personnels: L’Age des consommateurs (en pleine croissance) 3) Cible : 18-25 ans Cible : 6-12 ans Positionnement : Milieu de gamme Gâteaux (enfant): Gâteaux aux pépites de chocolats, Gâteaux avec différentes saveurs (fraise, vanille...) + Mini jouet Gâteaux (adulte) : Saveur café, petits gâteaux pour accompagner le café ou le thé Forme : Tête de vache (une spéciale enfant et une spéciale adulte) 4) -Produit : -Forme: Tête de

qualité très intéressante car elle va elle-même se fournir en matières premières. De la fève de cacao au chocolat.. Nous visionnâmes un petit film qui expliquait l’organisation de l’entreprise comment les autochtones récolter la fève sur « l’ile chocolat » et comment cette dernière était traiter et travailler pour devenir du chocolat. Nous dégustâmes en fin de visite des échantillons de chocolat avec chacun des différents pourcentages de cacao. Balade en canoë