S.A. « GOURMET »
Mme X
Contrôleur de gestion Le 13 Février 2012

Monsieur Segnin Dirigeants

NOTE DE SYNTHESE

Objet : Améliorer la rentabilité de l’activité banquet
P.J : Documents Excel

La S.A. GOURMET désir approfondir sa comptabilité de gestion et en particulier voudrait pouvoir déterminer le coût prévisionnel d'un Banquet. C'est ainsi qu’une constatation a été faite pour l’activité banquet, celle-ci connaît des difficultés en terme de résultats. Afin d’améliorer cette activité, nous présenterons dans un premier temps les phénomènes qui ont donné de tels résultats. Puis nous présenterons des solutions qui pourront être envisagées.

ANALYSE DES RESULTATS TROUVÉS

D’après les résultats obtenus, nous avons constaté que le coût d’un banquet était assez élevé. Par ailleurs, cela a eu un impact au niveau du bénéfice qui se trouve assez faible. A la suite, des écarts sur coûts (réel et coût prévus ajusté à la production réelle) ont été réalisés. Ce qui nous a permis de constater que globalement, cela nous ait défavorable puisque le coût réel est supérieur au coût prévu. Pour détailler, tous les écarts sur matière obtenus ont été défavorable. Pareil pour les écarts sur MOD sauf en ce qui concerne l'écart sur prix qui lui a été favorable avec un écart de -36,225€, Notre but au niveau du taux de marge brute était d'atteindre un taux de 52% du Chiffre d'affaire et un résultat de 5% du chiffre d'affaire. En effet ce but a pratiquement été atteint avec un taux de marge brute de 51% du CA. Par contre, le résultat obtenu est de 11% du CA soit une différence de 6 points par rapport à ce