Yaourt

I- La production et la commercialisation des déserts lactés : analyse de l'offre Nous étudions ici une gamme plus large de produits regroupés sous le nom de produits laitiers ultra frais. Ces produits laitiers comprennent : les yaourts et laits fermentés divers, fromages frais et desserts laitiers. Cette gamme de produit correspond donc bien à notre produit : dessert laitier pâtissier à base de compote de fruits. Tendances internationales des produits ultra-frais Les échanges européens sont

/ 3 conseils X 0,25Q4. Intérêts nutritionnels des produits laitiers/ 2,5 - Apport en eau (surtout pour le lait, les fromages frais, les yaourts) - Protéines animales d’excellente qualité * CUD proche

Ainsi, ce point de vente offre une gamme assez large de produit répertoriés en 3 grandes catégories ( cf plan du plan du magasin annexe 2) : -les produits de grandes de grande consommation (épicerie, DPH, le liquide) -les produits frais tel que les yaourts ou le lait -la zone « marché » fruits et légumes. Autre son activité principal , ce magasin offre des services tels que la livraison à domicile, la mise à disposition d'un distributeur de billet ainsi que d'un développement photos , d'un photocopieur

Application Il est évident qu’on ne pourra pas mener à bien l’analyse de tous les couples produits marchés dans une analyse rapide. Nous allons tenter tout de même de nous poser quelques questions en fonctions des CAS obtenus précédemment. CAS yaourt On peut déjà utiliser 2 critères : Sociodémographiques : | Enfant | -Enrichi en calcium pour la croissance -idéal pour une alimentation équilibrée | | AGE | Adulte | -essentiel pour les os à n’importe quel âge

DanioIntroduction : (= caractériser l’entreprise avec 2 ou 3 phrases) Marché du yaourts concentrés en France. Un CA : 37 M d’euros pour YOPALe taux de pénétration dépasse les 20% et un taux de rachat dépasse les 50% Le marché du yaourt ultrafrais (concentré) est très dynamique. Sur ce marché nous allons introduire la marque

tous les jours, sans forcément y penser. Manger, jours, pioche régulièrement dans ces familles d’aliments, pour ta santé et le plaisir de manger ! Petits légumes au yaourt Découpe des carottes et des concombres en bâtons, sépare un chou-fleur en bouquets, ajoute des radis, des tomates cerises. Ta sauce : dans un yaourt nature, verse une cuiller à soupe de vinaigre, ajoute de la ciboulette et du basilic hachés, mélange bien. Trempe tes légumes dans la sauce. fruits et/ou légumes

Présentation de l’entreprise – Danone Roumanie Danone est une entreprise française et l'un des leaders mondiaux de l'agroalimentaire. L'entreprise est née en 1919 en Espagne. Isaac Carasso, originaire de Turquie, où les yaourts sont populaires, décide de les introduire en Espagne. Dix ans plus tard, Daniel Carasso, le fils du fondateur, lance l'entreprise en France. En 1967, Danone fusionne avec Gervais. Pendant ce temps, une autre fusion se déroule, celle des glaces de Boussois et de la verrerie

produits et des marques proposé(e)s dope le marché qui connaît toujours une forte croissance. Häagen-Dazs profite de cette croissance soutenue et développe une stratégie d’innovation produit. L’entreprise lance notamment sur le marché une glace au yaourt (en 1997) puis une glace alcoolisée (en 1999). Marketing – Mencarelli Rémi M2 AE – 2010/2011 3 LE MARCHÉ DE LA CREME GLACEE DE LUXE EN 2002 L’ensemble des fabricants et distributeurs est aujourd’hui présent sur le segment ce qui diminue

sont: les bactéries  les virus les levures En 1855, Pasteur découvre que la fermentation est une forme de respiration chez les microbes. Les bactéries interviennent dans la fabrication du yaourt. Elles vont consommer les sucres du lait. Les réactions chimiques vont permettre la transformation du lait en yaourt. Les mauvaises bactéries crées des virus qui sont susceptibles de provoquer des maladies. L’importance du virus dépend de sa violence envers l’organisme. L’évolution de la maladie peut être

Remerciements Nous souhaitons remercier dans un premier temps l’entreprise Mamie Nova pour nous avoir reçu au sein de leur entreprise et de nous avoir présenté une partie importante de notre mémoire d’étude qui est la transformation du lait jusqu’aux yaourts. Dans un second temps nous remercions Monsieur et Madame Breemeersch pour nous avoir accueillis et présentés leur petite entreprise et de nous avoir fait visiter leurs locaux. Ainsi on a pu voir comment se passe la transformation du lait jusqu’à