Cas Roquefort Societe

Dossier d’Etudes et Recherches Commerciales « Le marché du Roquefort » [pic] Réalisé par les élèves : Ayala Cécilia Kévin Wissa Inesse Meflah Sommaire Partie I - L'entreprise : - Présentation de l'entreprise, historique, ses valeurs, son évolution dans le temps - Positionnement (Environnement, haut de gamme, bas de gamme...) - Stratégies : spécialisation/diversification ; différenciation/domination par les coûts ; externalisation/intégration -

millions de brebis laitières (200 litres/brebis). Au niveau des fabrications et donc des échanges au niveau européen, on retrouve principalement des fromages à pâtes pressés (fromage de garde) ou des fromages en saumure et pour le bassin de Roquefort du lait vrac. Cependant, les échanges restent limités, principalement la consommation se réalise surtout dans les bassins de production. 2- Le marché national • LA PRODUCTION Comment évolue la production ? En France, la production

Une société anonyme appelée « société Laiterie MIAM » spécialisée dans le secteur du lait et des produits laitiers détient des filiales dont l’une s’appelle « société Crème MIAM ». Cette dernière produit uniquement des crèmes desserts à destination des grandes et moyennes surfaces, ainsi que les circuits de consommation hors domicile. La spécialité de cette société est la mousse au chocolat qu’elle produit sous trois recettes, dont l’une de marque nationale MIAM, l’autre de marque distributeur,

Les difficultés du secteur français sont surtout perceptibles pour les fromages qui nécessitent une grande quantité de lait. C’est le cas des fromages fondus, tel que l’emmental (12 L de lait pour un kilo d’emmental), leur vente n’est donc parfois pas rentable. Les concurrents français : • Carles (laitier) : Cette petite entreprise de fabrication de Roquefort a fait le choix de la qualité dans le respect de la tradition familiale. Ses produits se retrouvent sur les meilleures tables (l’Elysée

Salakis 11 1. Etude du Mix Marketing actuel 11 2. Diagnostic Stratégique de Salakis 13 IV. Recommandations 16 I. Salakis et le groupe Lactalis : Présentation et Chiffres Clés Afin de traiter ce cas, nous avons seulement utilisé les données fournies par ce cas. Par conséquent, le cas traité reflétera la situation de Lactalis et de sa marque Salakis en 2003 et non la situation actuelle. Le Groupe Lactalis est un groupe agro-alimentaire français né en 1933 sous le nom de son créateur :

groupe « Lactalis ». C'est une société en nom collectif et c'est aussi le siège social. La laiterie du Massegros est la plus grande laiterie au monde de transformation de lait de brebis, 265 emplois, 3500 producteurs y sont rattachés. Elle produit à elle seule 85% de la fêta française (15 000 tonnes par an), leurs produits sont aussi présents à la vente à l'international, notamment, en Allemagne, aux États-Unis et au Moyen-Orient. 1.Historique La Société Fromagère du Massegros a plus de

-Constituer un dossier sur la fabrication des dossiers suivants : -yaourt -roquefort -choucroute -pistache -pain -vinaigre Vous expliquerais l’intervention des micro-organisme dans la frabrication des aliments(bacterie,levure ect..) Faire une page par produit plus une page de presentation pour chaque page une petite image de presenta tion 10 en largeur 4 en hauteur.titres en 14 ecriture en 12. Fabrication des yaourts Le traitement du lait le

CONTRAT D’APPORT D’AFFAIRES IRISOLARIS SARL ET ENTRE : La société IRISOLARIS, Société à responsabilité limitée au capital de 426 501 Euros, dont le siège social est situé aux 66 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES 75008 PARIS , immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de PARIS sous le numéro unique 510 375 835, représentée par, Monsieur CHARLES NUCCI en sa qualité de gérant. Ci-après désignée « IRISOLARIS », D’UNE PART, ET : Ci-après désignée «», D’AUTRE PART, Ci-après

 Avant d’étudier le cas Delorme nous allons présenter très brièvement l’entreprise. C’est une société anonyme qui a été créée en 1962 par les frères Delorme dans le Puy de Dôme. La fromagerie familiale est de taille modeste mais qui s’est développé régulièrement et continuellement. Elle est spécialisée dans la production et la commercialisation de son produit unique qui est le Bleu d’Auvergne. Pensant que le marché va croître sur un rythme régulier dans

traditionnels d’origine officiellement protégés, tels que ceux qui sont connus aujourd’hui, est apparu dès 1666. Cette année-là, le parlement de Toulouse décréta: “Seuls les habitants de Roquefort ont l’exclusivité de l’affinage du produit. Il n’existe qu’un Roquefort, et c’est celui qui est affiné à Roquefort de temps immémorial dans les grottes de cette ville…” (Cambra Fierro et Villafuerte Martín 2009: 330, libre traduction). Cependant, si les produits traditionnels d’origine existent depuis