Cas 7 France Cuisine

L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY 2/136 L’ISTHIA de l’Université Toulouse II Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation

étant sujet à controverse, n’oubliez pas d’indiquer dans l’article les critères qui le rendent admissible. Logo de Conforama Création 1967 à Saint-Priest (France) Fondateur(s) Pierre et Guy Sordoillet, Jean Moll et Jacques Ragageot Forme juridique Entreprise privée Slogan(s) « Bien chez soi, bien moins cher » Siège social Lognes (France) Direction Thierry Guibert Activité(s) Commerce de détail Produit(s) Mobilier Société mère PPR Filiale(s) La Maison de Valérie Effectif 13 400 collaborateurs

masse en France et en Europe Définition DE PLUS EN PLUS VISIBLES SUR LES CIRCUITS EUROPÉENS DE DISTRIBUTION DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES, LES ALIMENTS ETHNIQUES PEUVENT ÊTRE DÉFINIS COMME DES ALIMENTS TRANSFORMÉS, ALIMENTS FRAIS ET INGRÉDIENTS PRÉSENTANT UN FORT MARQUAGE CULTUREL OU PORTEURS D’IDENTITÉ EXPRIMANT UNE CULTURE ALIMENTAIRE INCONNUE ET NOUVELLE POUR LES EUROPÉENS. CONSOMMÉS À L’ORIGINE PAR LES COMMUNAUTÉS ISSUES DE L’IMMIGRATION NATIONALE (EX. LES MARTINIQUAIS EN FRANCE) ET DE L’IMMIGRATION

CUISINE JAPONAISE FACILE (Dernière mise à jour le 03/01/02) A Tokyo ? - INDEX Quelle heure est -il ? Fait-il beau aujourd'hui ? 03/01/02 Recette réalisée suite à une demande RECETTES ESPACE INDEX de deux desserts et une page DESSERTS de "Présentation" DISCUSSION a enfin été entièrement Ingrédients japonais / Ustensiles / réparé (avec un INTRODUCTION Préparation du riz / Marinade du nouveau BBS) !!! gingembre / Adresses des magasins Quoi de neuf ? 29/10/01 RECETTES : 2 DONBURI : OYAKODON

fidélisation active. De ce fait, elles sont soumises, dans une moindre proportion, à la dépendance de Google. Ce n’est pas le cas des chaînes volontaires ou des indépendants. Une rapide analyse de ce secteur, nous apprend que ces derniers ont surtout été animés par le souci constant d’améliorer leur gestion en délaissant le marketing opérationnel. Rachid Gorri du groupe France Réservation affirme qu'« à peine 2% seulement des hôtels indépendants ou affiliés à des chaînes volontaires disposent d’un

Mission 3 – Recommandations le cas : EVERCUT Sommaire de la présentation : Page 1/. Les Cibles 3 1.1 Les Particuliers 3 1.2 Les professionnels 3 1.3 Le Bilan 4 2/. Le Message 4 2.1 Le message central 4 2.2 Le message secondaire 4 2.3 L’imaginaire Produit 4 3/. Canaux de communication et de distribution 5 3.1 Canal Web 5 3.2 Magazines 7 3.3 Télévision 7 3.4 Evénementiel 8 3.5 Cours de cuisine 9 3.6 Accès aux futurs professionnels

patrimoine culinaire français. Au cœur de nos cuisines, Francine a développé au fil des ans toute une gamme de produits adaptés aux besoins de ses consommateurs : la farine fluide, avec elle plus besoin de tamiser, des préparations pour crêpes, pizzas, crumbles pour réussir de délicieuses recettes en un clin d’œil, une gamme de farines à pain pour réaliser facilement chez soi son pain maison, et tout récemment une gamme complète de farines bio pour cuisiner et faire son pain maison. C’est donc tout

Cas France Cuisine p45 ANALYSE DU CONTEXTE 1. En reprenant le concept de compétences fondamentales développé par Hamel et Prahalad, identifiez et analysez celles de l’entreprise France Cuisine. Pour Hamel et Prahalad, les compétences fondamentales issues d’un apprentissage organisationnel intégrant des ressources et des compétences individuelles, permettent d’acquérir un avantage concurrentiel c’est-à-dire que ce sont les aptitudes essentielles, techniques et organisationnelles que l’on doit

ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE GESTION • ÉCONOMIE • DROIT Collection dirigée par Bernard CLAUZEL CAS PRATIQUES de GESTION HÔTELIÈRE BAC.TECHNO. HÔTELLERIE PREMIÈRE • Jean-Jacques CARIOU • Florent REY Editions BPI - Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 CLICHY Cedex Tél. : 01 41 40 81 40 - Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION RESTAURATION - HÔTELLERIE • LE VIN ET LES VINS AU

............. 2  I  PREMIERE PARTIE : ANALYSE GENERALE DU MARCHE  5  I.1  I.2  I.2.1  I.2.2  I.2.3  I.2.4  I.2.5  I.3  I.3.1  I.3.2  I.3.3  I.3.4  I.3.5  I.4  I.4.1  I.4.2  I.4.3  I.5  I.5.1  I.5.2  I.5.3  I.5.4  I.5.5  I.5.6  I.5.7  I.5.8  I.6  I.7  I.8  Introduction ............................................................................................................................... 5  Environnement ENVIRONNMENT GENERAl ............................................................. 6