Analyse Sectorielle Restauration Rapide

Défense Cedex France Téléphone : Télécopie : Site internet : +33 (0)1 55 68 69 18 +33 (0)1 55 68 78 45 www.kpmg.fr Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services Analyse comparative des centres de profit des industries touristiques française et espagnole Janvier 2011 Janvier 2011 Ce rapport contient 233 pages DGCIS KPMG Tourisme Hôtellerie Loisirs La France, est le premier pays récepteur de touristes

maturité dans la gestion des dépenses — continueront à essaimer des divisions distinctes proposant des services d’achats et de sourcing à des segments spécialisés. Ce phénomène se produit déjà dans des secteurs tels que la santé, le tourisme et la restauration. Ainsi, Ann Oka, Chief Procurement Officer chez Sodexo, affirme : « Les services achats représentent aujourd’hui plus de la moitié du volume d’activité [de Sodexo aux États-Unis]. » « N’étant pas spécialisés dans l’achat de produits très travaillés

fortiori, l’appareil statistique n’est pas suffisamment précis, quel que soit le pays, pour appréhender clairement la place des Services et encore moins pour mesurer précisément l’évolution de leur productivité. Concernant la place des Services, les analyses historiques ou les comparaisons entre pays manquent de fiabilité : la part tertiaire du secteur manufacturier (transport, informatique...) apparaît, selon les pratiques d’externalisation, dans les Services ou dans l’Industrie. En France, une nouvelle

..................................................................... 8 Sols et couverture végétale........................................................................................................ 8 Modes de mise en valeur et diagnostics sectoriels.................................................................. 11 La mise en valeur des forêts.............................................................................................. 11 L’élevage........................................

...........................................8 VI. Les freIns au déVeLoppement tourIstIque ............................................8 Chapitre 2 – synthèse ......................................................................................10 analyse des forces, faiblesses, opportunités et menaces ................................11 Chapitre 3 – Les fIChes teChnIques par sIte ...............................................12  Parc national de la Bénoué ........................................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .119 • Informatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132 • Management d’une entreprise d’hôtellerie-restauration . . . . . . . . . . . . . . . . .140 • Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156 • Mathématiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

humaines n’a pas été considérée au début de la mise en place des réformes, quoique la Réforme de l’Etat et de l’Administration Publique est conditionnée par celle de la Fonction Publique. Deuxième table ronde : mesure de la performance publique, analyse et évaluation des politiques publiques Lors de la deuxième table ronde, les questions de la mesure de la performance et de l’évaluation des politiques publiques, des organes, outils et démarches utilisés ont été abordées par les différents intervenants

Les relations internationales sont passées d’une logique de bipolarisation à une logique de domination notamment par les rapports économiques. Au plan interne, la société algérienne, à l’instar des autres sociétés, a connu une évolution relativement rapide et profonde dans tous les domaines et dont les principaux indicateurs montrent : o l’émergence d’une société civile dynamique, plurielle, mais souvent insuffisamment organisée ; o une ouverture institutionnelle sur des acteurs politiques précédemment

Analyse stratégique  Le cas INTRODUCTION L’analyse stratégique permet d’avoir une idée sur les facteurs susceptibles de générer un impact sur un secteur d’activité donné, de mesurer son intensité et d’évaluer la capacité de l’entreprise à faire face au défis tout en saisissant les opportunités qui s’y présente. Comme toutes grandes firmes, la firme L’Oréal n’échappe pas à cette règle. Elle est considérée, de nos jours, comme le précurseur de la mode et la beauté. Elle recherche tout le temps

personnes et des biens en période de crue sont autant d’enjeux qui ont mis en évidence les difficultés de gestion de l’eau du fleuve et l’urgence d’encourager les acteurs de la gestion de l’eau du fleuve Artibonite à se substituer aux approches sous-sectorielles pour mettre en œuvre une approche intégrée de la gestion des ressources en eau du fleuve Artibonite. En effet, le barrage de Péligre, localisé sur le bassin versant du fleuve Artibonite, a été construit en 1956 dans la double optique de fournir