De : Groupe 5 A : M. l’expert comptable Date : Le 25 septembre 2012

Objet : Analyse de la rentabilité de l’investissement

NOTE DE SYNTHESE
Suite à votre demande, j’ai procédé à l’établissement de documents de prévisions concernant le projet d’ouverture du restaurant la Gourmandine. Pour cela j’ai effectué quatre simulations selon six critères : Le chiffre d’affaire, le prime cost, l’EBE, le résultat d’exploitation, le résultat net et la CAF. Dans un premier temps je vais vous présenter les hypothèses où le prix des menus change. Puis dans un second temps, celles où le nombre de couvert change. I. Prix des menus

Pour ces deux analyses de scénarios, j’ai choisi de » faire évoluer le prix.
Le premier scénario suppose que le prix du menu est de 22,50 €. On peut remarquer que le résultat net est de 49 801€ et la CAF est de 89 801€.
Le second scénario suppose que le prix du menu est de 15€. Le résulta net est alors de -4949 € et la CAF est de 35 051€
La première analyse est plus favorable car on l’entreprise ne réalise aucune perte contrairement à la seconde analyse.

II. Activité du restaurant
Pour ces deux scénarios, j’ai supposé que l’activité n’est pas la même selon la saison. En été, son activité est plus forte donc elle aura plus de client. Par exemple si elle reçoit 115 clients par jour, alors elle réalisera un résultat net de 48 858€ et aura une CAF de 80 858€.
En basse saison, il y a moins de clients. Si par exemple, le restaurant sert 85 clients par jour alors elle réalisera un résultat net de 343€ et une CAF de 40 343€.

Je reste à votre disposition pour d’éventuelles informations