Viticulture

trouvent les riches. Le maïs est importé d’Amérique et ce développe lentement surtout au XVIII° siècle dans le sud ouest et la vallée du Rhône. Elle est utilisé en dernier recourt comme nourriture mais est surtout utilisé pour nourrir le bétail. La viticulture est rependue car la consommation de vin est rependue. Les régions du nord produisent peu de vin car ce sont des pays de bière. Les grandes cultures de vignes se trouvent dans les banlieues pour répondre à la consommation urbaine. Le plus productif

régime constant lors de la réalisation de certains travaux des champs (nécessitant l'utilisation de la prise de force du tracteur). Certains modèles sont spécialisés (ex : tracteurs étroits (vergers, orangeraies), tracteurs enjambeurs pour la viticulture, etc). La plupart des tracteurs recourent à une transmission manuelle, et possèdent plusieurs gammes de vitesses (rapides, lentes) et de démultiplicateurs permettant de rouler très lentement pour les travaux nécessitant une faible vitesse ou jusqu'à

décidé de l’effectuer au Domaine du Clos de l’Epinay à Vouvray (annexe 1), domaine viticole à dimension familiale. Ce choix a été animé par ma volonté de travailler dans le milieu du vin et de renforcer mes connaissances acquises lors de mon BTSA viticulture œnologique. Ce stage reste dans la lignée de ceux déjà effectués, en renforçant ma décision de mon projet professionnel. Il est intéressant et enrichissant de voir toutes les facettes du métier de vigneron qui pour l’heure est le métier qui m’intéresse

Le vin de France ------------------------------------------------- Histoire de la Vigne : Les hommes cultivent la vigne depuis fort longtemps (5000 ans avant JC), pour en consommer le raisin. En France, la viticulture s'est surtout développée à l'époque gallo-romaine et au Moyen Âge. Actuellement, la superficie du vignoble français est en 2ème position ( à égalité avec l'Italie), derrière l'Espagne. La France est le 1er producteur mondial de vin. La consommation de vin par les Français a

et/ou l’expérience des attributs de la région viticole sont les premiers motifs de venue des visiteurs ». (Hall 1996). Le vin et le tourisme interagissent, les deux reposant sur la valorisation d’un espace géographique, le tourisme valorise la viticulture, qui est en retour un moyen de développer le tourisme par les paysages et la culture, l’identité qu’elle façonne (Mitchel &Hall, 2003). Le consommateur fait une liaison inconsciente entre « qualité des produits et qualité des paysages ». 1

Veuve Clicquot Ponsardin est une maison de Champagne fondée en 1772. Son siège est à Reims. Elle appartient au groupe de luxe LVMH. Sa production est de 8 millions de bouteilles. Elle se présente comme une marque modèle, très engagée dans la viticulture raisonnée. Histoire Le 23 octobre 1805, Barbe Nicole Clicquot, née Ponsardin a 27 ans lors du décès de son mari, qui lui laisse une Maison de champagne créée 33 ans auparavant et produisant 100 000 bouteilles annuellement. Surnommée, « la grande

eux. Le vin de Gaillac est reconnu pour sa qualité et a ainsi une place importante dans la vie sociale et locale, que se soit au niveau de la population, d’associations, de manifestations culturelles ou encore de la gastronomie. En effet, la viticulture emploie entre 3000 et 3500 personnes sur les 14000 habitants que compte Gaillac, sans prendre en compte les milliers d’autres répartis sur les 350 exploitations viticoles autour du domaine Gaillacois. Le vin de Gaillac est donc sujet à de nombreuses

ne cultive pas le raisin. Cependant, nombreux sont les viticulteurs qui s'occupent de l'ensemble de ces activités (production, transformation, commercialisation). Ces chefs d'exploitation ont des compétences à la fois techniques et économiques (viticulture, vinification et élevage du vin, commercialisation.

la vigne et tout en permettant d’abriter une population nombreuse, nécessaire pour assurer les multiples opérations de la viticulture et de la vinification. Ainsi chaque village formait un tout se suffisant à lui-même avec ses productions artisanales ou agricoles, avec ses ouvriers sédentaires dont l’activité se déployait vers le pôle d’attraction qui constituait la viticulture 13 ». Au XIX° siècle, la crise du Philloxera poussent les viticulteurs à remodeler la plantation des vignes (passage de la

sous Appellation d'Origine Contrôlée est soumis à un dispositif de contrôle comprenant des contrôles de terrain et des analyses chimiques et organoleptiques. III) Européen et mondial L’AOP est la transposition au niveau européen de l’AOP. La viticulture ne rentre pas dans le champ de l’AOP car celle-ci concerne uniquement les produits laitiers (fromages ; le rocamadour AOP) et agroalimentaire (viande ; le bœuf du Limousin) Le mode d’obtention sous-produit AOC répond à un cahier des charges validé